Ingredientes 4 personas:

• 120 gr de arroz integral
• 1 cebolla
• 250 gr de chirlas
• Sal
• Caldo de pescado
• 1 tomate
• Aceite
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• Albahaca

Elaboración:

• Deja en remojo de agua con sal las chirlas durante 2 horas. Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Limpia los pimientos y rapa la zanahoria; lava ambas hortalizas y córtalas en daditos. Lava el tomate, sécalo, córtalo por la mitad y rállalo.
• Calienta el aceite en una cazuela amplia y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade los pimientos y pasados 2 minutos, la zanahoria. Sofríe 2 minutos más removiendo e incorpora el tomate. Sazona y deja cocer durante 5 minutos más.
• Añade el arroz, remueve, vierte 1 litro de caldo y deja que cueza 18 minutos. Escurre las chirlas, lávalas para que no queden restos de arenilla y añádelas a la sopa unos 3 minutos antes de que esté lista. Sírvela con unas hojas de albahaca lavadas.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz integral
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 gr de champiñones
• 20 judías verdes
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de salsa de soja
• Agua
• Aceite de sésamo
• Sal
• Una pizca de comino
• Perejil

Elaboración:

• Pon el arroz a remojo de víspera. Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más. Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.
• Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok (o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover.
• Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok. Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado.
• Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.  Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de arroz integral
• 200 gr de gambas
• 150 gr de berberechos
• 2 cebolletas
• 200 gr de setas
• Caldo de ave
• 2 dientes de ajo
• Aceite

Elaboración:

• Cuece el arroz integral en el caldo de ave, a fuego medio, durante unos 15 minutos. Cuela.
• Pela y pica los ajos y las cebolletas mientras tanto. Sofríe e incorpora los berberechos, las setas y las gambas previamente peladas.
• Incorpora el arroz el sofrito y mezcla bien. Cuece todo junto unos 5 minutos. deja reposar y sirve caliente.
• Preséntalo al estilo oriental, en un bol y con palillos chinos a modo de cubiertos. Esta manera de servirlo, además de darle un toque diferente, te ayudará a comer de forma pausada y en porciones pequeñas.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz integral
• 100 gr de ajetes
• 150 gr de guisantes desgranados
• 150 gr de habas desgranadas
• 150 gr de judías verdes
• 1 tomate
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Deja el arroz en remojo de agua fría la víspera. Escúrrelo y cuécelo en una olla, con abundante agua salada, durante 20 minutos.
• Limpia los ajetes y lávalos. Lava también las judías y trocea ambos. Luego, lava el resto de la verdura. Parte el tomate por la mitad y rállalo. Calienta un fondo de aceite en una sartén, añade los ajetes y las judías, y póchalos unos minutos.
• Agrega el tomate, los guisantes, las habas y el romero lavado y picado. Prosigue la cocción unos minutos, hasta que la verdura esté tierna pero entera. Escurre el arroz, mézclalo con las verduras, cuécelo todo junto unos instantes y sírvelo enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 240 gr de arroz integral
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 gr de judías verdes
• 1 cebolla
• 50 gr de almendras tostadas
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Despunta las judías, lávalas y trocéalas. Calienta 2 vasos y medio de agua por cada vaso de arroz. Sazona y cuando rompa a hervir añade las judías y el arroz. Cuece tapado 25 minutos y deja reposar 10 minutos.
• Raspa la zanahoria y lava el pimiento. Corta ambas hortalizas en dados. Pela y pica la cebolla y sofríela 2 minutos aproximadamente en 2 cucharadas de aceite. Añade el pimiento y la zanahoria, salpimienta y cocina 10 minutos a fuego lento.
• Pela el diente de ajo y pícalo muy fino. Lava y seca el romero y trocéalo también. Machaca las almendras hasta obtener trocitos. Sofríe 1 minuto en una cucharada de aceite.
• Añade el arroz y las judías y saltea durante 2 minutos. Agrega las otras hortalizas y remueve con una cuchara de madera.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz integral
• 150 gr de carne de cerdo y conejo
• 150 gr de calamar
• 4 gambas
• Mejillones
• 50 gr de guisantes
• Pimiento morrón
• Ajo
• Azafrán
• Aceite

Elaboración:

• Trocea la carne y el calamar. Lava los mejillones. Pela y pica 2 ajos y maja con unas hebras de azafrán. Dora la carne y retírala. Rehoga los calamares y las gambas. Incorpora otra vez la carne y el majado.
• Pon el arroz y los guisantes. Salpimentar, cubre con agua y cuece. Agrega los mejillones y las gambas y cuece 2 minutos más. Retira, deja reposar y decora con unas tiras de pimiento morrón.