Asa los pimientos en el horno a 170º durante 40 minutos
aproximadamente, regándolos de vez en cuando con agua.
Una vez asados, córtalos en porciones rectangulares del
tamaño de una lámina de lasaña y reserva.
Desala el bacalao en agua fría y
desmenúzalo.
A continuación, fríelo en una sartén con aceite de oliva y
los dientes de ajo picados muy finos.
Cuando el pescado empiece a cocerse, sazona con la pimienta
negra molida.
Cuece las patatas peladas y troceadas en agua con
sal.
Una vez tiernas, pásalas por el pasapurés y mézclalas con el
sofrito de bacalao y la leche. Después, tritúralo todo con la batidora.
Para montar el plato, coloca una capa de pimiento, otra de
bacalao y por ultimo otra de pimiento.
Espolvorea por encima con queso rallado y perejil
picado.
Se puede servir frío o caliente.
Lasaña con salmón ahumado
Ingredientes 4 personas:
12 láminas de lasaña
1 cebolleta
1 puerro
1 calabacín
1 pimiento rojo
200 gr de salmón ahumado
1 vaso de leche
60 gr de queso de cabra fresco
Vinagre
Orégano
Pimienta
Aceite
Sal
Elaboración:
Cuece las láminas de lasaña en abundante a gua con sal y
unas gotas de aceite 8 minutos. Escúrrelas y refréscalas. Pela la cebolleta y limpia el puerro y el pimiento. Corta los tres en juliana y póchalos en un poco de aceite. Incorpora el calabacín lavado
y cortado igual. Cuece 10 minutos y salpimienta.
Lava los tomates y pártelos en rodajas. Corta el queso en
lonchas finas. Vierte en el vaso de la batidora la leche templada, un diente de ajo pelado, sal, un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y un poquito de orégano. Tritura la mezcla hasta obtener
una salsita homogénea.
Monta la lasaña alternando las láminas de pasta con el
sofrito anterior, lonchas de salmón ahumado, queso y tomate, hasta acabar con los ingredientes, y termina con una lámina de pasta. Decora la lasaña con la salsita y sírvela enseguida espolvoreada con
orégano.
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