Ingredientes 4 personas:

• ½ kg de alitas de pollo
• 8 cdas de aceite
• 3 cdas de vinagre
• 4 cdas de kétchup
• Zumo de ½ limón
• Sal

Elaboración:

• Limpiar las alitas, sazonarlas con sal y engrasarlas con aceite, colocarlas en una fuente refractaria e introducirlas en el horno a 200º durante 30 minutos.
• Mezclar el resto del aceite con el vinagre, el zumo y el kétchup y cuando las alitas lleven 20 minutos en el horno, pintarlas con esta salsa y dejarlas 10 minutos más.
• Sacar las alitas, añadir unas cucharadas de agua al fondo de la fuente, para que se desglase el jugo que han soltado y se forme una salsa. Servir las alitas con su salsa.

Ingredientes 2 personas:

• 10 alitas de pollo
• 1 cda de miel
• 3 cdas de salsa de soja
• 1 y ½ cdita de pimentón
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Corta las alitas en tres, siguiendo la articulación y elimina la punta que carece de carne. Con un cuchillo retírales las partes sobrantes de piel y extiéndelas sobre la placa de horno.
• Pon en un cuenco la miel, la salsa de soja, el pimentón y las cucharadas de aceite. Bate todo bien con un tenedor hasta que quede bien unificado.
• Unta las alitas con la mezcla anterior, sálalas e introduce la bandeja en el horno a 190 grados durante 25 minutos. Retíralas y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 20 alitas de pollo
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 3 cdas de sésamo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil para decorar

Elaboración:

• Para el pisto, lamina y dora los ajos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las cebolletas y el pimiento verde picados, sazona y deja pochar unos minutos. Añade el calabacín troceado y los tomates picados. Pocha todo bien durante 15-20 minutos.
• Limpia las alitas de pollo. Unta una placa de horno con aceite, coloca encima las alitas, salpimienta y hornea 200-210º durante 20 minutos.
• Bate el huevo en un cuenco, añade el sésamo y mezcla. Unta las alitas con la mezcla y gratina en el horno durante 3 minutos.
• Emplata 6 alitas por ración, acompaña con el pisto, decora el plato con una hojita de perejil y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 600 gr de alitas de pollo
• 1 vaso de salsa de setas
• 20 gr de almendras laminadas
• 1 cda de jerez
• Tomillo
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Comprobar que las alitas estén bien limpias de plumas.
• Una vez limpias, salpimentarlas y saltearlas en una sartén antiadherente a fuego medio con el aceite.
• Para la salsa, tostar las almendras troceadas en una sartén antiadherente sin grasa de ningún tipo, incorporar el jerez y una vez reducido a fuego no muy alto, añadir la salsa de setas, mezclar con un utensilio de madera hasta que quede con una textura homogénea.
• Agregar entonces las alitas de pollo a la salsa y cocinar el conjunto durante unos minutos más para que se unan los sabores. Servir enseguida con un poco de tomillo.

Ingredientes 4 personas:

• 12 alas de pollo
• 200 gr de arroz inflado
• 1 zanahoria
• 2 naranjas
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de miel
• Aceite virgen extra
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• Corta las alitas en tres, siguiendo la coyuntura. Deshecha la parte más fina y estrecha y con un cuchillo retira un poco de la grasa de las otras 2 partes.
• Salpimiéntalas, colócalas en una fuente refractaria y riégalas con un chorro de aceite. Introdúcelas en el horno a 200º, y cocínalas durante 15-20 minutos.
• Pon un poco de aceite en una cazuelita, exprime las naranjas y vierte el zumo a la cazuela. Añade también la salsa de soja y la miel y pon a reducir a fuego suave. Pela, ralla la zanahoria y agrégala.
• Pon el arroz inflado a tostar en una sartén con unas gotas de aceite. Sirve las alitas, riégalas con la salsa agridulce y coloca al lado el arroz inflado tostado. Decora con una rama de perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 16 alitas de pollo
• 200 gr de pasta
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Curry
• Perejil

Elaboración:

• Limpia y salpimienta las alitas de pollo. Colócalas sobre una bandeja de horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º durante 15-20 minutos.
• Casca el huevo en un cuenco, sazona y bátelo. Agrega una cucharada de curry, mezcla bien y unta las alitas con la mezcla. Hornea a 220º durante 5 minutos más.
• Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Refresca y escurre. Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y saltea todo bien.
• Condimenta con pimienta negra y perejil picado. Sirve 4 alitas de pollo por ración, acompaña con la pasta y decora con perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 20-24 alitas de pollo
• 1 escarola
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de mostaza
• ½ vaso de salsa de soja
• 1 vaso de salsa de tomate
• 2 cdas de salsa picante
• 1 cda de azúcar
• Vinagre
• Aceite virgen extra
• Sal y pimienta negra
• perejil

Elaboración:

• Limpia las alitas de pollo, retira bien las esquinas y las grasitas y pártelas en dos trozos. Salpimiéntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.
• Mezcla en un cuenco la salsa de tomate, la salsa picante, la salsa de soja, el azúcar, la mostaza y un buen chorro de vinagre. Mezcla, añade las alitas de pollo y remueve bien para que se empapen bien con la salsa.
• Coloca las alitas en una bandeja apta para el horno y hornea a 200 º durante 12-15 minutos. Retira del horno y reserva.
• Limpia la escarola, colócala en un cuenco y alíñala con aceite, vinagre, sal y un diente de ajo picadito. Mezcla bien. Sirve 6 porciones de alitas por ración y acompaña con la escarola. Salsea con la salsa de las alitas y adorna con una ramita de perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 500 gr de alitas de pollo
• 1 pastilla de caldo de ave
• 1 cda de mostaza fuerte
• 1 cda de miel
• 4 ramitas de toomillo
• 6 cdas de aceite
• 1 cdita de sal
• Pimienta

Elaboración:

• Disolver la pastilla de caldo en ¼ de litro de agua hirviendo y cocerla a fuego vivo hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la mostaza fuerte con la miel, deshacerlas en el caldo y reservarlo al calor.
• Deshojar el tomillo y sazonar las alitas con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso, dorar las alitas por todos los lados, bajar el fuego y añadir la mezcla de mostaza, miel y caldo.
• Mover y cocer 15 minutos con la cazuela destapada, hasta que las alitas estén caramelizadas y casi no quede líquido en la cazuela. Espolvorea con tomillo fresco, sal en escamas, pimienta al gusto y servirlas.

Ingredientes 4 personas:

• 12 alas de pollo
• 3 puerros
• 2 zanahorias
• 200 gr de judías verdes
• ½ calabacín
• 1 berenjena
• 8 espárragos verdes
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vinagre
• Aceite virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Unos granos de pimienta negra
• Pimentón
• Sal

Elaboración:

• Limpia las alas de pollo, retírales la punta más estrecha y córtalas por la mitad siguiendo la coyuntura. Salpimiéntalas y fríelas en una sartén con un poco de aceite.
• Pásalas a una cazuela amplia y baja. Agrega los dientes de ajo, la cebolleta partida por la mitad, un par de hojas de laurel, una rama de tomillo, un vaso de vino blanco, uno de vinagre, un par de vasos de aceite, un poco de pimentón y unos granos de pimienta negra. Cocina durante 20-25 minutos.
• Limpia la berenjena, córtala en rodajas de 1 cm., sazónalas y déjalas reposar durante unos 20-25 minutos para que suelten el exceso de agua.
• Limpia los puerros, las zanahorias y las judías. Córtalas en juliana fina y cocínalas a la plancha con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando estén a punto, retíralas a una fuente amplia. Corta el calabacín en bastones y los espárragos por la mitad.
• Cocínalos a la plancha junto con las rodajas de berenjena. Sirve las verduras a la plancha sobre una fuente amplia, coloca encima las alitas y riega con el escabeche.

Ingredientes 2 personas:

• 8 alitas de pollo
• 100 gr de queso
• 200 gr de arroz
• 5 gr de pimiento rojo
• 5 gr de pimiento amarillo
• 5 gr de pimiento verde
• ¼ calabacín
• ½ cebolleta
• 6 hojas de espinaca
• 1 diente de ajo
• ½ cebolleta pequeña
• 40 ml de salsa de soja
• 10 ml de miel
• 10 ml de zumo de piña
• 1 l de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Jengibre
• Pimienta
• 1 rama de romero

Elaboración:

• Corta y prepara todos los ingredientes para el arroz. Marca el arroz y cocina (sobre fuego o al horno). Cuando esté listo, incorpora el queso rallado y reserva.
• Marca las alitas de pollo, desglasa con el zumo de piña, salsa de soja y miel.
• Agrega el jengibre y deja glasear. Cuando esté cocida reserva
• Marca una porción de arroz en una sartén bien caliente hasta lograr la costra.
  Monta el plato.