Ingredientes 4 personas:

• 16 sardinas
• 2 cebollas
• 1 ramita de menta
• 1 ramita de perejil
• 4 hojas de salvia
• 1 cdita de maicena
• 1 limón
• Pimienta
• 1 vaso de caldo vegetal
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Lava y seca el limón; ralla la cáscara y exprímelo.
• Pela, pica las cebollas y rehógalas en un hilo de aceite 7 minutos.
• Añade la ralladura de limón y la maicena diluida en el caldo frío.
• Salpimienta y cuece a fuego lento durante 10 minutos.
• Retira y agrega 2 cucharadas del zumo de limón colado y todas las hierbas aromáticas lavadas y picadas. Deja enfriar.
• Retira la cabeza a las sardinas, lávalas y sécalas. Sazónalas y ásalas en una plancha engrasada con un hilo de aceite 2 minutos por cada lado.
• Sírvelas con la salsa de limón aparte.

Ingredientes 4 personas:

• 900 gr de sardinas
• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas medianas
• 1 cda de semillas de hinojo
• ½ vaso de vino blanco seco
• 1 taza de pan rallado
• ½ vaso de aceite de oliva
• 4 cdas más de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pelar y cortar la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas. Calentar ½ vaso de aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego moderado unos 5-6 minutos. Rociar con el vino blanco y dejar que reduzca.
• Trocear los tomates pelados y sin semillas. Añadirlos a la sartén en cuanto se haya evaporado el vino, salpimentar y rehogarlos durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Mientras se cuece el sofrito, limpiar las sardinas retirándoles la espina central y la cabeza, y lavarlas bajo el grifo para quitarles bien las escamas. Colocarlas en un escurridor y salpimentar.
• Verter el sofrito en una fuente de horno y coloca encima las sardinas rebozada con pan rallado. Espolvorear con hinojo y rociar el aceite. Cocer en el horno, precalentado a 170º, durante 20 minutos.

Ingredientes 4 personas:

• 20 sardinas pequeñas
• 2 cdas de perejil fresco finamente picado
• 2 cdas de romero fresco desmenuzado
• 3 cdas de vinagre
• 6 cdas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Sal
• 200 gr de ensalada mezclada

Elaboración:

• Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero con la sal.
• Añade el aceite, el vinagre y las hierbas aromáticas y remueve hasta que todos los ingredientes esten totalmente mezclados.
• Pon las sardinas sobre una parrilla y ásalas 4 minutos por cada lado.
• Emplátalas, rocíalas con la salsa y sírvelas acompañadas de una mezcla de ensalada.

Ingredientes 4 personas:

• 8 sardinas
• 2 cdas de mostaza
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

• Se lavan las sardinas, se abren, se retiran las espinas y se extraen los filetes, dejándolos sin pelar.
• Se unta cada filete, por la parte opuesta a la piel, con mostaza; se lava el tomillo, se seca y se espolvorea sobre los filetes, se salpimientan ligeramente y se enrollan sobre sí mismos, empezando por la cola hacia la cabeza.
• Se colocan los rollitos en círculo en una fuente de cristal, se vierte un chorrito de aceite sobre ellos, se tapa con plástico, se agujerea y se lleva al microondas durante 5-6 minutos; se deja reposar 2 minutos antes de servir.

Ingredientes 4-6 personas:

• 800 gr de sardinas
• 400 gr de cebollas
• 1 cda de uvas pasas
• 2 cdas de vino blanco
• 1 vasito de vinagre de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 cda de piñones
• 1 hojas de laurel
• Harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Retirar la cabeza y las vísceras a las sardinas, lavarlas para eliminarles las escamas y secarlas. Pasarlas por harina, sacudirlas para eliminar el exceso de ésta, y freírlas en aceite de oliva. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y reservar.
• Mientras, remojar las uvas pasas con el vino blanco. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.
• Desechar el aceite de freír las sardinas, agregar 4 cucharadas nuevas de aceite a la sartén y sofreír las cebollas hasta que estén transparentes y doradas.
• Salar, verter el vinagre, los piñones, las pasas y el laurel. Cocer 2-3 minutos más y añadir el vaso de agua. Dejar cocer otros 5 minutos.
• En una fuente alterna las sardinas con la cebolla, cubrir con el líquido de cocción y dejar en el frigorífico, al menos, durante 2 días antes de consumirlas.

Ingredientes 6 personas:

• 12 sardinas grandes
• 750 gr de acelgas
• 250 gr de queso de ricota
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 cda de orégano picado
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Escamar las sardinas, retirarles la cabeza y las vísceras. Abrirlas a lo largo y quitarles las espinas centrales y laterales. Lavarlas, escurrirlas y secarlas. Salpimentarlas ligeramente.
• Cortar las pencas de las acelgas y lavar las hojas. Escurrirlas, secarlas y cortarlas en tiras anchas. Escaldarlas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y reservar.
• Pelar y picar fino la cebolla; rehogarlas en 50 ml de aceite sin dejar que coja color. Agregar las acelgas; remover, salpimentar y saltear el conjunto durante unos minutos.
• Poner los huevos en un bol con el ricota y el orégano. Batir hasta conseguir una crema homogénea. Mezclar con las acelgas.
• Calentar el aceite restante en una sartén y freír las sardinas 2 minutos por cada lado. Dejar que escurran sobre papel de cocida y servirlas con la preparación de acelgas y ricota.

Ingredientes 4 personas:

• 4 patatas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 12 sardinas
• 1 lima
• Sal
• Pimienta

Vinagreta:

• ½ pimiento tojo
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• 1 cdita de miel
• 1 cdita de mostaza
• 2 cdita de vinagre balsámico
• 150 ml de aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Limpia las sardinas y córtalas en 2 filetes. Salpimienta, rocía con el zumo de lima y cubre con su ralladura. Macera 2 horas.
• Hierve las patatas sin pelar, retira y reserva.
• Disuelve la sal y la pimienta en el vinagre. Añade la miel y la mostaza, mezcla y agrega el aceite. Pica los pimientos en daditos y añade a la vinagreta.
• En un plato pon los tomates, la cebolla y las patatas en rodajas. Cubre con las sardinas y la vinagreta.

Ingredientes 4 personas:

• 16 sardinas
• 2 calabacines
• Aceitunas negras
• 1 cda de alcaparras
• Zumo de limón
• ½ ajo
• 1 huevo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pela y pica el ajo. Tritúralo con el huevo, 1 cucharada de zumo, 2 dl de aceite, sal y pimienta hasta lograr una mayonesa y reserva en la nevera.
• Limpia y lava las sardinas. Espolvorea con sal y deja reposar unos 30 minutos.
• Lava los calabacines y córtalos en rodajas. Hazlas en la parrilla 2 minutos por cada lado y salpimiéntalas. Añade las aceitunas y alcaparras, y riega con un hilo de aceite.
• Asa las sardinas a la parrilla 2 minutos por cada lado, y sírvelas con el calabacín y la salsa.

Ingredientes 4 personas:

• 16 sardinas medianas
• 1 vaso de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de zumo de limón
• 1 cdita de mostaza
• Pimienta en grano
• Sal

Elaboración:

• Preparar el zumo de limón y colarlo. Verterlo en una cazuela con el vino, el aceite, la pimienta y la mostaza.
• Retirar la cabeza y las tripas de las sardinas y limpiarlas bajo el grifo eliminando las escamas. Salarlas bastante y disponerlas en una fuente de forma ordenada.
• Colocar la cazuela con la marinada al fuego, llevarla a ebullición y cocer 2 minutos.
• Verterla sobre las sardinas hasta cubrirlas, añadiendo más aceite si fuese necesario.
• Dejar enfriar, cubrir con film transparente y reservar en la nevera. Transportarlas en recipiente hermético.

Ingredientes:

• 1 kg de sardinas gordas sin cabeza y limpias
• 1 cabeza de ajos
• 2 vaso de aceite de oliva
• 1 ó 2 vasos de vinagre
• 3 cdas de harina
• 1 cda de pimentón dulce
• 4 hojas de laurel
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Sala ligeramente el interior de las sardinas y ásalas en una sartén antiadherente o en el horno. También puedes freírlas pasadas por harina en abundante aceite muy caliente.
• Una vez hechas colocarlas en una cazuela de barro.
• Echa en la sartén ½ l de aceite y sofríe los ajos enteros y la cebolla; retira del fuego y añade el vinagre, el laurel, el pimentón y la sal y vuela a poner a fuego suave unos 5 minutos.
• Baña las sardinas en este escabeche y deja enfriar.

Ingredientes 4 personas:

• 4 sardinas
• 500 gr de agua
• 5 gr de sal
• 125 gr de vinagre
• 4 tomates
• 150 gr de queso de Arzúa

Elaboración:

• Limpiar las sardinas, abrirlas, sacar los lomos y quitarles las espinas con ayuda de unas pinzas.
• Mezclar el agua, el vinagre y la sal. Introducir las sardinas en la marinada durante 15 minutos.
• Escurrir los lomos y secarlos bien después. Reservarlos.
• Para hacer el agua de tomate, escaldar los tomates unos segundos; pelarlos y triturarlos ligeramente con la batidora.
• Sazonar y pasar por una estameña o colador, lentamente, sin presionarlos para que el agua de tomate que se obtenga quede completamente transparente.
• Reservar.
• Cortar el queso de Arzúa en pequeñas tiras. Colocar una tira de queso sobre el interior del lomo de una sardina, enrollarlo sobre sí mismo con la piel hacia fuera, e insertarlo en una brocheta pequeña de madera. Proceder igual con todos.
• Disponer las brochetas en platos soperos y regar con el agua del tomate.

Ingredientes 4 personas:

• 1 kg de sardinas frescas medianas
• 100 gr de jamón serrano picado
• Espárragos verdes
• 1 cebolla
• Pimienta negra recién molida
• Tomates cherry
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Lava y limpia muy bien las sardinas, quitándoles la cabeza las tripas y la espina central. Vuelve a lavarlas y déjalas escurrir. Ábrelas pero dejando la cola, para que no se abran del todo.
• Pica en cuadrados muy pequeños la cebolla y el jamón.
• Pon en una sartén aceite de oliva y añade la cebolla pelada y picadita, sal y pimienta. Lleva a fuego fuerte para que tome calor y después, a fuego lento, para que se poche lentamente. Cuando empiece a cambiar de color, añade el jamón y rehoga hasta que todo esté bien sofrito.
• Retira el tallo más duro de los espárragos y blanquéalos en agua hirviendo 30 segundos. Enfríalos en agua con hielo.
• Salpimienta las sardinas, cúbrelas con una capa generosa de cebolla con jamón, coloca el espárrago verde y ciérralas con un palillo para que se mantengan cerradas. Colócalas en una bandeja con rodajas de tomate salpimentadas. Adereza todo con aceite de oliva.
• Introduce en el horno precalentado a 180º. Las sardinas 5 minutos. Sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 12 sardinas medianas
• 50 gr de jamón serrano
• 2 cditas de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de pan rallado
• 3 huevos
• Unas hojas de albahaca
• Sal y Pimienta
• Zumo de limón
• Harina para rebozar
• Aceite para freír

Elaboración:

• Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza y la espina y abrirlas sin separar los lomos. Lavarlas, escurrirlas, salpimentarlas y rociarlas con unas gotas de zumo de limón. Dejarlas reposar en la nevera.
• Picar el ajo y la cebolla, estofarlos despacio y añadir el jamón en dados pequeños, la salsa de tomate, el pan y la albahaca picada. Repartir esta mezcla entre las sardinas.
• Cerrarlas como si se hiciera un emparedado, pasarlas por harina y huevo y freírlas en el aceite caliente. Escurrirlas sobre papel de cocina y servirlas recién fritas, acompañadas con la ensalada.

Ingredientes 4 personas:

• 750 gr de sardinas
• 100 gr de queso roquefort
• 4 cdas de leche
• Harina
• Huevo para rebozar
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta
• Zumo de limón

Elaboración:

• Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza, abrirlas y quitarles la espina, sin separar los lomos, lavarlas, escurrirlas, salpimentarlas y rociarlas con zumo de limón.
• Trabajar en un cuenco el queso roquefort con las 4 cucharadas de leche hasta obtener una pasta que se pueda manejar con facilidad y mantenerlo a temperatura ambiente.
• Poner una cucharadita de relleno sobre una sardina, cubrir con otra, como si se hiciera un emparedado, rebozarlas en harina y huevo, freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente.

Ingredientes 2 personas:

• 4 sardinas
• 1 cebolla roja
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de puré de patata espeso
• 2 trozos de cáscara de limón
• 150 ml de vino de jerez
• 150 ml de vinagre de sidra
• Aceite de oliva
• Sal
• 20-25 granos de pimienta negra
• 1 cda de pimentón picante
• 1 cda de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo
• Cebollino picado
• Perejil

Elaboración:

• Para hacer el escabeche, pon el vinagre y el vino en una cazuela. Añade la cebolla cortada en juliana, 300 ml de aceite, los granos de pimienta, el tomillo, los ajos y el laurel. Corta los dos trozos de cáscara de limón en juliana fina e incorpóralos a la cazuela. Agrega unas ramas de perejil y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
• Limpia las sardinas y parte cada una por la mitad. Sazona e introdúcelas en el escabeche. Tapa, retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe. Espolvorea con cebollino picado.
• Para hacer las chips coloradas, corta las patatas en rodajas finísimas con ayuda de una mandolina. Pon las chips en un bol y añade el pimentón dulce y el picante. Mezcla bien.
• Fríe las chips en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
• Haz 4 lineas de puré de patatas en un plato y clava las chips encima para que queden en fila y en posición vertical. Riega el escabeche de sardinas con un chorrito de aceite y sírvelo acompañado con las chips coloradas.

Ingredientes:

• 6 sardinas
• 3 rebanadas de pan de molde
• 6 tomates cherry
• 50 gr de rúcula
• 50 gr de canónigos
• 1 cebolleta
• 4 mini puerros
• 2 dientes de ajo
• Vinagre de jerez
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 flor de cebollino

Elaboración:

• Coloca las rebanadas de pan de molde sin los bordes sobre la bandeja del horno.
• Introduce en el horno en la posición de grill. Tuéstalos por los dos lados. Corta las rebanadas en dos.
• Para hacer unos chips de ajo, corta los dientes de ajo en laminitas.
• Ponlas a freír en una sartén con un chorrito de aceite. Escúrrelas sobre papel de cocina y reserva.
• Pica los puerritos y la cebolleta muy finita. Fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.
• Pon sal en la base de un plato y coloca encima las sardinas.
• Viérteles un chorrito de aceite. Pon las sardinas sobre una placa para hacer a la plancha y ásalas.
• Para hacer la vinagreta añade a un bol un chorrito de vinagre de Jerez y otro chorrito de aceite.
• Pon la rúcula y los canónigos en un bol, sazona. Aliña con la vinagreta.
• Para emplatar, coloca en la base de los platos las rebanadas de pan.
• Encima de cada una pon las sardinas asadas. Sobre ellas los puerritos, los ajos fritos y la ensalada con los tomatitos cortados por la mitad.
• Aliña un con la vinagreta y sirve.

Ingredientes 2 personas:

• 8 sardinas
• 400 gr de tomates cherry
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 pizca de azúcar
• 1 cdita de salsa de soja
• 1 cdita de jugo concentrado de carne
• 1 chile chipotle
• Aeite de oliva
• Sal
• Perejil

Elaboración:

• Para hacer la salsa de tomate, filetea dos ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta troceada y deja que se poche un poco.
• Añade los tomates cherry, una pizca de sal, el azúcar y el chile chipotle. Tapa y cocina durante 20-25 minutos a fuego medio.
• Tritura la salsa de tomate y ponla de nuevo al fuego.
• Añade la salsa de soja y el juego concentrado de carne.
• Mezcla y reserva.
• Limpia las sardinas, saca los lomos y ponlos en una fuente apta para el horno. Sazona y espolvorea con perejil picado.
• Pica finamente el otro diente de ajo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el refrito sobre las sardinas y hornéalas en el grill durante 2 minutos.
• Retira la corteza de las rebanadas de pan, córtalas en bastones y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.
• Pon la salsa de tomate en el fondo del plato y coloca encima las sardinas intercaladas con los bastones de pan. Sirve.

Ingredientes 2 personas:

• 9 sardinas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 4 fresas
• 2 cdas de azúcar
• Vinagre de sidra
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 manojo de cebollín
• Perejil

Elaboración:

• Haz una vinagreta poniendo en un bol una medida de vinagre por tres de aceite. Salpimienta y añade el cebollino finamente picado. Mezcla y deja reposar.
• Coloca los pimientos verdes y el rojo en una fuente apta para el horno. Riega con aceite y una pizca de sal. Hornea durante 35-40 minutos. Pela, trocea y resérvalos.
• Limpia las sardinas, ábrelas por la mitad y retírales las espinas. Ásalas brevemente en la plancha con un poco de aceite y colócalas en una fuente. Pica finamente el ajo y póchalo en una sartén con abundante aceite. Vierte por encima de las sardinas el aceite aromatizado con los ajitos. Deja macerar un rato.
• Pica la cebolleta y trocea las fresas y resérvalas por separado.
• Con ayuda de un molde, prepara el milhojas intercalando capas de pimiento con sardinas, siendo la última capa de sardinas. Retira el molde, espolvorea por encima un poco de azúcar y carameliza con la ayuda de un soplete. Sirve el plato acompañado con las fresas y la cebolleta. Riega con la vinagreta de cebollín y decora con perejil.

Ingredientes 2 personas:

• 6 sardinas grandes
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 3 cebollitas enanas
• Un puñado de hojas de espinaca
• Una lata de alga espagueti de mar
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla roja
• 1 hoja de laurel
• Hojas de verdolaga
• Perejil

Elaboración:

• Para el escabeche, pon a calentar en una cazuela el vino blanco con el vinagre. Añade los ajos, las cebollitas, la guindilla, el laurel, sal, pimienta y aceite de oliva. Deja que se cocine unos 10 minutos. Añade las espinacas y unas hojas de perejil.
• Limpia las sardinas y sazónalas. Retira el escabeche del fuego e incorpora las sardinas. Deja que reposen unos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, retira las sardinas y todos los tropiezos del escabeche. Introduce las algas.
• Corta las patatas en rodajas gruesas, ponlas en la bandeja del horno, sazónalas y mójalas con aceite de oliva. Cocínalas en el horno a vapor durante 12 minutos (si no tienes horno a vapor las puedes cocer en una cazuela).
• Sirve las patatas con las sardinas, el laurel, la guindilla, las cebollitas y los ajos. Riega el plato con el escabeche. Esparce por encima unas hojas de verdolaga y perejil picado al gusto.

Ingredientes 2 personas:

• 10 sardinas
• 3 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 2 cdas de harina
• 250 gr de preparado para hacer pan casero
• 1 cdita de levadura
• 1 huevo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 3 hojas de laurel
• Pimentón
• Perejil picado
• Limón para limpiarse las manos

Elaboración:

• Mezcla en un bol el preparado para hacer pan, la levadura, un chorrito de agua y una pizca de sal. Amasa con las manos y divide la masa en 4 partes. Amasa un poco más cada una de las partes.
• Tapa los bollitos y deja que fermenten. Píntalos con huevo batido. Precalienta el horno y hornéalos a 190º durante 20-25 minutos.
• Cuece las patatas con piel en una cazuela con agua, sal y las hojas de laurel durante 25-30 minutos. Pela las patatas, trocéalas y espolvorea sobre ellas un poco de pimentón y perejil picado al gusto.
• Sazona las sardinas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva, un ajo laminado y un par de trocitos de guindilla.
• Emplata las sardinas con las patatas y riega todo con el aceite que has utilizado para freír las sardinas. Acompaña con los bollitos de pan. Puedes poner en la mesa unas rodajitas de limón para que los comensales se limpien las manos después de comer las sardinas.

Ingredientes 2 personas:

• 8 sardinas
• 100 gr de alga espagueti de mar
• 250 gr de judías verdes
• 8-10 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de pistachos pelados
• Harina
• Huevo
• Pan rallado para rebozar
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Elaboración:

• Corta las judías en rombos y cuécelas en un cazo con agua y sal. Escurre y resérvalas.
• Pon los tomates cherry en un bol. Agrega la mitad de las algas, los pistachos y las judías. En el momento de servir, alíñala con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
• Abre las sardinas, desespínalas y quítales las cabezas. Rellénalas con las algas. Ciérralas de nuevo. Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Pela los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce las sardinas y deja que se frían bien.
• Emplata la ensalada y coloca encima las sardinas. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 6 sardinas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas de salsa de tomate
• 6 rebanadas de pan de molde
• Aceite de oliva
• Sal
• ½ cdita de pimienta de cayena picada
• Perejil picado
• 1 ramita de tomillo

Elaboración:

• Calienta el horno, unta una fuente con un poco de aceite e introdúcela durante unos minutos hasta que se caliente bien. Limpia las sardinas, retírales la cabeza, eviscéralas y saca los lomos. Colócalas en la fuente caliente.
• Pon abundante aceite en una sartén. Pela, lamina los dientes de ajo y añádelos, incorpora una pizca de pimienta de cayena molida y fríe todo junto hasta que se doren los ajos. Riega las sardinas con este refrito, espolvorea abundante perejil picado y resérvalas.
• Pela la cebolla y limpia el pimiento. Pícalos en juliana fina y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando tome color, agrega la salsa de tomate y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
• Retira la corteza del pan de molde, corta cada rebanada en dos rectángulos, fríelos en una sartén con un poco de aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.
• Para emplatar, coloca el pan en la base del plato, encima la piperrada y por último las sardinas. Riega con el refrito y adorna con una rama de tomillo.