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Ingredientes 6 personas:
1 kg de puntilla de
chipirón ½
coliflor ½ col
romanescu ½
brócoli 2
zanahorias 3
cebolletas Aceite de
oliva Sal
Elaboración:
Limpiar las puntillas.
Saltearlas a fuego fuerte 3 minutos. reservarlas. Separar las flores de la
coliflor, la col romanescu y del brócoli. Pelar las zanahorias y
cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en juliana fina. En la sartén de las
puntillas, rehogar las verduras un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sigan crujientes. Agregar los chipirones,
subir el fuego al máximo y rehogarlo un par de minutos más. Servirlo en
fuente.
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