Ingredientes 8 unidades:

• 12 tartaletas
• 300 gr de carne picada de cerdo
• 1 pimiento asado
• 1 tomate
• Queso rallado
• 100 ml de tomate frito
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Lava y corta el tomate en daditos pequeños. Pela y pica el pimiento.
• Mezcla ambos con la carne, salpimienta y remueve.
• Sofríe la mezcla en 1 cucharada de aceite unos minutos.
• Añade el tomate frito, sazona y rehoga 1 minuto, removiendo. Retira y espera que se temple.
• Rellena las tartaletas con la mezcla, espolvoréalas con queso rallado y ponlas en la placa del horno.
• Gratínalas en el horno precalentado a 190º, 2 minutos, hasta que se doren.
• Decóralas con unas hojas de albahaca lavadas y secas y sírvelas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 200 gr de bacalao desalado
• ½ vaso de leche
• ½ vaso de ajo
• 1 tomate
• 5 aceitunas negras deshuesadas
• Unas ramitas de cebollino o perejil
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar en láminas de pasta brisa en círculos redondos con un cortapasta o con un vaso hasta conseguir 12 discos pequeños. Forrar con ellos 12 moldes de 4 cm pincelados con aceite, introducirlos en el horno, precalentado a 200º y cocerlos durante 10-12 minutos hasta que se doren.
• Dorar el bacalao en una sartén con el ajo picado y 3 cucharadas de aceite. Verter la leche y cocer a fuego medio durante 7-8 minutos. Retirar del fuego, desmenuzar el pescado y rectificar de sal.
• Desmoldar las tartaletas, rellenarlas con el bacalao y completar con el tomate pelado y cortado en dados y las aceitunas cortadas en rodajitas; espolvorear con el cebollino picado o el perejil, condimentar con un hilo de aceite y servir.

Ingredientes 10 personas:

• 30 tartaletas pequeñas, ya confeccionadas
• 2 aguacates
• 400 gr de gambitas cocidas
• 2 cdas de mahonesa
• 2 cdas de nata líquida
• 2 cda de salsa kétchup
• El zumo de ½ limón
• 2 cdas de aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

• Partir los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y aplastar la pulpa con el tenedor hasta convertirla en un puré fino.
• Mezclar este puré con el zumo de limón, las cucharadas de mahonesa, la cucharada de salsa kétchup y la nata liquida, reserva.
• A continuación, pelar las gambitas cocidas. Cortar las aceitunas negras en trocitos. Reservar.
• Repartir la crema de aguacates en las tartaletas y colocar sobre ésta las gambitas peladas. Por último, adornar con las aceitunas negras troceadas y servir en una fuente.

Ingredientes:

• 6 láminas de pasta brick
• 60 gr de Mantequilla
• Calabacín
• 6 Quesitos
• Tomillo fresco

Elaboración:

• Para preparar la receta de Tartaleta de brick con calabacín, quesitos y tomillo.
• Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en tiras bien finas, sazonar y ponerle unas hojitas de tomillo.
• En moldes individuales ir superponiendo capas de pasta brick untadas o pintadas de mantequilla de forma que dejemos un hueco en el centro para luego rellenar.
• Cuando tengamos todos los moldes cubiertos con las hojas de brick los rellenamos con el calabacín.
• Sobre el conjunto poner un quesito y medio.
• Cocer a 180º unos 15 a 20 min hasta que se cueza la masa y se dore la superficie. Servir.

Ingredientes 4 personas:

• 150 gr de champiñones
• 100 gr de beicon
• Perejil
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Sal
• 125 gr de crema de leche
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Nuez moscada

Elaboración:

• Corta la cebolla en juliana. Limpia y lamina los champiñones. Pocha la cebolla e incorpora las setas y el beicon en dados. Salpimienta y cocina 10 minutos.
• Amasa la harina y la mantequilla fría. Añade la yema, sal y una pizca de nuez moscada. Amasa bien, cubre con film y reserva en la nevera 20 minutos.
• Divide la masa en 4 láminas finas y forra los moldes. Pincha a base, cubre con papel de horno y legumbre seca y hornea 15 minutos a 180º.
• Bate los huevos con la crema de leche, salpimienta, añade el relleno y perejil. Rellena las tartaletas y hornea 15 minutos a 200º.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 75 gr de gambas o langostinos pelados
• 100 gr de queso
• 2 huevos
• 1’5 dl de nata liquida
• Perejil
• 1 cda de mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pela y pica la cebolla. Precalienta el horno a 200º. Extiende el hojaldre y córtalo en 6 círculos algo mayores que los moldes que vayas a utilizar. Unta los moldes con mantequilla y fórralos con los círculos de hojaldre.
• Pincharlos con un tenedor y cubre con papel de aluminio y legumbres secas. Hornea 7 minutos a 200º.
• Rehoga la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite. Agrega los calabacines rallados y las gambas. Salpimienta y cuece 5 minutos más.
• Bate los huevos, salpimienta y añade la nata liquida y el queso rallado. Agrega la preparación anterior y el perejil picado. Mezcla y vierte en las tartaletas. Hornéalas a 180º durante unos 30 minutos.

Ingredientes 10 personas:

• 30 tartaletas pequeñas ya confeccionadas
• 1 berenjena grande
• 3 huevos duros
• 1 cebolla
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Asar la berenjena sobre la llama, o bien cocerla en el microondas durante unos 7 minutos, hasta que esté blanda. Dejarla entibiar un poco y pelarla.
• Mientras tanto, pelar la cebolla, picarla y dorarla en el aceite de oliva bien caliente.
• Picar o triturar con la batidora  eléctrica la berenjena, dos huevos duros y la cebolla frita con todo su aceite. Condimentar con un poco de sal al gusto.
• Picar o rallar el huevo duro restante. Colocar las tartaletas sobre una fuente de servir, rellenarlas con el picadillo y adornarlas con el huevo duro picado.

Ingredientes:

• 1 brócoli pequeño
• Pasta brisa congelada
• 2 huevos
• 300 gr de requesón
• Mostaza
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Cortar 4 discos de pasta y cubre 4 moldes para quiche.
• Pre hornearlas siguiendo las indicaciones del fabricante y reserva.
• Lava y corta el brócoli a ramilletes pequeños y cuécelo unos 5 minutos con sal. Debe estar al dente.
• Bate los huevos y mézclalos con el requesón. Salpimienta al gusto e incorpora el brócoli.
• Unta con mostaza los bordes de las tartaletas, rellénalas con el brócoli y hornea hasta que estén bien doradas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta quebrada
• 3 cebollas
• 4 huevos
• 40 gr de jamón curado
• 50 gr de queso emmental rallado
• 1 ½ dl de nata líquida
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Extiende la lámina de pasta y córtala en 4 discos algo mayores a los moldes que vayas a utilizar.
• Pela las cebollas, córtalas en juliana y rehógalas 15 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
• Añade los huevos batidos con la nata y una pizca de sal y de pimienta, y también el queso y el jamón cortado en dados.
• Engrasa los moldecitos con aceite y fórralos con los discos de masa.
• Reparte el relleno y cuece las tartaletas 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Déjalas enfriar y desmóldalas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa congelada
• 120 gr de queso de cabra de rulo
• 3 cebollas moradas
• 2-3 cdas de azúcar
• Harina
• ¼ vaso de vino tinto
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Rehógalas con 2 cucharadas de mantequilla y 4 de aceite, a fuego lento y removiendo a menudo. Deben dorarse sin quemarse. Añade el azúcar, el tomillo y el vino. Salpimienta y cocina hasta que se caramelicen.
• Extiende la pasta brisa descongelada sobre la encimera enharinada y córtala en círculos. Colócalos en los moldes forrados con papel de horno y hornea las tartaletas 20 minutos a 180º.
• Retira, deja que templen, desmolda y rellénalas con la cebolla, el queso troceado y unas ramitas de tomillo.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 4 tomates
• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 8 filetes de anchoa en aceite
• 8 aceitunas negras
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Asar los pimientos, la berenjena y los tomates en el horno, precalentado a 200º, durante 45 minutos.
• Cortar 4 círculos grandes de pasta brisa con ayuda de un cortapastas y forrar 4 moldes de tartaleta. Pinchar varias veces el fondo y los lados con un tenedor y cocer las tartaletas en el horno, precalentado a 200º, unos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
• Pelar y limpiar los pimientos y cortarlos en tiras, pelar los tomates y partirlos por la mitad, pelar la berenjena y cortar la pulpa en tiras.
• Salar las hortalizas y condimentarlas con el aceite. Rellenar las tartaletas con las hortalizas y añadir 2 filetes de anchoa y un par de aceitunas negras.

Ingredientes:

• 20 tartaletas pequeñas, ya confeccionadas
• 1 taza de maíz desgranado
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de harina
• 1 vaso de leche
• ½ vaso de nata liquida
• 1 pizca de nuez moscada
• Azúcar
• Pimienta y Sal

Elaboración:

• Derretir la mantequilla en un cazo a fuego suave.
• Añadir la harina y remover unos segundos, hasta que la mezcla empiece a burbujear.
• Incorporar la leche de golpe y continuar la cocción, sin dejar de remover con una cuchara de madera, unos 10 minutos, hasta conseguir una salsa espesa y sin grumos.
• Agregar la nata y el maíz, y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y una pizca de azúcar. Mezclar bien. 
• Rellenar las tartaletas cocidas con la preparación y servirlas, tibias o frías.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 1 patata
• 1 puerro
• 150 gr de salmón
• 150 gr de pescadilla
• 100 ml de leche
• 1 huevo
• 1 ramita de eneldo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cota 4 discos del hojaldre, forra 4 moldes untados con aceite y pincha la base.
• Cubre con papel de aluminio, añade garbanzos y cuece 12 minutos en el horno a 200º.
• Retira el papel y la legumbre.
• Limpia el pescado, lávalo y córtalo.
• Pela la patata, trocéala y cuécela 15 minutos. Sofríe el puerro limpio y picado en un hilo de aceite 6 minutos.
• Mezcla el pescado con el sofrito y la patata.
• Bate el huevo con la leche.
• Añádelos a la mezcla anterior, salpimienta, repártela en las tartaletas y hornéalas 25 minutos a 180º.
• Desmóldalas y sírvelas espolvoreadas con el eneldo lavado y picado.

Ingredientes 6 personas:

• 1 paquete de pasta hojaldrada
• 100 gr de  ramitos de coliflor
• 8-10 champiñones
• ½ escalonia
• 2 dientes de ajo
• 175 gr de atún troceado
• 25 gr de mozzarella
• 2 cdas de parmesano
• 1 cda de alcaparras
• 1 cda de tomate concentrado
• 1 chorrito de salsa tabasco
• Aceite
• 1 pizca de azúcar
• 1 cda de perejil fresco picado
• 1 cda de pimentón
• Sal y Pimienta negra

Elaboración:

• Precalentar el horno a 220º.
• Batir en un recipiente la escalonia pelada y picada, el tomate concentrado, el perejil, el pimentón, el azúcar, la sal, el tabasco y el ajo picado con un poco de agua.
• Rehogar el atún en una sartén.
• Cortar la pasta hojaldrada  por la mitad y extender. Forrar dos moldes para tartaleta de unos 10 cm de diámetro con la pasta y añadir la mezcla de tomate, seguida de una capa de coliflor, atún y champiñón en láminas. Sazonar, distribuir las alcaparras y la mozzarella y espolvorear con el parmesano. Hornear en el centro del horno hasta dorar las tartaletas.

Ingredientes 4 personas:

• 100 gr de uva
• 2 puerros
• Aceite de oliva
• 125 gr de requesón
• Pimienta
• 125 ml de nata liquida
• Tomillo
• Sal

Para la masa:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración:

• Mezcla los ingredientes de la masa y reserva en la nevera 20 minutos. Estira la masa, por encima unos aros de repostería y corta 4 discos.
• Unta con aceite las paredes de los aros y fórralas con tiras de masa. Hornea 15 minutos.
• Rehoga en aceite el puerro picado y el tomillo. Agrega la nata, cuece 1 minuto y salpimienta. Rellena las tartaletas con esta mezcla. Reparte por encima las uvas y el requesón troceado y hornea 20 minutos. Retira los aros y sirve.
• Truco: para que no suba la masa de las tartaletas, pinchar la base y cúbrelas con papel sulfurizado y legumbre secas. Hornea, retira el papel y las legumbres y rellénalas.

Ingredientes:

• ½ cebolla roja
• ½ puerro
• 8 tomates cherry
• 50 ml de aceite de oliva
• 300 gr de cóctel de marisco
• 50 ml de vino blanco
• 2 dl de nata
• 2 huevos
• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla fría
• 1 manojo de perejil
• Harina para espolvorear
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pelar y picar la cebolla y el puerro. Cortar el tomate en gajos.
• Saltear las verduras en el aceite de oliva y añadirles el marisco. Verter el vino y salpimentar todo.
• En un tazón, batir la nata con el huevo, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Precalentar el horno a 200º aparte, mezclar la harina con la mantequilla y el huevo restante. Reservar.
• Cuando esté bien mezclada, extender la masa sobre una superficie enharinada. Marcar el diámetro con un plato y cortar un círculo para cada molde.
• Forrar cuatro moldes de tartaleta y rellenarlos, con la mezcla de marisco y la nata.
• Espolvorear con el perejil picado y hornear a temperatura media durante 20 minutos. Retirar y servir.

Ingredientes 10 personas:

• 20 tartaletas pequeñas, ya confeccionadas
• 2 lonchas de queso de Mahón semi tierno de 1 cm de grosor
• 2 ramitas de apio
• 2 cdas de nueces peladas
• 2 cdas de mahonesa
• 2 cdas de nata líquida
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Retirar la corteza del queso y corarlo en dados pequeños.
• Trocear las nueces.
• Limpiar el apio y cortarlo en trocitos pequeños.
• Mezclar la mahonesa con la nata líquida, y condimentar con una pizca de sal y pimienta.
• Introducir todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con la salsa preparada.
• Rellenar las tartaletas con la preparación y servir a temperatura ambiente.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de hojaldre
• 2 puerros
• 150 gr de calabacín
• 2 cebollas
• 6 zanahorias baby
• 200 ml de leche
• 2 huevos
• 75 gr de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pela y corta los puerros, cebolla y zanahorias en trozos pequeños. Corta el calabacín.
• Pasa las verduras por la sartén con un poco de aceite de 5 a 10 minutos y removiendo de tanto en tanto.
• Coloca el hojaldre en moldes en forma de tartaletas pequeñas y reparte las verduras. En un bol bate los huevos con la leche. Salpimentar y añadir el queso rallado.
• Ponlo en el horno precalentado a 180º hasta que veas la pasta bien dorada y el interior cuajado unos 20 minutos.

Ingredientes 10 personas:

• 20 tartaletas pequeñas ya confeccionadas
• 20 mini salchichas de Frankfurt
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino blanco seco
• 10 cditas de mostaza
• 1 cdta de azúcar
• Sal

Elaboración:

• Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Introducirlas en un cazo y añadir el vino. Condimentar con sal y azúcar.
• Tapar y cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y transparentes.
• Mientras tanto, cocer las salchichas en agua hirviendo durante 2 minutos y escurrirlas.
• Escurrir las cebollas y repartirlas en las tartaletas. Añadir las salchichas y condimentar cada tartaleta con ½ cucharadita de mostaza.
• Servir enseguida decoradas con hojitas de perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 20 tartaletas pequeñas ya configuradas
• 200 gr de trucha ahumada
• 2 trufas
• Unas ramitas de cebollino
• 5 cdas de mahonesa
• 2 cdas de nata líquida

Elaboración:

• Cortar la trucha ahumada en trocitos y reservar. Cortar las trufas en láminas finas y picar el cebollino. Reservar.
• Mezclar la mahonesa con dos cucharadas de nata líquida, que quede una masa homogénea, y repartir la mezcla en el fondo de las tartaletas.
• A continuación, repartir los trozos de trucha ahumada y las láminas de trufa en cada una de las tartaletas.
• Por último, espolvorear el cebollino picado por encima, colocar las tartaletas en una fuente y servirlas bien frías. Es preferible preparar este aperitivo unos minutos antes de servirlo, de lo contrario la tartaleta se reblandecería demasiado.

Ingredientes 4 personas:

• 16 tartaletas
• 100 gr de jamón serrano
• 16 huevos de codorniz
• 8 cdas de nata líquida
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Picar el jamón en dados muy finos y repartirlos en el fondo de cada tartaleta, junto con una cucharadita de nata líquida.
• Cascar un huevo de codorniz en una tacita, verterlo en la tartaleta sobre el jamón y la nata, sazonar con sal y pimienta.
• Colocar las tartaletas en una bandeja de horno, gratinarlas hasta que se cuaje la clara y espolvorearlas con el perejil picado.