Ingredientes 4 personas:

• 150 gr de queso fresco
• 4 huevos
• 8 cdas de azúcar
• ½ l de nata
• Frambuesas para decorar

Elaboración:

• Desmenuza el queso fresco y reserva. En una sartén caliente añade 4 cucharadas de azúcar y después una de agua.
• Remueve hasta conseguir una crema con textura de caramelo oscuro.
• Vierte el caramelo en unos en unos moldes individuales previamente engrasados, extiéndelo bien y reserva.
• Bate los huevos y el resto de azúcar en un bol. Añade la nata y el queso, y remueve hasta obtener una masa homogénea.
• Vierte la mezcla en los recipientes individuales para los flanes.
• Hornea a baño María a 180º, unos 40 minutos. Deja enfriar y desmolda. Decora con frambuesas.

Ingredientes 4 personas:

• 2 cdas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 150 gr de requesón
• 50 gr de nata montada
• 3 hojas de gelatina
• 200 gr de fresas

Elaboración:

• Funde las hojas de gelatina en un poco de agua caliente y cuela.
• Tritura en la batidora el requesón con las yemas y el azúcar.
• Vierte la gelatina y la nata montada y mezcla bien.
• Reparte esta preparación en moldes individuales ligeramente humedecidos y déjalos en la nevera 4 horas.
• Sumerge los moldes en agua hirviendo unos segundos para poder extraer bien los flanes. Desmolda y acompáñalos con un puñado de fresas previamente lavadas y troceadas y unas hojitas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 500 gr de requesón
• 1 yogur
• 4 huevos
• 125 gr de azúcar
• Azúcar para caramelizar
• Zumo de limón

Para el almíbar de arándanos:

• 200 gr de arándanos congelados
• 100 gr de azúcar
• Cáscara de limón

Elaboración:

• Para el almíbar hierve a fuego lento los arándanos descongelados en 100 ml de agua con 100 gr de azúcar y la piel de un limón.
• Para el flan, mezcla el requesón, el yogur, los huevos y 125 gr de azúcar en la batidora. Carameliza un poco de azúcar con unas gotas de zumo de limón a fuego lento hasta obtener un caramelo.
• Viértelo en los moldes de flan, añade la mezcla de queso y hornea al baño María unos 15 minutos a 170º. Una vez cuajados, deja templar, desmóldalos y sírvelos con el almíbar de arándanos.