Ingredientes 4 personas:

• 800 gr de filetes de salmón fresco sin piel ni espinas
• 150 gr de espárragos verde de bote
• 2 discos de pasta brisa
• 2 dl de nata líquida
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 cebolla
• 20 gr de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Rehoga la cebolla picada 8 minutos en la mantequilla. Lava, seca y pica el salmón. Bate 2 huevos con las yemas, la nata y salpimienta. Estira los discos de masa, uno un poco más que el otro y forra con la mayor un molde desmontable.
• Mezcla el salmón con la cebolla, los espárragos y los huevos con nata. Vierte sobre la masa, cubre con el otro disco y sella los bordes. Pincha la superficie y pincela con huevo batido. Hornea 55 minutos precalentado a 185º, hasta que se dore.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de pasta quebrada refrigerada
• 150 gr de salmón ahumado
• 500 gr de espárragos verdes
• 1’5 vasos de crema de leche
• 1’5 vasos de leche
• 1 cda de mostaza
• 3 huevos
• 10 gr de mantequilla
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• Sal

Elaboración:

• Engrasa un molde circular con la mantequilla.
• Extiende la pasta quebrada y forra el molde.
• Pincha la pasta varias veces con el tenedor y cuécela 10 minutos en el horno ya caliente a temperatura elevada.
• Mientras, quita el tallo duro y cuece las puntas de los espárragos en agua hirviendo con sal 15 minutos, escúrrelos y déjalos secar sobre papel absorbente.
• Cubre el fondo de la quiche con las puntas de los espárragos y las lonchas de salmón.
• En un bol, bate los huevos, la crema, la mostaza, la leche, sal y pimienta.
• Vierte la preparación anterior sobre la quiche y déjala cocer a horno medio 30 minutos.

Ingredientes:

• Pasta de hojaldre congelada
• 4 latas de atún al natural
• Setas variadas
• 2 puerros
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Perejil
• 100 ml de nata liquida
• 2 huevos
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Bate los huevos junto a la nata y sazonar con sal y pimienta.
• Trocea la cebolla, sofríela y añade el puerro y las setas. Rehoga y añade tomillo y perejil picados. Escurre el atún y agrégalo al sofrito. Viértelo sobre la mezcla de huevos y nata.
• Engrasa un molde de tarta con un poco de mantequilla y fórralo con la lámina de hojaldre. Pínchala con un tenedor y vierte la preparación. Cuécela en el horno, precalentado a 180º, 20 minutos.
• Las setas frescas tienen más sabor, pero puedes preparar este plato en otra ocasión con unas congeladas, deshidratadas o en bote de conserva.