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Ingredientes 4 personas:
500 gr de carne de buey 2 cdas de vinagre o de vino tinto ½ cdita de mostaza en polvo El zumo de ½ naranja 1 cdita de ralladura de naranja ½ cdita de salsa worcestershire 2 cdas de aceite 1 buen pellizco de pimienta negra recién
molida Sal
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes, menos la carne, en un cuenco
grande. Introduce la carne y remuévela bien para que qued impregnada
por todos lados. Déjala marinar varias horas, o mejor toda la noche, ya que
la marinada sirve para ablandar la carne. Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora la carne
bien escurrida a fuego vivo. Pon la carne en el horno ya caliente y cuécela a temperatura
elevada 15 minutos. Vierte la marinada, continúa la cocción 15 minutos más,
apaga el horno y déjala reposar 10 minutos. Corta la carne en lonchas, vierte la salsa y sírvela con rodajas o gajos de naranja.
Buey, Costillar Carne a la Sal Novillo con Verduras Ternera, Carrillera Toro, Rabo Vaca, Entrecot Vaca con Frutas Caza, Becada Cabritillo Capón Cerdo, Callos Cochinillo Conejo con Beicon Cordero, Chuletas Pato Palurda Picantones Pavo, Muslos Pavo, Empanado Gallo, Crestas Pollo, Alitas
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