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Ingredientes 6 personas:
1 kg de puntilla de
chipirón
½
coliflor
½ col
romanescu
½
brócoli
2
zanahorias
3
cebolletas
Aceite de
oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar las puntillas.
Saltearlas a fuego fuerte 3 minutos. reservarlas.
Separar las flores de la
coliflor, la col romanescu y del brócoli.
Pelar las zanahorias y
cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en juliana fina.
En la sartén de las
puntillas, rehogar las verduras un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sigan crujientes.
Agregar los chipirones,
subir el fuego al máximo y rehogarlo un par de minutos más.
Servirlo en
fuente.