Brownies con nueces

Ingredientes 4-6 personas:

Elaboración:

Trocear el chocolate y 250 gr de mantequilla y derretirlos juntos en un cazo a fuego muy suave o en el microondas en un recipiente apto.
Añadir el azúcar y mezclar. Después, agregar los huevos, uno a uno, removiendo constantemente para que se integren bien en la mezcla.
Incorporar la harina dejándola caer desde un colador fino para evitar grumos y añadir también las nueces, previamente troceadas.
Verter la mezcla en un molde rectangular de 30x25 cm untado con la mantequilla restante y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 25 minutos. dejar enfriar y cortar en dados. Disponer en un plato de presentación y llevar a la masa acompañado, si se desea, de un bol con nata montada.

Brownies de chocolate con salsa fondant

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Funde al baño maría 120 gr de chocolate y 165 gr de mantequilla sin dejar de remover. Bate los huevos con 165 gr de azúcar, mézclalos con el chocolate y agrega la harina en forma de lluvia, sin dejar de remover.
Vierte la preparación en un molde forrado con papel sulfurizado y hornea 20 minutos a 175 gr.
Retíralo, deja enfriar y desmolda.
Calienta la nata en un cazo.
Cuando rompa a hervir, baja el fuego y añade el chocolate, el azúcar y la mantequilla restante y remueve. Sírvelo regado con esta salsa.

Ingredientes 6 personas:

Elaboración:

Trocear las almendras gruesas. Desmenuzar los marrons glacé.
Picar el chocolate y derretirlo con la mantequilla al baño maría.
Retirar la crema de chocolate del fuego, traspasarla a otro cuenco e incorpora, removiendo con una espátula el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, una pizca de sal, las almendras y los marrons desmenuzados.
Verter el compuesto en una fuente refractaria cuadrada de 18 cm de lado untada con mantequilla y enharinada y cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos.
Dejar que se enfríe, desmoldarlo, dejar que se enfríe completamente y cortarlo en dados de 4-5 cm de lado. Decorar con los caramelos de violeta, con caco en polvo o con virutas de chocolate.

Ingredientes:

Para la crema:

Elaboración:

Para la crema: pelar la ramita de jengibre, trocearla y hervirla con la leche evaporada 5 minutos. Mezclar las yemas con el azúcar, añadirlas a la leche y cocerlo a fuego suave hasta que la crema espese. Colarla y enfriar.
Para el fondant: fundir el chocolate troceado con la margarina. Batir las yemas y los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido y la harina pasada por un tamiz y removerlo.
Verter en un molde de flan untado con margarina y harina y cocerlos en el horno a 180º durante 8-10 minutos, hasta que se forme una corteza exterior. Retirar y servir con la crema preparada.

Ingredientes 4 raciones:

Elaboración:

Bate los huevos con el azúcar y mezcla la harina cribada con el cacao y la levadura en polvo. Agrega las nueces y la esencia de vainilla.
Vierte el preparado en una fuente untada y forrada con papel vegetal también untado. Hornéalo a 180º, durante unos 20 minutos. retira, corta en cuadrados y espolvoréalo con azúcar en polvo.

Ingredientes:

Elaboración:

Se pone la mantequilla, 100 gr de azúcar y 30 ml de agua en una cacerolita pequeña, a fuego moderado. Cuando el azúcar se derrita, se sube el fuego y cuando rompa a hervir se retira.
Se desmenuza el chocolate, se le incorpora el almíbar con un pellizco de vainilla en polvo y se mueve bien con una cuchara de madera hasta que se derrita y quede perfectamente mezclado; entonces, se añaden los huevos batidos, moviendo muy bien.
Se agrega la harina cuidadosamente a la mezcla de chocolate; se muelen las nueces, reservando 9 para el adorno, se agregan el preparado y se bate muy bien hasta que quede mezclado. Se pasa la pasta a una fuente cuadrada, de unos 20 cm previamente untada con mantequilla.
Se mete al horno precalentado, a 180º durante 45 minutos. Cuando esté cocido, se deja enfriar y se corta la masa en cuadrados.
Se prepara el glaseado, poniendo en un recipiente el azúcar glas, el cacao amargo y un poco de agua caliente. Se cuece unos minutos sin que hierva y se vierte sobre los pastelitos. Se decoran con un trocitos de nuez pelada.