Mientras, limpia y separa el
brécol en ramilletes.
Cuece el brécol en el agua
hirviendo durante 15 minutos y escúrrlo bien.
En un cazo, funde la
mantequilla, añade la harina y remueve continuamente.
Retira el cazo del fuego,
añade la crema de leche y el queso y bate hasta que obtengas una salsa suave y cremosa. Añade el perejil y salpimienta al gusto.
Pon el brécol en una fuente
y vierte la salsa por encima.
Brocoli en salsa de setas
Ingredientes 4 personas:
1 brécol
200 gr de setas variadas
20 gr de mantequilla
1 vaso de nata líquida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra recién
molida
Sal
Pan tostado
Elaboración:
Pon a hervir agua con sal en una
olla.
Mientras, separa el brécol en ramilletes y lava y según su
tamaño, corta las setas.
Cuando el agua hierva, añade el brécol, cuécelo hasta que
esté tierno, 10-12 minutos, y escúrrelo bien.
Funde la mantequilla y rehoga las
setas.
Vierte la nata, salpimienta, añade la nuez moscada y cuece
lentamente sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Vierte la salsa de setas en el fondo de los platos, coloca
el brécol por encima y sírvelo, si deseas, acompañado de pan tostado.
Brócoli gratinado
Ingredientes 4 personas:
600 gr de brócoli
800 gr de patatas
500 ml de leche desnatada
3 cdas de harina
40 gr de mantequilla
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Elaboración:
Pelar las patatas y trocearlas. Lavar el brócoli y cortarlo
en ramilletes. Cocer las patatas y el brócoli en abundante agua salada; las patatas, 20 minutos; y el brócoli, 10 minutos.
Calentar la leche. Preparar una bechamel derritiendo la
mantequilla en un cazo, añadir la harina y sofreír durante 1 minuto. Luego, vierte la leche caliente poco a poco y remueve sin parar hasta que espese. Salpimentar y añadir una pizca de nuez
moscada.
Colocar las patatas y el brócoli en una cazuela adecuada
para el horno. Cúbrelo todo con el bechamel, añadir queso para gratinar y gratinar.
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