Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de espaguetis
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 dl de aceite
• 1 manojo de espárragos
• 250 gr de gambas cocidas
• 600 gr de delicias de camarón
• 2 dl de nata
• 2 cdas de mostaza
• Semillas de mostaza
• Pimienta al gusto
• Sal

Elaboración:

• Cuece los espaguetis en agua salada y un diente de ajo. Escúrrelos y déjalos enfriar. Añade el perejil picado, condimenta al gusto y mézclalo bien.
• Pon al fuego una sartén antiadherente, vierte unas gotas del aceite, y cuando esté caliente, añade un poco de espaguetis y deja dorar a fuego lento.
• Dale la vuelta con la ayuda de un plato y dóralos del otro lado. Repite la operación con los espaguetis restantes. Resérvalos en un lugar caliente.
• Cuece los espárragos. Escúrrelos y resérvalos. Corta las delicias en medallones y fríelas en el restante aceite y ajo picado. Saltea también los espárragos.
• Dispón por capas alternadas, los espaguetis, las delicias de camarón, las gambas y los espárragos. Hazlo hasta terminar todo los ingredientes, siendo la última capa de espaguetis.
• Pon al fuego la nata con la mostaza y deja reducir. Añade las semillas de mostaza y servir caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de espaguetis secos
• 300 gr de gambas peladas
• 2 puñados de rúcula en trozos grandes
• 6 tomates secos picados
• 2 dientes de ajo
• 1-2 guindillas rojas secas
• 1 copita de vino blanco
• La ralladura y el zumo de 1 limón
• 2 cdas de aceite
• Sal marina
• Pimienta negra molida

Elaboración:

• Cocer los espaguetis en una cazuela con abundante agua y sal.
• Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo pelado y picado y la guindilla desmenuzada. Cuando el ajo empiece a dorarse, con cuidado de que no se queme, agregar las gambas y saltearlas un minuto. Incorporar el vino y el puré de tomate y dejarlo reducir un par de minutos más.
• Escurrir la pasta en un colador grande o con el escurre verduras, reservando un poco del líquido de la cocción.
• Mezclar los espaguetis con la salsa, aderezar con el zumo de limón y añadir la mitad de la rúcula, cortada en trozos grandes. Verter el agua de cocción reservada, si se quiere aclarar un poco la salsa.
• Rectificar de sal y pimienta, servir en 4 platos individuales y decorar con la ralladura de limón y la rúcula restante.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de espaguetis
• 400 gr de tomates naturales troceados
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 1 guindilla pequeña
• 500 gr de almejas
• 8 langostinos
• 1 calamar
• 500 gr de pulpitos
• 1 copa de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Cocina los langostinos a la plancha y reserva. En la misma cazuela, saltea el calamar y cuando haya absorbido el agua que desprende, vierte el vino y reduce.
• Incorpora la cebolleta y el ajo picados junto con la guindilla. Cuando la cebolla empiece a tomar color, agrega el tomate y cuece 15 minutos. Salpimienta e incorpora las almejas abiertas al vapor y los langostinos pelados. Espolvorea con perejil y reserva.
• Cuece la pasta y mezcla con la salsa. Saltea al fuego y decora con perejil. Servir bien caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de espaguetis
• 1 kg de mejillones
• ½ pimiento rojo
• 1 ajo
• Perejil
• ½ vaso de vino blanco seco
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Raspa y limpia los mejillones. Limpia el pimiento, quitando las semillas, lava y corta en daditos. Sofríelo en un hilo de aceite hasta que quede tierno.
• Agrega el ajo pelado y picado y cuando se dore agrega, el vino, sal y los mejillones, y cuece a fuego vivo hasta que se abran; retira los cerrados y las valvas vacías. Lava y pica abundante perejil.
• Cuece los espaguetis en agua salada hasta que estén al dente. Escúrrelos y mézclalos con los mejillones. Espolvorea con el perejil y una pizca de pimienta y remueve.

Ingredientes 4 personas:

• 350 gr de espaguetis integrales
• Un aguacate grande
• 1 pimiento verde
• ½ cebolla
• El zumo de 1 limón
• 180 gr de gambas hervidas
• 2 cdas de tabasco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Elaboración:

• Pelar el aguacate, eliminar el huevo y cortar su pulpa en pequeños dados que se rocían con el zumo de limón para evitar que se oxide.
• Limpiar la cebolla y trocear en dados muy pequeños, operación que se repite con el pimiento verde, y las gambas hervidas.
• Combinar los dados de aguacate con la cebolla, las gambas y el pimiento troceado anteriormente, que se condimenta con aceite, tabasco y una pizca de sal.
• A continuación, hervir los espaguetis integrales hasta que se reblandezcan. Después de escurrirlos, se reparten en los 4 platos y aderezar con la salsa de aguacate y gambas. El plato y está listo para servir.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de espaguetis
• 750 gr de almejas
• 50 gr de jamón curado
• 50 gr e chorizo de lomo
• 1 cebolla grade
• 1 trocito de guindilla
• Perejil
• Pimentón
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Se pone las almejas en agua con sal gorda para que suelten la arena.
• Se rehoga en un poco de aceite, a fuego suave, la cebolla cortada en discos muy finos.
• Cuando esté transparente 5-7 minutos, se añaden las almejas, el jamón y el chorizo en tiras finas, la guindilla, y un ramito de perejil: se sazona con pimienta, pimentón y un poco de sal, se tapa la olla y se cuece a fuego suave 20 minutos.
• Se hierve la pasta en abundante agua y sal, se escurre y se añade al guiso de las almejas, calentándolo todo junto unos minutos. Servir caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de espaguetis
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 650 gr de tomate triturado
• 1 cdita de azúcar
• 1 cdita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 2 cdas de aceite
• Sal
• El zumo y ralladura de 1 limón
• Unas hojitas de albahaca fresca

Elaboración:

• Pon una cazuela con abundante agua y 1 cucharada de sal y lleva a ebullición.
• Mientras esperas a que hierva, pela y pica finamente la cebolla, los tomates y la albahaca.
• Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento 5 minutos.
• Añade el tomate, el azúcar, el orégano, laurel, sal y pimienta y mezcla bien. Sofríe a fuego muy lento durante 15 minutos o hasta que la salsa espese removiendo a menudo.
• Mientras se hace el sofrito, cuece la pasta en agua hirviendo, escúrrela bien y ponla en una fuente. Añade las almejas bien escurridas, el zumo y la ralladura de limón a la salsa de tomate.
• Vierte la salsa sobre la pasta, remuévela y espolvoréala con la albahaca fresca.

Ingredientes 2 personas:

• 140 gr de espaguetis biológicos
• 10 almejas
• 100 gr de brócoli
• 100 gr de habas frescas peladas
• 1 diente de ajo
• 1 cda de queso parmesano rallado
• 3 cdas de vino blanco
• Agua
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal
• 1 punta de guindilla de cayena
• Perejil picado
• Perejil
• Perifollo
• Cebollino para decorar

Elaboración:

• Pon abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce los espaguetis y cocínalos el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva.
• Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo en un cazo con abundante agua. Escurre y reserva.
• Pica finamente el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las habas y saltéalas. Agrega las almejas. Vierte el vino blanco y añade la punta de guindilla, una pizca de sal, perejil picado al gusto y un chorrito de agua si es necesario y cocina hasta que se abran las almejas.
• Incorpora el brócoli y la pasta y mezcla bien. Sirve la pasta en un plato llano y espolvorea por encima el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva. Decora con unas ramitas de perejil, perifollo y cebollino.

Ingredientes 2 personas:

• 1 sepia mediana
• 200 gr pasta fresca de chipirón
• 8 champiñones
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Para la salsa:

• 1 lima
• 1 naranja
• 25 gr de mantequilla
• 1 chalota
• 10 gr de alcaparras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Medio manojo de ajetes tiernos

Elaboración:

• Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y añade las alcaparras. Agrega la ralladura de la lima y la naranja. Añade el zumo de media lima y espolvorea con un poco de perejil picado. Cocina a fuego suave. Reserva.
• Pica la chalota y póchala en una sartén con un poco de aceite. Corta los champiñones en láminas y añádelos. Salpimienta y cocina hasta que esté todo blandito.
• Pon agua con un poco de sal en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la pasta y cuécela durante 8 minutos. Escurre y reserva.
• Corta la sepia en tiras finas, y saltéalas en una sartén con aceite. Agrega los ajetes troceados. Incorpora la pasta y cocina hasta que se mezclen bien los sabores. Sirve.