Triturar el arroz blanco cocido y mezclarlo con el queso y
con la cucharada de aceite.
Forrar una bandeja de horno o hacer sobre el silpat unas
galletas planas.
Poner un palito y cocerlas en el horno a 180º, hasta que se
doren. Servirla con los dátiles.
Brochetas de melón con jamón
Ingredientes 4 personas:
Melón piel de sapo pequeño
200 gr de jamón serrano
Elaboración:
Cortar el melón, a la mitad, quitar las semillas y los
filamentos.
Cortar el jamón en tiras.
Sacar la pulpa del melón en bolas con la cucharilla de hacer
bolas de patata.
Envolver cada bola en una tira de jamón y pincharlas de tres
en tres en brochetas.
Brochetas de melón y queso
Ingredientes 4 personas:
200 gr de queso de cabra fresco
2 cdtas de café de bayas rosas y pimenta
trituradas
1 melón típico
1 melón pequeño tipo canario
2 cdas soperas de cilantro picado para
decorar
Sal
Elaboración:
Amasa el queso. Amasa el queso de cabra con 1 cucharadita de
café de bayas rosas y pimienta trituradas con una pizca de sal. Forma 12 bolitas con la palma de la mano, y colócalas en el frigorífico durante 20 minutos para que se
endurezcan.
Corta los mejillones. Cora los mejillones en 2, con ayuda de
una cuchara parisién, extrae 24 bolas de melón.
Crea las brochetas. Sumerge 12 mini brochetas de madera
durante 10 minutos en una ensaladera con agua fría. Deja escurrir. Coloca alternativamente las bolas de melón y las de queso en las brochetas. Pon 3 brochetas en cada plato, esparce el resto de las
bayas rosas y pimienta por encima, seguidamente, el cilantro picado. Servir.
Versión para imprimir 