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Ingredientes 4 personas:
600 gr de pulpo troceado, hervido y
congelado 350 gr de macarrones 12 patatitas 1 cebolla 1 ramita de perejil 1 ramita de romero 1 diente de ajo 4 cdas dea ceite de oliva Pimienta Sal
Elaboración:
Dejar descongelar el pulpo. Pelar la cebolla y cortarla en
rodajas finas. Partir las patatas en 4 gajos y ponerlos en remojo con agua fría. Picar el romero, el perejil y el ajo. Sofreír la cebolla a fuego medio en una sartén con 3
cucharadas de aceite. Incorporar las patatas, el perejil, el romero, el ajo y una pizca de sal, y sofreír durante 15 minutos. Añadir el pulpo, mezclar y dejar que tome sabor durante 4 minutos
más. Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada y
escurrirla cuando esté al dente. Verterla en la sartén con el condimento y saltearla a fuego vivo durante 1 minuto. Agregar el aceite restante, espolvorear con una pizca de pimienta y servir
enseguida.
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