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Ingredientes 4 personas:
1 trozo de costillar de
ternera de 2 kg aproximadamente 1 cdita de
azafrán 1 cda de
mostaza 1 cda de
harina 1 cdita de sal
gorda 1 cabeza de
ajos 8 patatas
cherie Aceite de
oliva
Elaboración:
Calentar el azafrán en un
cacito con 4 cucharadas de agua; dejar unos minutos en infusión. Una vez tibia, mezclar en un bol con la mostaza, la sal gorda y la harina, hasta formar una pasta. Colocar la carne en una bandeja de
horno y pintarla por todos los lados con la mezcla anterior. Asarla en el horno a 200º
durante 40 minutos. Bajar la temperatura a 180º, repartir los dientes de ajo y las patatitas alrededor del costillar y asarlos 1 hora más (tapar la carne con papel de aluminio si se tuesta
demasiado). Retirar del horno y trinchar en la mesa.
Buey, Costillar Carne a la Sal Novillo con Verduras Ternera, Carrillera Ternera, Costillar Ternera, Chuletas Ternera, Empanada Ternera, Entrecot Ternera, Escabechada Ternera, Guisos Ternera, Lengua Ternera, Mollejas Ternera, Ossobuco Ternera, Rellena Ternera, Rosbif Ternera, Solomillo Ternera con Frutas Ternera con Hojaldre Ternera con Verduras Toro, Rabo Vaca, Entrecot Vaca con Frutas Caza, Becada Cabritillo Capón Cerdo, Callos Cochinillo Conejo con Beicon Cordero, Chuletas Pato Palurda Picantones Pavo, Muslos Pavo, Empanado Gallo, Crestas Pollo, Alitas
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