Cabrito a la miel

Ingredientes 4 personas:

• 4 piernas o paletillas de cabrito
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vasito de vinagre de vino
• 4 hebras de azafrán
• 100 gr de romero
• ½ cdita de pimienta blanca molida
• ½ cdita de pimentón rojo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pela, pica los ajos y cebollas y fríelos en una cazuela de barro con aceite caliente. Añade la carne salpimentada y deja que se dore.
• Incorporar el azafrán, el pimentón, el laurel y sal, vierte el vino, remueve y cuece lentamente hasta que la salsa reduzca un poco.
• Introduce la cazuela en el horno a 180º durante 40 minutos y ve rociando el cabrito de vez en cuando con la salsa.
• En un cazo, mezcla la miel con el vinagre, calienta hasta que se funda, vierte sobre el cabrito y hornea 10 minutos más.