Lava las calabazas, pártelas a lo largo y retira las
semillas. Sazónalas, riégalas con un poco de aceite y ásalas en el horno 40 minutos a 180º. Pocha los ajos, la cebolla, el pimiento en un poco de aceite.
Añade el magro al sofrito, sazona y dóralo. Lava y ralla los
tomates. Incorpóralos y cuece unos minutos, hasta que se reduzca el líquido, espolvorea con una pizca de azúcar y de orégano.
Tuesta una cucharada de harina en una de aceite. Vierte la
leche y cuece unos minutos. Añade los quesos y deja que se fundan. Rellena las calabazas con el sofrito. Cubre con la salsa y gratina.
Cazuela de calabaza con judías y maiz
Ingredientes 5 personas:
500 gr de calabaza
350 gr de judías verdes anchas
500 gr de tomates maduros
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 lata de maíz en grano de 340 gr
1 vaso de caldo vegetal
2 cdas de tomate frito
2 cdas de flora gourmet
Azúcar
½ cdita de orégano seco
Perejil
Pimienta
Sal
Elaboración:
Pelar y trocear la calabaza. Lavar las judías verdes y
cortarlas en trozos de 3 cm de longitud. Escaldar y pelar los tomates, eliminar las semillas y cortar la pulpa en dados grandes.
Poner los granos de maíz en un colador, enjuagarlos y
escurrirlos.
Calentar una sartén profunda con la flora gourmet. Dorar las
cebollas y el ajo pelados y picados finamente y añadir la calabaza. Pasados un par de minutos, añadir los dados de tomate, el maíz y el tomate frito y saltearlo todo
brevemente.
Verter el caldo, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el
orégano y dejarlo rehogar tapado a fuego lento unos 20 minutos. Añadir un poco de agua si fuera necesario servir con perejil.
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