Ingredientes 4 personas:

• 4 kiwis
• 3 cdas de kirsch o aguardiente
• 75 gr de azúcar moreno
• 1’5 vasos de nata líquida
• 300 gr de yogur natura

Elaboración:

• Pela y corta los kiwis en rodajas de 5 mm de grosor.
• Pon las rodajas de kiwi en un bol, vierte por encima el kirsch y espolvoréalas con la mitad del azúcar.
• Bate la nata líquida sin que quede demasiado dura y mézclala con el yogur.
• Reparte la mitad de la mezcla anterior entre 4 copas y reparte los kiwis y el jugo que han soltado.
• Cubre los kiwis con el resto de la mezcla de nata y yogur.
• Divide el resto del azúcar entre las 4 copas y déjalas enfriar en la nevera 1-2 horas antes de servir.

Ingredientes 4-6 personas:

• 1 kg de kiwis
• 200 gr de azúcar
• Zumo de 1 limón
• Piel de una naranja
• 1 rama de canela
• 200 ml de agua

Elaboración:

• Pelar los kiwis y córtalos en trozos de un tamaño similar.
• Coloca el azúcar junto con la piel de naranja, la rama de canela, el zumo de limón y el agua en un cazo de fondo grueso y pon al fuego.  Calienta hasta que empiece a hervir.
• Espera un par de minutos, introduce los kiwis troceados y cuece durante unos 30-40 minutos, a fuego lento, procurando que no se rompan los kiwis.
• Deja enfriar la compota a temperatura ambiente y guárdala en un bol cubierto de film en la nevera. Sirve la compota con un poco de jugo y piel de naranja cortada en juliana.

Ingredientes 4 personas:

• 4 manzanas Golden
• 3 naranjas
• 300 gr de queso “quark light”
• 4 cdas de yogur natural desnatado
• 1 cda de azúcar
• Canela en polvo

Elaboración:

• Pela las manzanas, córtalas en cuartos, retírales el corazón y pártelas en gajos. Lava una naranja, sécala y corta unas tiras de la piel. Exprime las 3 naranjas, vierte el zumo en un cazo y añade la piel y los gajos de manzana.
• Tapa cuece 15 minutos hasta que obtengas una compota. Luego, déjala enfriar.
• Vierte el queso en un cuenco amplio y añade 1 dl de agua, el yogur y el azúcar. Bate con varillas manuales hasta que obtengas una crema espesa y de textura homogénea. Reparte la compota de manzana en cuencos individuales. Cúbrela con la crema de queso, espolvorea con una pizca de canela y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 4 peras
• 4 manzanas
• 200 gr de orejones
• 200 gr de ciruelas pasas
• 150 gr de azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 trozo de regaliz en rama
• ½ cdita de regaliz en polvo

Elaboración:

• Pela las peras y las manzanas, pártelas en 4 trozos, retírales el corazón y las semillas.
• Rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
• Pon las manzanas, las peras, los orejones, el azúcar y la ramtia de regaliz en una cazuela y cubre escasamente con agua.
• Deja hervir unos 10 minutos a fuego lento.
• Añade las ciruelas, continúa la cocción10 minutos más, retira del fuego, deja enfriar y espolvorea con regaliz en polvo.
• Reparte en platos de postre o copas y sirve la compota acompañada de unos barquillos.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de ciruelas pasas deshuesadas
• 2 copas de brandy
• 2 cdas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 manzana
• 8 orejones

Elaboración:

• En un cazo, prepara un almíbar ligero con el azúcar y el agua y mézclalo con el brandy. Viértelo sobre las ciruelas y los orejones y añade la canela troceada.
• Pela y corta la manzana en dados y mézclala con el licor y las ciruelas. 
• Reparte las frutas y el brandy en copas y sírvelo.

Ingredientes 4 personas:

• 800 gr de fresones
• 1 vaso de nata líquida
• 3 cdas de vino dulce
• Unas hojas de menta fresca para adornar
• 1 cdita de pimienta negra recién molida

Elaboración:

• Limpia y quita el rabo de los fresones.
• Tritura 100 gr de fresones hasta que queden reducidos a puré.
• Pásalos por el chino y mézclalos con la nata.
• Trocea los fresones restantes y ponlos en un bol.
• Vierte el vino dulce, espolvorea los fresones con la pimienta y mezcla.
• Reparte los fresones en copas riégalas con la salsa de nata y adórnalos con hojitas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 1 mango grande
• 2 kiwis
• 400 gr de fresas
• 2 rodajas de piña en almíbar
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 4 cdas de kirsch

Elaboración:

• Pela y trocea el mango, corta los kiwis en rodajas y lava y corta las fresas por la mitad.
• Trocea la piña y corta el melocotón en gajos.
• Pon todas las frutas en un bol y rocíalas con el kirsch.
• Repártelas en copas y sírvelas bien frías.

Ingredientes:

• 500 gr de fresones pequeños
• 20 gr de azúcar
• 2 vasos de vino tinto
• 1 ramita de menta fresca

Elaboración:

• Lava, quita el pedúnculo y corta los fresones por la mitad. Pica finamente la menta.
• Reparte los fresones en 4 copas de postre y espolvoréalos con el azúcar.
• Vierte el vino hasta que los fresones queden cubiertos.
• Añade la menta picada, adorna con hojas de menta y deja enfriar 20 minutos antes de servir.

Ingredientes 4 personas:

• ½ melón de piel de sapo
• 1 melón cantalupo
• 1 limón
• 25 gr de azúcar
• 4 bolas de helado de nata
• Una ramita de menta

Elaboración:

• Exprime el limón y filtra el zumo. Pela el melón de piel de sapo, retira las semillas, saca la pulpa y trocéala.
• Ponla en el vaso de la batidora y tritúrala junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Ponla en un cuenco, tápala con film transparente y resérvala en el frigorífico.
• Retira también las semillas del melón cantalupo, y con la ayuda de un vaciador, saca todas las bolitas que puedas de la pulpa.
• Resérvalas en la nevera, también tapadas con film transparente, hasta el momento de servir el postre. Cuando la sopa esté muy fría, viértela en 4 cuencos.
• Reparte las bolitas reservadas de melón cantalupo en los cuencos de sopa, remueve un poco, y añade una bola de helado en el momento de servirla.
• Decora cada cuenco con unas hojitas de menta lavadas y secadas con papel de cocina y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr queso cremoso para untar
• 2 yogures naturales
• 1 cda de miel
• 250 gr de fresones
• 250 gr de frambuesas
• 2 ciruelas rojas
• 2 melocotones
• 16 bizcochos secos
• 5 hojas de menta fresca
• ½ vaso de agua mineral

Elaboración:

• Lavar los fresones, eliminar el rabito, trocearlos y triturarlos con el agua mineral fría hasta obtener un puré.
• En un bol mezclar el requesón con la miel, las hojas de menta cortadas en tiras y los yogures hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Forrar el fondo de 4 copas de postre con la mitad de los bizcochos troceados, regarlos con la mitad del puré de fresones y distribuir encima la mitad de la crema de requesón y yogur. Agregar 2/3 de las frambuesas y un melocotón y una ciruela cortados en trocitos.
• Preparar de la misma forma una segunda capa con los ingredientes restantes, finalizando con las frutas. Reservar las copas en el frigorífico, tapadas con film transparente o papel de aluminio. Servir el postre bien frío.

Ingredientes 4 personas:

• 240 gr de manzanas en tiras
• 120 ml de zumo de arándanos
• 180 gr de yogur desnatado
• 80 gr de nata montada baja en calorías
• 240 gr de muesli crujiente sin azúcar
• 60 gr de almendras tostadas laminadas

Elaboración:

• En un cazo, calentar el zumo de arándanos hasta que rompa a hervir y retirar del fuego. Agregar las manzanas en tiras.
• Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Dejar enfriar en el frigorífico.
• En un bol, mezclar con cuidado el yogur y la nata montada.
• Reservar.
• Distribuir en 4 copas de postre; primero la mezcla de manzana, después el muesli crujiente, la salsa de yogur y por último, espolvorear las almendras laminadas.
• Servir inmediatamente.

Ingredientes 4 personas:

• 2 tazas de cerezas
• 2 manzanas rojas
• 1 ramita de canela
• 2 vasos de vino tinto
• 1 baya de anís estrellado
• 6 cdas de azúcar
• 2 cdas de zumo de limón

Elaboración:

• Vierte el vino en un cazo junto con la canela, el anís estrellado y el azúcar y cuécelo durante 5 minutos a fuego suave. Retíralo y enfríalo.
• Mientras, lava las cerezas, córtalas por la mitad y retírales el hueso. Lava y corta las manzanas en gajos finos y rocíalas con el zumo de limón.
• Reparte las frutas en 4 copas y rellénalas con el vino.

Ingredientes 4 personas:

• 1 sandia pequeña
• 250 gr de uva negra
• El zumo de 1 limón
• 2 cdas de miel líquida
• 3-4 cdas de licor de naranja
• Unas ramitas de menta para decorar

Elaboración:

• Corta la sandía en cuartos, extrae la pulpa, desecha las pepitas y córtala en dados.
• Lava, corta la uva por la mitad y retírale las semillas.
• En un bol, mezcla el zumo, la miel y el licor de naranja.
• Vierte la mezcla anterior sobre la fruta y déjala macerar 15 minutos, removiéndola ocasionalmente.
• Reparte la fruta en copas de postre, vierte el zumo por encima y adórnala con las ramitas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 8 kiwis
• 1 yogur
• 100 gr de queso fresco
• 60 gr de cereales de maíz en copos
• 1 cda de miel
• 1 limón

Elaboración:

• Pelar los kiwis, cortarlos en rodajas finas y extenderlos en una bandeja. Disolver una cucharada de miel en medio vaso de agua y rociar los kiwis. Dejar macerar durante media hora.
• Con ayuda de una cuchara, mezclar con cuidado el yogur con el queso fresco y el zumo de medio limón exprimido y batirlo bien hasta que quede una crema.
• Escurrirlos y repartirlos en 4 copas, repartir los cereales por encima de los kiwis y añadir la crema de yogur

Ingredientes 4 personas:

• 2 melones amarillos pequeños
• 300 gr de fresones
• ½ vaso de oporto o vino dulce
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cdas de azúcar

Elaboración:

• Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y cortarlos en trocitos. Disponerlos en un bol grande, condimentarlos con el azúcar y el zumo de limón, y mezclar delicadamente.
• Cortar por la mitad los melones y retirarles las pepitas y los filamentos. Con la ayuda de una cucharilla vaciadora obtener bolitas con la pulpa de los melones, y mezclar con los fresones.
• Rociar la fruta con el oporto, o el vino dulce escogido, y mezclar con delicadeza para evitar que se aplaste la fruta. Repartir la fruta en 4 copas de postres, o bien en boles individuales y servirlas bien fresquitas.

Ingredientes:

• 6 melocotones maduros grandes
• 200 gr de sorbete de limón
• 2 dl (1 vaso) de agua tónica

Elaboración:

• Lleva a ebullición abundante agua y escaldar 4 melocotones durante 2 minutos. Escurrirlos, dejar que se enfríen y pelarlos; cortarlos en trozos grandes y eliminar el hueso.
• Triturar los trozos de melocotón en el vaso de la batidora hasta obtener un compuesto cremoso. Verterlo en 4 vasos anchos y bajos e introducirlos en el congelador, destapados, durante 20 minutos aproximadamente.
• Lavar los melocotones restantes, si se desea pelarlos, y cortarlos en gajitos. Extraer del congelador los vasos con el batido y repartir los gajitos de melocotón por encima.
• Distribuir dos bolitas de sorbete en cada vaso, añadir ½ dl de agua tónica, haciendo que caiga en hilo, y servir enseguida sin mezclar.

Ingredientes 4 personas:

• 1 kg de fresones
• 1 vaso de leche condensada
• ½ vaso de leche

Elaboración:

• Lava, trocea los fresones y ponlos en un bol grande.
• Vierte la leche condensada y añade leche normal hasta que quede algo más líquido.
• Deja reposar los fresones en la mezcla, en la nevera, 25 minutos removiéndolos de vez en cuando.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de uva negra
• 3 hojas de gelatina
• 1 vaso de mosto
• Hojitas de menta

Elaboración:

• Pon la gelatina en remojo en agua fría durante media hora.
• Lava las uvas, corta los granos por la mitad y retírales las pepitas. Calienta el zumo de limón y el mosto en un cazo.
• Luego añade las hojas de gelatina.
• Reparte las uvas en 4 cuencos o copitas de postre, cúbrelas con la gelatina escurrida, déjalas enfriar y guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Acompaña con hojas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 2 kiwis
• 1 naranja
• ¼ piña
• 3 cdas de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• Nata montada para acompañar
• Unas hojas de menta

Elaboración:

• Cortar las naranjas en 4 rodajas y cocerlas en un cazo con el azúcar y un vaso de agua unos 3-4 minutos hasta que estén algo tiernas. Escurrirlas y reservarlas. Reservar el almíbar.
• Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Triturar la piña, mezclarla con el almíbar reservado y calentar hasta que comience a hervir; retirar del fuego. Escurrir las hojas de gelatina, disolverlas en la piña caliente y colar.
• Pelar los kiwis y trocearlos. Repartir las rodajas de la naranja en 4 recipientes de cristal. Agregar los kiwis y verter la gelatina de piña. Dejar enfriar y reservar en la nevera al menos 3 horas.
• Servir bien frío con hojitas de menta fresca y acompañado, si se desea, de un poco de nata montada.

Ingredientes:

• 250 gr de frambuesas
• 40 gr de azúcar
• 10 gr de hojas de gelatina
• ½ naranja
• 5 dl de nata para montar
• 1 vina de vainilla
• 50 gr de azúcar glas

Elaboración:

• Cocer en una cazuela a fuego lento durante 10 minutos el azúcar y la ralladura y el zumo de la naranja.
• Dejar la gelatina en remojo, escurrirla y calentarla ligeramente en un cazo con 1 dl de nata, el azúcar glas y las semillitas del interior de la vaina de vainilla. Mezclar esta preparación con 3 dl de nata.
• Disponer 2 cucharadas de la preparación en el fondo de 4 copas.
• Dejar reposar en la nevera para que cuaje. Cubrir con una capa de mermelada de frambuesas y repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes. Dejar reposar las copas en la nevera un mínimo de 4 horas.
• Retirar las copas de la nevera y servirlas decoradas con la nata restante, previamente montada y mezclada con el zumo reservado, y con las frambuesas restantes enteras.

Ingredientes 4 personas:

• 6 peras
• 180 gr de azúcar
• 1 palito de canela
• Cáscara de limón
• 2 dl de nata para montar
• Pistachos
• Miel

Elaboración:

• Pela, descorazona y corta en gajos las peras. Cuécelas con el azúcar, la corteza de limón, la canela y 1 vasito de agua 15 minutos, hasta conseguir que el líquido espese como un almíbar suave. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.
• Reparte los gajos de pera en 6 copas y añade unas cucharadas del almíbar. Monta la nata con las varillas eléctricas y cubre con ellas la fruta. Distribuye unos pistachos partidos en trozos y decora con un hilo de miel. Sirve las copas enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de moras
• 250 gr de queso fresco
• 1 vasito d nata líquida
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de uvas pasas
• Unas ramitas de menta

Elaboración:

• Mezclar el queso fresco con la miel hasta conseguir una pasta cremosa e incorporar las pasas.
• Aplastar las moras con un tenedor añadiendo unas hojitas de menta cortada muy finas. Reservar algunas moras y hojas de menta enteras para decorar.
• En 4 copas de cristal, introducir  alternativamente la mezcla de queso fresco y el puré de moras con menta fresca, procurando que no se mezclan excesivamente.
• Reservar las copas en el frigorífico para que se enfríen y en el momento de llevar a la mesa, decorar con una mora entera y una ramita de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 20 nueces con cáscara
• 30 gr de nueces troceadas
• 250 gr de nata montada
• 30 gr de chocolate negro rallado
• 1 clara de huevo
• 170 gr de azúcar en terrones
• 30 gr de azúcar glas
• 1 cda de aceite

Elaboración:

• Pela las nueces, resérvalas enteras y pon las nueces enteras y las troceadas en una fuente.
• Gratínalas en el horno 5 minutos, sin dejar de remover, y déjalas enfriar.
• Bate con el tenedor la clara de huevo y engrasa una placa de horno con aceite.
• En un bol, pon las nueces troceadas, el chocolate y el azúcar glas y bátelo con una batidora para obtener una crema suave.
• Añade cuidadosamente la clara de huevo y mezcla.
• Unta la mitad de las nueces con una capa de la mezcla anterior y cúbrelas con las nueces restantes.
• En un cazo, pon el azúcar troceado y 4 cucharadas de agua y fúndelo a fuego lento sin dejar de remover.
• Sumerge bien las nueces en el caramelo, retíralas y déjalas enfriar sobre una placa.
• Repártelas en copas y sírvelas con nata montada.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de requesón
• 40 gr de azúcar
• 2 yogures naturales
• Miel
• 1 clara de huevo
• Unas nueces
• Canela en polvo
• Unas hojitas de menta

Elaboración:

• Escurre bien el requesón y desmenúzalo con las manos. Vierte los yogures en un cuenco amplio, añade todo el azúcar y bátelos con varillas hasta que ambos ingredientes queden perfectamente incorporado. Agrega entonces el requesón y también 3 cucharadas de miel, y continúa batiendo.
• Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea y de textura cremosa, monta la clara a punto de nieve con las varillas y añádela. Para que no se baje, mézclala realizando suaves movimientos envolventes, de abajo a arriba. Guárdalo en la nevera, si no vas a servir el postre inmediatamente.
• Pela unas nueces y trocéalas o pícalas, cómo prefieras. Lava las hojas de menta, sécalas y pícalas finas. Reparte la crema de yogur y requesón en 4 copas individuales y espolvoréalas con la canela. Coloca en el centro de cada una de ellas unas nueces y decora con las hojitas de menta. Sirve enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de granos de uva blanca
• 200 gr de queso de cabra fresco
• 200 gr de quesitos frescos 
• 60 gr de azúcar avainillado
• 100 ml de zumo de uvas
• 50 gr de pasas sin semillas
• 2 nectarinas
• 8 medias nueces
• 4 cdas de caramelo liquido

Elaboración:

• Calentar el zumo de uvas, añadir las pasas y dejarlas macerar durante 30 minutos.
• Cortar las nectarinas por la mitad, deshuesarlas y cortarlas en láminas.
• Lavar bien los granos de uva y si se desea, pelarlos y retirar las semillas.
• Trocear las medias nueces.
• En un bol, mezclar los quesitos  frescos con el queso de cabra y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla muy cremosa.
• Repartir en 4 copas grandes, sacadas del frigorífico para que estén frías, los ingredientes por orden; una capa de crema de queso, unas láminas de nectarina, otra capa de queso, granos de uva rociados con un poco de caramelo líquido, nueces, crema de queso y las pasas escurridas.
• Servirlo inmediatamente.

Ingredientes 8 personas:

Cuajada:

• ½ litro de leche
• ½ litro de nata
• 6 cdas de azúcar
• 2 sobres de preparado para hacer cuajada

Membrillo:

• 200 gr de dulce de membrillo
• 1 vaso de vino de agua

Frutas:

• Fresones o melocotones y menta fresca

Elaboración:

• Membrillo: mezclar el membrillo con el agua, acercarlo al fuego y dar unos hervores para que se licue. Dejarlo enfriar sin que se cuaje.
• Cuajada: separar un vaso de leche fría. Disolver el azúcar en el resto de leche con la nata y hervir. Disolver los polvos de cuajada en la leche fría.
• Añadir los polvos disueltos a la leche-nata cuando hierva, mover, dar un hervor y llevar vasos hasta la mitad. Cuajar, verter el membrillo y poner las frutas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 paquete de pasta filo
• 100 gr de queso fresco
• 50 ml de nata líquida ligera
• 100 gr de pistachos verdes
• 2 naranjas
• Mantequilla ligera
• Menta
• Miel

Elaboración:

• Estira la pasta filo y corta cuadrados de 10 x 10 cm. Enróllalos en conos para horno y píntalos con mantequilla derretida. Hornea los cucuruchos a 180º durante 5-6 minutos hasta que empiecen a dorarse.
• Tritura el queso fresco con una cucharadita de nata líquida y añade los pistachos pelados y picados. Rellena con esta mezcla los cucuruchos.
• Pela las naranjas, separa los gajos, retira la piel con cuidado y córtalos en trozos más pequeños. Introduce unos trocitos dentro de cada canutillo y sirve con una hojita de menta y regado con un chorrito de miel.

Ingredientes 4 personas:

• ½ sandía
• 1 yogur natural
• 2 cdas de azúcar
• 50 gr arándanos
• 50 gr moras
• 50 gr frambuesas
• 4 hojas de menta

Elaboración:

• Cortamos la sandía y le quitamos todas las pepitas.
• Ponemos en la batidora la sandía a trocitos y el azúcar, y batimos bien.
• Metemos la mezcla en el congelador y cada hora y media lo sacamos y batimos de nuevo.
• Ya solo nos queda preparar las copas o vasos y servir el granizado, le ponemos el yogur Natural, las frutas, la menta y a disfrutarlo.
• Trucos: Batir por lo menos 3 veces más el granizado, aproximadamente cada hora, de este modo cuando lo sirváis tendrá la textura de granizado

Ingredientes 4 personas:

• 1 melón
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 2 ramitas de menta fresca
• El zumo de 1 limón
• 1 yogur natural
• Pimienta blanca
• Sal

Elaboración:

• Eliminar las pepitas y la piel del melón. Disponlo todo en el vaso de la batidora.
• Añadir el resto de ingredientes menos el aceite que lo añadiremos al final poco a poco.
• Reserva en el frigorífico tapado hasta la hora de servir.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de frambuesas
• 2 frutas de la pasión
• 200 gr de queso cremoso light
• 200 gr de yogurt natural desnatado
• 2 cdas de edulcorante
• Hojas de menta

Elaboración:

• Mezclar el queso con el yogurt.
• Triturar las frambuesas con el edulcorante.
• Poner alternativamente capas de pulpa de frambuesa y mezcla el queso en copas altas, movemos con movimientos circulares para darle un efecto de remolino.
• Decorar con unas frambuesas reservadas y unas hojitas de menta y servir.

Ingredientes 4 personas:

• 2 plátanos
• 1 manzana
• 1 pera
• 100 gr de fresones
• 1 tarrina de frambuesas
• 1 copa de ron
• 2 cdas de azúcar

Para la salsa de yogur:

• 3 yogures naturales
• 3 cdas de azúcar
• El zumo de 2 naranjas

Elaboración:

• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Pelar la manzana y la pera y cortarlas en octavos, quitar el centro con las semillas.
• Lavar los fresones y cortarlos en abanico. Colocar todas las frutas en una fuente, espolvorearlas con el azúcar y regarlas con el ron.
• Salsa de yogur: verter los yogures en un bol y mezclarlos con el azúcar hasta que se deshaga, añadir el zumo de naranja, batir y regar la fruta.

Ingredientes 4 personas:

• 450 gr de fresones
• 1 racimo de uva blanca
• 600 gr de helado de vainilla
• 4 cdas de kirsch o licor de cerezas
• 1 botellita de soda
• 5 cdas de azúcar.

Elaboración:

• Lavar los fresones, reservar 4 bonitos para decorar y triturar 1/3 de ellos con 3 cucharadas de azúcar y el kirsch o licor de cerezas con la batidora. Diluirlo con la soda y reservar.
• Lavar la uva, cortar los granos por la mitad y eliminar las semillas. Mezclarlas con los fresones restantes troceados y con el azúcar y reservar.
• Colocar en el fondo de 4 copas una bola de helado de vainilla, encima el batido de fresones, la mezcla de uvas y fresones, y el resto del helado. Decorar cada copa con el fresón y si se desea, con granos de uvas.

Ingredientes 4 personas:

• 6 yogures griegos
• 150 gr de frambuesas o grosellas
• 60 gr de cereales
• 6 cdas de miel

Elaboración:

• Vierte los yogures en un cuenco grande y bátelos con varillas manuales hasta que estén cremosos.
• Reparte la crema obtenida en copas de postre. Déjalos reposar unos minutos en la nevera.
• Seca bien la fruta con papel de cocina para que el color manche lo menos posible.
• Reparte los cereales sobre la crema de yogur justo antes de servir el desayuno, para que se mantengan bien crujientes, por encima la fruta y riega con una cucharada de miel, servir enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 1 plátano grande
• 1 mango grande y maduro
• 150 gr de yogurt natural
• 300 ml de zumo de fresa
• Trozos de fresas o mango para decorar

Elaboración:

• Cortar el plátano en rodajas pequeñas. Pelar el mango y picar la pulpa.
• Ponerlo todo en el congelador un mínimo de 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar durante toda la noche.
• Una vez refrigerado, pasar el plátano y el mango congelado por la batidora junto con el yogurt y el zumo de fresa.
• Repartir la mezcla batida en tacitas y decorar con trozos de fresa o mango.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de fresas
• 75 gr de azúcar
• 1 cda de vinagre balsámico
• 250 gr de yogur natural
• 2 hojas de gelatina
• 1 clara de huevo
• 120 ml de nata para montar

Elaboración:

• Lava las fresas, retírales el rabito, reserva un par de ellas y trocea el resto.
• Ponlas en un cuenco con 25 gr de azúcar y vinagre.
• Remueve y déjalas macerar 30 minutos, tapadas, en la nevera. Escúrrelas en un colador.
• Deja la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Escúrrela y deslíala en un poco de agua muy caliente.
• Mezcla el yogur con 25 gr de azúcar.
• Monta la clara con el resto azúcar, agrégala al yogur e incorpora, a continuación, la gelatina y la nata, mezclando con movimientos envolventes.
• Deja reposar 30 minutos en la nevera.
• Reparte las fresas en 4 vasitos o copas y añade la mousse.
• Déjalos 1 hora en la nevera, hasta que se cuaje.
• Sírvelos con las fresas reservadas troceadas.

Ingredientes 4 personas:

• 2 plátanos
• 300 gr de yogurt griego
• 4 cda de azúcar
• 80 ml de aceite de pipa de girasol
• 4 semillas de cardamomo
• 1 ramita de menta
• Mantequilla

Elaboración:

• Lavar la ramita de menta, secar bien con papel absorbente y retirar las hojitas.
• Tostar el cardamomo en un cazo estrecho hasta que suelte el aroma. Agregar el aceite y diez hojas de menta. Bajar el fuego al mínimo y cocer durante 15 minutos. dejar aromatizar unos minutos más fuera del fuego y pasar por un colador.
• Cortar los plátanos en rodajas de unos 2 cm de grueso, sin retirar la piel, saltearlos en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y la mitad del azúcar. Colocar en el fondo de unos cuencos o paltos de servicio.
• Disponer el yogurt griego en un recipiente con el azúcar restante. Añadir el aceite aromatizado, frío o templado, y batirlo bien.
• Cortar 10 hojas de menta en tiritas finas y reservar las puntas más cerradas para decorar. Mezclar la menta con el yogurt y esparcirlo por encima de los plátanos. Servir.

Ingredientes 4 personas:

Reposo:

• 2 kiwis
• 1 manzana
• 2 peras
• ½ piña
• 200 gr de fresones
• 150 gr de queso fresco
• 1 dl de nata para montar
• Unas ramitas de menta

Para el adobo:

• 2 cdas de ron negro
• 2 cdas de licor de cereza
• 3 cdas de licor de manzana
• 60 gr de azúcar glas
• 2 cditas de ralladura de limón o de naranja

Elaboración:

• Pelar los kiwis, la manzana y las peras, y cortarlos en dados regulares. Pelar la piña, retirar la parte leñosa del corazón y cortarla en trozos del mismo tamaño. Lavar los fresones, eliminar el tallo y cortarlos por la mitad.
• Preparar el adobo: mezclar los licores con el azúcar y la ralladura de limón o naranja. Sumergir la fruta troceada en el adobo, cubrir el recipiente con film transparente y reservar en el frigorífico durante 2 horas.
• Mezclar el queso fresco con la nata hasta formar una crema espesa. Escurrir la fruta y colar el adobo. Mezclar la fruta con el queso y repartir en 4 copas individuales. Decorar con unas hojas de menta y servir el adobo en una salsera.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de uva verde
• 100 gr de almendras crocanti
• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de vino blanco seco
• 2 cdas de brandy
• 1’5 vasos de nata

Decorar:

• 2 kiwis
• Canela en polvo

Elaboración:

• Pela, quita las semillas y parte la uva por la mitad.
• Reparte la mitad de la uva entre 4 copas de postre y espolvoréala con la mitad de la almendra crocanti.
• Coloca encima el resto de la uva y finaliza con otra capa de almendra crocanti.
• En un bol, monta las claras a punto de nieve, añade la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue.
• Echa el azúcar sobrante y vierte el vino y el brandy, removiendolo continuamente.
• En otro recipiente aparte, bate la nata hasta que espese, añade el merengue y bátelo con la nata.
• Vierte esta crema sobre la uva, cubre las copas con plástico fino y ponlas en el congelador unas 2 horas.
• Antes de servir, decoralas con almendras picadas, canela y unas rodjas de kiwi o uva.

Ingredientes 4 personas:

• 5 yogures desnatados
• 2 cdas de grand-marnier
• El zumo de ½ naranja
• 4 cdas de edulcorante en polvo
• 2 cdas de azúcar moreno

Elaboración:

• Se mezcla el yogur con el grand-marnier, el zumo de naranja y el edulcorante.
• Se reparte esta mezcla en 4 recipientes, se espolvorea por encima con el azúcar moreno y se carameliza bajo el grill alrededor de 3 minutos; se sirve inmediatamente.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de frambuesas
• 1 plátano maduro
• 500 gr de yogur
• 2 claras de huevo
• 2 cdas de edulcorante en polvo
• Sal

Elaboración:

• Lavar las frambuesas y batirlas hasta reducirlas a puré. Pasarlo por el chino y mezclarlo con la mitad del edulcorante. Pelar y aplastar el plátano hasta obtener un puré fino.
• Montar las claras, con un pellizco de sal a punto de nieve. Poner en un bol el yogur con el resto del edulcorante y el puré de plátano e incorpora las claras montadas. Mezclar todo bien.
• Repartir el puré de frambuesas y la mezcla de yogur y plátano, colocándolos en capas alternas, en cuencos individuales de cristal. Dejarlos reposar en la nevera durante 4 horas.
• Servir los cuencos decorados con un par de frambuesas y unas rodajas de plátano.

Ingredientes 4 personas:

• 1 mango grande y maduro
• 90 gr de azúcar de caña
• 1 vasito de nata líquida
• 75 gr de petit suisse con sabor a plátano
• 150 gr de yogur griego

Elaboración:

• Corta el mango verticalmente por el lado del hueso, pélalo y trocea la pulpa en dados.
• Cubre el fondo de 4 opas de cristal con los trozos de mango.
• Espolvoréalos con la mitad del azúcar.
• Mezcla la nata líquida, el petit suisse y el yogur en un bol.
• Vierte la mezcla anterior sobre los mangos, espolvorea con el azúcar restante y sirve frío.

Ingredientes 4 personas:

• 4 melocotones
• 4 cdas de azúcar
• 30 gr de mantequilla
• 4 cditas de pistachos picados
• Arándanos, fresitas, frambuesas…
• Hojas de albahaca

Para el nougat:

• 100 gr de azúcar
• 100 gr de almendra fileteada
• Agua
• ½ limón

Para el chantilly:

• 500 gr de nata montada
• 1 cda de azúcar
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Un chorrito de ron

Elaboración:

• Lava los melocotones e introdúcelos en una fuente apta para el horno. Pon sobre cada uno una cucharada de azúcar y unos taquitos de mantequilla. Precalienta el horno y hornea a 200º durante 45 minutos. En el momento de servir, ábrelos por la mitad y retírales el hueso.
• Para hacer el nougat, pon el azúcar en una sartén con un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Remueve para que se empape bien el azúcar.
• Cuando empiece a coger color, incorpora las almendras y mezcla todo bien.
• Rápidamente, pasa el nougat a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (hay que hacerlo rápido porque se seca enseguida y luego no puede moldearse). Cubre con otro papel y estíralo bien con ayuda de un rodillo. Deja que se enfríe y trocéala.
• Para hacer el chantilly, mezcla la nata montada con la esencia de vainilla, el ron y el azúcar. Bate con la varilla. Introduce la mezcla en una manga pastelera.
• Prepara las copas para servir. Pon primero una mitad de melocotón asado.
• Riégalos con un poco del almíbar que haya quedado en la bandeja. Coloca encima unos trocitos de nougat, arándanos, frambuesas y unos trocitos de fresa. Agrega un poco de chantilly, pistachos picados y un poco más de chantilly.
• Repite la operación hasta llenar toda la copa. Decora con una hojita de albahaca. Si te atreves, espolvorea con una pizca de pimienta.