Ingredientes 4 personas:

• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 250 gr de harina
• 3 cdas de chocolate en polvo
• Mantequilla para untar
• Harina para espolvorear
• Grageas
• Mermelada al gusto, chocolate blanco fundido y frutas escarchadas al gusto

Elaboración:

• Forra una fuente con papel vegetal y úntala con mantequilla.
• Amasa muy bien el azúcar con la mantequilla, el huevo, la harina y el chocolate hasta obtener una masa lisa y homogénea. Métela en el frigorífico durante 20 minutos. Enciende el horno a 180º.
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta la masa en forma de árbol y dórala en la mitad del horno, durante 15 minutos. Retíralos del horno y cuando se enfríen píntalos con la mermelada. Decora con chocolate blanco fundido, al baño María, y fruta escarchada.

Ingredientes 4 personas:

• 75 gr de mantequilla
• 2 cda de azúcar glas
• 185 gr de azúcar moreno
• 60 gr de chocolate blanco
• 125 gr de chocolate fondant
• 1 huevo
• 170 gr de harina
• 5 gr de levadura química
• 60 gr de avellanas

Elaboración:

• Bate con varillas eléctricas la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta lograr una crema.
• Incorpora el huevo, luego el fondant fundido al baño María y, al final, la harina tamizada con la levadura, las avellanas picadas y el chocolate blanco rallado.
• Mezcla, cubre con film y deja que repose 30 minutos, en la nevera.
• Forma 15-20 bolitas, aplástalas y ponlas en la bandeja forrada con papel sulfurizado. Hornea unos 8 minutos a 175º.
• Saca las galletas, déjalas enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes 4 personas:

Para la masa:

• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glas
• 1 huevo
• Sal
• 310 gr harina de repostería

Para la crema:

• 50 gr de mantequilla
• 1 pizca de colorante rojo en polvo
• 150 gr de mermelada de fresa
• 10 gr de azúcar glas

Elaboración:

• Para la crema: bate la mantequilla ablandada y el azúcar 3 minutos. Añade la mermelada y el colorante, bate 2 minutos más y reserva en la nevera. Precalienta el horno a 180º.
• Bate la mantequilla y el azúcar 5 minutos. Añade el huevo, la sal y la harina tamizada. Amasa, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera 2 horas.
• Estíralas con el rodillo y corta círculos. Con un cuchillo afilado dibuja caras en la mitad o cualquier figura y hornea todas durante 15 minutos a 180º. Unta las lisas con la crema y cubre con las otras.

Ingredientes 12 raciones:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 250 gr de harina
• 100 gr de azúcar en polvo
• Harina para espolvorear
• Mantequilla para untar
• Zumo de limón al gusto

Elaboración:

• Unta una fuente con mantequilla y espolvoréala con harina. Bate la mantequilla con el azúcar.
• Añade el huevo y la harina, bate un poco más y reserva en el frigorífico durante una hora. Enciende el horno a 190º.
• Extiende la masa en una superficie enharinada y corta estrellas de diferentes tamaños.
• Colócalas en una fuente y métela en el centro del horno durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
• Añade el azúcar en polvo con un poco de zumo de limón y remueve bien hasta obtener un glaseado homogéneo y brillante.
• Cubre las estrellas con el glaseado y decora al gusto.

Ingredientes 4 personas:

Masa:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 cdas de almendras amargas
• 1 huevo
• 200 gr de harina
• 50 gr de almendras trituradas sin piel
• Mantequilla para untar
• Harina para espolvorear
• Zumo de limón
• Colorante verde
• Crema de chocolate
• Bolitas plateadas

Glaseado:

• 100 gr de azúcar en polvo
• Zumo de limón al gusto

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Unta una fuente con mantequilla y fórrala con papel vegetal también untado. Amasa la mantequilla con el azúcar, las almendras amargas y el huevo. Añade la harina y las almendras. Mete la masa en el frigorífico durante 20 minutos.
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en pequeños rectángulos. Colócalos en una fuente y métela en el centro del horno durante 15 minutos.
• Añade el azúcar en polvo con un poco de zumo de limón y remueve bien hasta obtener un glaseado homogéneo y brillante. Mezcla un poco de colorante y decora las galletas ya frías, con el glaseado, el chocolate y las bolitas. Deja secar y sirve.

Ingredientes:

• 370 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 25 gr de chocolate de cobertura
• 2 huevos
• 1 sobrecito de azúcar avainillado
• Sal

Elaboración:

• Preparar la masa, corta la mantequilla en dados y déjala unos minutos a temperatura ambiente.
• Tamiza la harina en un bol y agrega el azúcar normal, el avainillado, la mantequilla, los huevos batidos y una pizca de sal. Amasa hasta que quede lisa.
• Añade el chocolate, divide la masa en dos. Funde el chocolate al baño maría. Mézclalo con una de las partes de la masa hasta integrarlo perfectamente. Da forma de bola a las masas, envuélvelas con film y déjalas 30 minutos den la nevera.
• Da forma a las galletas, con cada una de las masas haz unos cilindros de unos 2 cm de diámetro (al de chocolate déjalo ligeramente más grueso porque encoge al hornear), y júntalos de forma alterna. Envuélvelos en film transparente.
• Mete en el horno.
• Deja la masa en la nevera 6 horas como mínimo.
• Sácala y con un cuchillo bien afilado corta las galletas. Hazlas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
• Hornéalas a 180º, en el horno precalentado durante 10 minutos.

Ingredientes 4 personas:

• 50 gr de huevo líquido
• 100 gr de avellana troceada
• 175 gr de harina
• 2 gr de levadura
• 100 gr de margarina
• 70 gr de azúcar
• 50 gr de azúcar glas
• 2 gr de esencia de vainilla
• 60 gr de caramel crispy (en tiendas gourmet)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Tamizar la harina y agregar la levadura y la sal. Poner todo en un bol.
• Añadir el azúcar glas, el azúcar en grano y la margarina a temperatura ambiente y bien cremosa.
• En un bol aparte, mezclar el huevo con la vainilla e incorporarlo a la mezcla anterior. Unir suavemente hasta conseguir una pasta homogénea y añadir las avellanas tostadas y troceadas y el carmel crispy.
• Retirar la masa del bol y reservar en la nevera envuelta en papel film 24 horas. Tomar una porción, darle forma cilíndrica y cortar las galletas según tamaño deseado.
• Colocar las porciones en una placa de horno antiadherente y hornear 7 minutos a 170º. Dejar enfriar y presentar.

Ingredientes 4 personas:

• 45 ml de café espresso
• 50 gr de café molido
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 cdita de azúcar de vainilla
• 100 gr de chocolate negro
• 250 gr de almendras molida
• 50 gr de harina
• 1 cda de kirsch
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Rompe el chocolate en trozos y ponlos en un bol pequeño.
• Vierte agua caliente sobre el chocolate hasta que se haya fundido, y luego retira cuidadosamente el agua.
• Prepara el espresso. Añade el café y el chocolate fundido en un bol.
• Incorpora los huevos, el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla y el café molido.
• Bate los ingredientes de manera conjunta, añadiendo gradualmente las almendras y la harina.
• Deja enfriar la masa durante una hora, tapada con film.
• Coge pequeñas porciones con una cucharadita y forma pequeñas bolas ligeramente aplastadas.
• Déjalas reposar durante 1 hora y luego hornéalas a 230º durante 5 minutos.

Ingredientes 4 personas:

• 150 gr de azúcar morena
• 175 gr de copos de avena
• 75 gr de mantequilla
• 50 gr de pepitas de chocolate
• 5 gr de levadura en polvo
• ½ cdita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• Sal

Elaboración:

• Funde la mantequilla y mézclala con el azúcar y el huevo. Incorpora los copos de avena previamente machacados, la levadura, una pica de sal, la vainilla y las pepitas de chocolate.
• Mezcla bien hasta conseguir una masa compacta, dale forma de rulo y envuélvela en film transparente. Déjala enfriar en la nevera. Sácala, retira el film y córtala en rodajas de ½ cm de grosor.
• Forra la placa de horno con papel sulfurizado. Coloca en ella las galletas, separadas unas de otras. Cuécelas en el horno precalentado a 170º, unos 10 minutos, deja enfriar y sírvelas.

Ingredientes 26 galletas:

• 150 gr de margarina
• 2 ½ cdtas de edulcorante líquido
• 1 huevo
• 1 cda sopera de cacao en polvo
• 2 cdas de ralladura de naranja
• 125 gr de harina
• 25 gr de nueces picadas
• 25 gr de avellanas picadas
• Sal
• Licor de anís

Elaboración:

• Agregar la margarina, el edulcorante, el huevo, el cacao, la ralladura de naranja, la harina, unas gotas de anís y una pizca de sal; mezclar de modo que quede una masa homogénea.
• Hacer un rodillo y rebozarlos con los frutos secos.
• Meter en la nevera durante 1 hora.
• Pasada la hora, sacar y cortar la masa en rodajas de 2 cm de espesor y disponerlas sobre la bandeja de horno.
• Hornear a 180º, unos 20 minutos.
• Sacar y enfriar.

Ingredientes 4 personas:

• 125 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar glas + 1 cda
• 1 cda de cacao en polvo
• 1 yema de huevo
• Sal

Relleno:

• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de nata líquida

Elaboración:

• Batir la yema con 1 cucharada de agua y reservar. Amasar en el vaso de un robot un par de minutos la harina con la mantequilla, 50 gr de azúcar, el cacao y una pizca de sal. Agregar la yema, retirar el vaso y amasar con las manos. Formar una bola, cubrir con film transparente y dejar 2 horas en la nevera.
• Picar el chocolate con un cuchillo. Llevar la nata a ebullición, retirar, agregar el chocolate y mezclar hasta obtener una crema lisa.
• Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo enharinado. Enharinar cortapastas de formas y cortar la masa. Poner sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado y cocer en el horno, precalentado a 170º, en la parte media unos 20 minutos.
• Dejar enfriar, rellenar la mitad de las galletas con chocolate y cubrir con la otra mitad.
• Espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 550 gr de harina
• 300 gr de mermelada de fresa
• Mantequilla para untar
• Harina para espolvorear
• Esencia de limón y azúcar en polvo al gusto

Elaboración:

• Unta una fuente con mantequilla y fórrala con papel vegetal.
• Amasa la mantequilla con el azúcar, luego añade los huevos, la harina y la esencia de limón, hasta obtener una masa homogénea. Métela en el frigorífico 20 minutos. entiende el horno a 180º.
• Extiende la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 0’5 cm.
• Córtala en círculos con un molde ondulado.
• Haz un círculo en el medio a la mitad de ellos para formar aros.
• Hornéalos en la mitad del horno durante 20 minutos.
• Deja enfriar, unta toda la galleta con la mermelada, superpón un aro y espolvorea el azúcar en polvo.
• Repite la operación hasta terminar las galletas.

Ingredientes:

• 175 gr de harna
• 150 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 75 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

• Batir el huevo, la mantequilla y el azúcar.
• Añadir la harina, mezclar, echar las pepitas y remueve para que se mezclen.
• Reparte montoncitos en bandeja forrada con papel de horno y hornea 15 minutos a 180º.

Ingredientes 4 personas:

• 500 gr de harina de fuerza
• 125 gr de azúcar
• 30 gr de levadura química
• 125 gr de mantequilla
• 240 ml de leche
• 120 gr de pepitas de chocolate
• 1 huevo

Elaboración:

• Tamiza la harina con la levadura y añade el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla bien todos los ingredientes e incorpora la leche poco a poco. Agrega las pepitas de chocolate y estira la masa con el rodillo hasta que tenga 1.5 cm de grosor.
• Corta la masa en 10-12 porciones con un cortapastas redondo, colócalas en la bandeja forrada con papel sulfurizado y píntalas con huevo batido. Hornea a 150º con el ventilador unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Ingredientes:

• 1 naranja
• 100 gr de margarina tulipán
• 250 gr de azúcar moreno
• 250 ml de jarabe de caramelo
• 2 huevos
• 10 gr de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• 375 gr de harina de trigo
• 375 gr de harina fina de maíz maicena extra para espolvorear
• 10 gr de lavadura en polvo
• Lápices decoradores en varios colores

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º, lavar la naranja con agua caliente y rallar la cáscara sobe una cacerola.
• Añadir la margarina, el azúcar moreno y el jarabe de caramelo con la cáscara de naranja y cocer, removiendo a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido. Dejar enfriar durante 10 minutos.
• Batir ligeramente los huevos sobre la mezcla anterior.
• Tamizar la harina y añadir el jengibre, una pizca de sal y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevo y remover todo junto hasta obtener una masa suave. Amasar la masa unos minutos hasta que deje de ser pegajosa. Formar una bola compacta con la masa, aplastar un poco y envolver en papel film. Dejar reposar la masa durante al menos 2 horas, cuando más tiempo mejor.
• Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor.
• Cortar la masa con forma de árboles de navidad, estrellas….., con cortadores de galletas y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel para horno forrada con papel para hornear. Cocer en el horno durante 15 minutos. Dejar las galletas enfriar durante 5 minutos.
• Decorar las galletas con los lápices de glaseado.