Ingredientes 4 personas:

• 600 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate rojo pelado
• 1 cebolla cortada pequeña
• 2 hojas de lechuga troceada
• 2 cdas soperas de sémola de arroz
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 barra de pan integral

Elaboración:

• En una cazuela con aceite rehogar la cebolla y el tomate. Añadir las lentejas, salar y cubrir con agua. Cocer 10 minutos, incorporar la sémola de arroz y terminar la cocción.
• Pasar todo al vaso de batidora, agregar la lechuga troceada y triturar con la batidora eléctrica.
• Verter en una sopera, o directamente en los platos, y servir la crema caliente, acompañada con dados de pan integral tostado.

Ingredientes 4 personas:

• 150 gr de lentejas pardinas
• 50 gr de sémola de arroz integral
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 lonchas de jamón serrano troceado + 1 loncha partida en 4
• 1 cebolla mediana picada
• 1 ajo machacado
• 2 tomates rallados
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Poner en una olla las lentejas con el caldo, el ajo, el jamón troceado, el tomate, la cebolla, y la sal. Cocer a fuego lento 40 minutos, añadir la sémola de arroz y terminar la cocción.
• Pasar todo por la batidora, disponer en platos individuales y adornar con la loncha de jamón partida y frita en el aceite. Servir la crema caliente y acompañada, si se desea, de una ensalada.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de lentejas
• 12 mejillones pequeños
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 punta de jamón cortado en lonchas
• 1 hojas de laurel
• ½ vaso de nata
• Pimentón
• Harina
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Limpia el puerro y el pimiento y raspa las zanahorias, lávalas. Pela los ajos. Pica todo y haz un sofrito. Añade el jamón, el laurel, las lentejas lavadas, sal, pimienta y agua hasta cubrir. Cuece 30 minutos.
• Retira el laurel y el jamón y tritura el resto. Cuela el puré y añádele la nata. Lleva a ebullición y rectifica el punto de sal si es necesario. Lava los mejillones y extrae la carne de las valvas.
• Mezcla agua fría con harina, sal y pimienta hasta lograr una mezcla densa. Pasa los mejillones por ella y fríelos en abundante aceite. Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos con la crema.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de lentejas cocidas
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Cominos
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdita de pimentón dulce
• 4 tostadas de pan superfinas
• 20 gr de queso philadelphia
• 4 anchoas en aceite escurridas
• 4 ramitas de cebollino fresco
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela antiadherente, colocar las lentejas escurridas, cubiertas de agua fría. Añadir el aceite, el tomate, la cebolla pelada y entera, los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, el laurel y un pellizco de pimentón dulce y de cominos molidos. Cocer suave y con la cazuela tapada durante, al menos 30 minutos.
• Con una espumadera, retirar algo menos de la mitad de las lentejas y reservar; desechar las hojas de laurel. Con la batidora, reducir a una crema ligera y rectificar el punto de sazón. Incorporar las lentejas reservadas.
• Mezclar el queso philadelphia con el cebollino picado y repartir sobre las tostadas. Sobre cada una de ellas colocar una anchoa escurrida.
• Servir la tostada en el centro del pato y verter la sopa bien caliente por encima.