CincoFogones
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Puntilla con verduras 

Ingredientes 6 personas:

  • 1 kg de puntilla de chipirón
  • ½ coliflor
  • ½ col romanescu
  • ½ brócoli
  • 2 zanahorias
  • 3 cebolletas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  • Limpiar las puntillas. Saltearlas a fuego fuerte 3 minutos. reservarlas.
  • Separar las flores de la coliflor, la col romanescu y del brócoli.
  • Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en juliana fina.
  • En la sartén de las puntillas, rehogar las verduras un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sigan crujientes.
  • Agregar los chipirones, subir el fuego al máximo y rehogarlo un par de minutos más.
  • Servirlo en fuente.