Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo
• 3 nabos
• 20 cebollitas gallegas
• 12-14 aceitunas verdes
• 2 cdas de mostaza a la antigua
• 2 lonchas de tocino
• 10 gr de azúcar
• Harina para rebozar
• 1 cerveza negra
• 1 cerveza rubia
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Elaboración:

• Trocea el conejo y reserva el hígado. Sazona los trozos, pásalos por harina y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Retira el conejo a un plato.
• Introduce en la misma cazuela el tocino cortado en tiras y las cebollitas. Agrega el azúcar y las aceitunas. Introduce los nabos cortados en cuartos de luna. Agrega sal, pimienta y perejil. Rehoga todo bien. Incorpora el conejo. Vierte la cerveza negra y la cerveza rubia. Cocina durante 10 minutos.
• Añade la mostaza y perejil picado y cocínalo durante 15 minutos más.
• Sazona el hígado, saltéalo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y agrégalo a la cazuela. Sirve el conejo con unos cristales de sal, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes 4 personas:

• 4 contra muslos de conejo
• 2 zanahorias
• 4 nabos
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 lata de guisantes
• 1 escalonia
• 1 copa de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Nuez moscada
• Canela molida

Elaboración:

• Preparar la carne. Lavamos los contra muslos, bien debajo del grifo, eliminando cualquier impureza, y los ponemos en una bandeja preparada para horno.
• Cortar las verduras. A continuación, prepararemos todas las verduras cortándolas a trocitos pequeños. Una vez cortadas, las añadiremos a la bandeja con el conejo. Salpimentaremos todos los ingredientes, y agregaremos una pizca de canela molida, de comino y de nuez moscada rallada. Antes de introducir en el horno la carne de conejo, rociaremos todo con una copa de vino blanco.
• Hornear y servir. Con el horno a una temperatura de 200º, cocinaremos el conejo con las verduras durante 15 minutos. Después, voltearemos la carne para que se haga bien por el otro lado, durante 15 minutos más. Si es necesario, añadiremos medio vaso de agua. Finalmente, serviremos en un plato junto a las verduras.

Ingredientes 4 personas:

• 700 gr de lomos de conejo deshuesado y unido por la falda
• 600 gr de setas de temporada
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• 6 bayas de enebro o unos granos de pimienta negra
• 100 ml de aceite de oliva
• 30 ml de vinagre de jerez
• 30 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Lava los lomos, sécalos y salpimiéntalos. Envuélvelos con la falda y átalos con hilo de cocina. Limpia las setas retirando la base terrosa, límpialas frotándolas suavemente con un paño húmedo y trocéalas.
• Pela la cebolla y córtala en juliana. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Lava también el tomillo y el laurel.
• Calienta el aceite en una cazuela e incorpora los lomos de conejo, los ajos pelados, el laurel y las bayas de enebro o la pimienta.
• Deja que se doren ligeramente  y agrega las setas, la cebolla, la zanahoria, el tomillo, el vino y el vinagre.
• Salpimienta y prosigue la cocción, a fuego lento, durante 15 minutos.
• Retira los lomos de la cazuela, elimina el hilo y córtalos en rodajas.
• Repártelas en platos, con las setas, las verduras y un poco de la salsa y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 manzana
• ½ mango
• 2 rebanadas de pan frito
• 2 cdas de pulpa de choricero
• 1 ñora
• 1 l de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 1 rama de tomillo o romero

Elaboración:

• Retira las pepitas a la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los 4 dientes de ajos pelados y enteros. Agrega la cebolla y el pimiento troceados. Cuando todo esté bien pochado, incorpora el mango y la manzana troceados. Añade el pan frito y la pulpa de choricero. Condimenta con perejil picado al gusto.
• Cuando todo esté bien pochadito vierte el caldo, salpimienta y sigue cocinando durante 15 minutos aproximadamente. Tritura y pon la salsa de nuevo en la cazuela.
• Trocea y sazona el conejo y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora el conejo a la cazuela de la salsa y cocina durante 10 minutos. Pela y casca las patatas y añádelas. Cocina durante 15 minutos más. Si quieres puedes añadir una ramitas de tomillo o romero.
• Sirve el conejo y las patatas con abundante salsa. Espolvorea por encima unos cristales de sal y un poco de perejil picado. Decora con romero o tomillo y una hojita de perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 2 muslos de conejo
• 2 peras
• 1 puñado de hojas de rúcula
• 1 puñado de brotes de alfalfa
• Vinagre de sidra
• 3 cdas de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta
• 2 hojas de menta
• 1 rama de romero
• 2-4 hojas de albahaca
• Flore para decorar

Elaboración:

• Salpimienta los muslos de conejo y ponlos en una fuente apta para el horno. Lava las peras e introdúcelas en la fuente, enteras y sin pelar.
• Pica finamente las hojas de romero y espárcelas por encima del conejo. Riega con una cucharada de aceite. Hornea a 200º durante 45 minutos (en horno previamente calentado). Retira el conejo del horno, pela las peras, pártelas por la mitad y reserva.
• Para la ensalada, pon la rúcula y los brotes de alfalfa en un bol. Pica finamente la menta y la albahaca y añádelas. Mezcla todo bien.
• Pon en un bote de cristal una pizca de sal, una cucharada de aceite y un chorrito de vinagre. Tapa el bote y mueve enérgicamente hasta que emulsione. Aliña la ensalada con esta vinagreta y adórnala con flores comestibles al gusto. Sirve el conejo con las peras. Acompaña con la ensalada y riega con un chorrito de aceite.

Ingredientes 4 personas:

• 2 conejo
• 6 patatas moradas
• 2 chalotas
• 100 gr de fideos de arroz chino
• 80 gr de mostaza antigua
• 400 ml de nata líquida
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Flores para decorar

Elaboración:

• Retira las pechugas y los muslos del conejo, salpimienta y resérvalos. Pica la chalota y póchala en una cazuela amplia con un chorrito de aceite.
• Añade el conejo y dóralo brevemente. Retira la carne de la cazuela y ponla en un plato.
• Retira el exceso de aceite y agrega la mostaza y la nata líquida.
• Cocina a fuego suave sin que hierva (para que no salgan grumos). Incorpora el conejo y cocínalo de 12 a 15 minutos. Reserva.
• Cuece las patatas moradas durante 20 minutos en un cazo con agua y sal. Trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.
• Introduce los fideos de arroz en un cazo con aceite caliente y fríelos brevemente. Reserva.
• Sirve el conejo acompañado de las patatas. Coloca encima del conejo los fideos de arroz y espolvorea un poco de perejil picado. Adorna el plato con unas flores.

Ingredientes 6 personas:

• 6 muslos de conejo
• 1 cebolla grande
• 8 clavos de especia
• 2 zanahorias
• 1 penca de apio
• 12 champiñones
• 12 chalotas
• 3 nueces de mantequilla
• 1 cda de harina
• 6 cdas de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• 1 limón
• Agua
• Aceite virgen extra
• Pimienta negra y Sal
• Romero, Tomillo y Perejil

Elaboración:

• Salpimienta los muslos de conejo. Introduce las piezas de carne en la olla rápida con agua e incorpora una rama de tomillo y de romero; la cebolla con los clavos de olor clavados y las zanahorias y la penca de apio enteros. Pon la tapa y deja cocinar durante 5-6 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
• En un cazo con un chorrito de aceite, pon a dorar los champiñones cortados por la mitad. Sazona y reserva. En la misma cacerola, con un poco más de aceite, pon a confitar las chalotas a fuego suave. Retira a un plato y reserva.
• Funde la mantequilla en una cacerola y añade la harina. Mezcla bien con una varilla y deja que se cocine durante unos 6-8 minutos a fuego moderado (sin que tome color). Cuando la harina esté bien cocinada, añade 3 o 4 cacillos del caldo de conejo y cocina.
• Mezcla en un cuenco pequeño las dos yemas de huevo con el caldo que queda, el zumo de 1 limón y la nata líquida. Bate bien e incorpora esta crema a la salsa sin dejar de remover.
• Coloca los trozos de conejo cocidos en una cacerola ancha, añade los champiñones y cubre con la salsa preparada. Deja que se cocine durante otros 4-5 minutos, sin que hierva. Sirve el conejo con los champiñones, salsea y acompaña con las chalotas confitadas. Decora el plato con una ramita de perejil.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 lonchas de queso curado
• 50 gr maíz cocido
• 4 tortillas de trigo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 limón
• 1 aguacate
• 1 chalota
• 30 gr de azúcar
• 150 ml de vinagre
• 20 ml de zumo de limón
• 20 ml de zumo de naranja
• Aceite de oliva
• Sal
• Cilantro
• Laurel
• Tomillo

Elaboración:

• Deshuesa el conejo. Sazona. Reserva.
• Vierte a una cazuela el zumo de naranja, el de limón, el vinagre, azúcar, laurel, zanahoria picada, cebolla picada y un diente de ajo. Sazona. Añade un chorrito de agua y agrega el conejo. Deja cocer durante 20 minutos. Retira el conejo y desmígalo. Separa las verduras y resérvalas. Deja reducir el escabeche a fuego suave.
• Pon el maíz cocido en una sartén. Cocina y reserva. Para hacer el guacamole, pica la chalota y colócala en un bol, agrega el zumo de limón. Pela y corta el aguacate y añádelo. Sazona, añade un chorrito de aceite. Con la ayuda de un tenedor aplasta el aguacate hasta que quede como una pasta. Mezcla bien y añade una pizca de cilantro.
• Con la ayuda de un cortapastas redondo, presiona sobre las tortitas y saca ocho tacos. Para hacer los taquitos, introduce los trocitos de conejo en las tortitas y enrolla. Repite la misma operación con todas las tortitas. Colócalas en una bandeja apta para el horno uno junto a otro, cúbrelas con las lonchas de queso e introdúcelas en el horno a gratinar.
• Sirve los tacos en una fuente, coloca encima, las verduras y los granos de maíz y acompaña con el guacamole y la reducción de escabeche.

Ingredientes 2 personas:

• ½ conejo
• 10 champiñones
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de tallarines
• 50 gr de mantequilla
• ½ vaso de vino blanco dulce
• 1 copita de brandy
• 3 anises estrellados
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Unas ramitas de hinojo o eneldo
• Perejil

Elaboración:

• Limpia bien los champiñones y trocéalos por la mitad.En una olla con aceite añade los dientes de ajo pelados, la cebolleta picada al igual que la zanahoria y el tomate pelado y troceado. Agrega el conejo troceado, un poco más de aceite, sal y rehoga unos minutos.
• Añade los champiñones, flambea con el brandy.Vierte el vino, el eneldo, anís y cubre con agua. Tapa la olla y cocina durante 8 minutos.
• Una vez hecho el guiso, retira el conejo y unos champiñones y reserva.
• Retira también el anís. Tritura el resto con la batidora.
  En otra cazuela cuece la pasta en agua hirviendo (el tiempo que indique en el paquete).Una vez cocida la pasta, escúrrela y saltéala con la mantequilla, sal y pimienta.
• Para servir, sirve en el fondo los tallarines y encima el conejo.Salsea y adorna con unas ramitas de eneldo y perejil picado.

Ingredientes 4 personas:

• 8 patas de conejo
• 200 gr de paté
• 100 gr de champiñones
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 100 gr de beicon
• 1 vaso de caldo de carne
• ½ copa de brandy
• 1 cda de salsa de tomate
• 3 cdas de aceite
• 20 gr de mantequilla
• Unas ramitas de tomillo
• Sal

Elaboración:

• Pon a hervir agua con sal en una olla.
• Corta la zanahoria y el calabacín en tiras finas, lava, quita el pedúnculo y corta los champiñones en láminas y el beicon en cuadraditos.
• Cuando el agua hierva a borbotones, añade las tiras de calabacín y de zanahorias, déjalas cocer y escúrrelas bien.
• Calienta el aceite en una cazuela, añade la mantequilla, deja que se funda y fríe las patas de conejo hasta que se doren.
• Vierte el brandy, flamea, añade el caldo y la salsa de tomate.
• Cubre con agua, agrega el paté y unas ramitas de tomillo, sazona y cuece a guego suave durante 1 hora.
• Incorpora el beicon, las verduras y los champiñones y continúa la cocción 5 mintuos.
• Pon en cada plato 2 patas, cubre con la salsa, y sirve con las verduras.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo sin piel y cortado en trozos
• ½ pimiento rojo asado
• 2 limones
• ½ taza de tomate frito casero
• 12 patatitas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento choricero
• Ramitas de tomillo
• Cominos
• Vino blanco
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Limpia, lava y sazona el conejo. Ponlo en una bandeja con el tomillo lavado, los limones lavados y cortados en rodajas y aceite. Hornea 40 minutos a 180º regando varias veces con agua y vino.
• Lava las patatas y cuécelas en un poco de agua con mucha sal. si una vez cocidas quedara agua, retírala y seca las patatas al fuego, dentro de la cacerola, así quedarán arrugaditas.
• Pela el ajo y el pimiento asado y tritúralos con la carne del pimiento choricero, previamente hidratado, el tomate, aceite, vinagre, sal y cominos. Sirve el conejo y las patatas con esta salsa.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 cabeza de ajos
• Perejil
• 1 vasito de vino blanco seco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 lechuga

Elaboración:

• Cortar el conejo en octavos y salpimentar. Pelar los ajos, machacarlos en un mortero y frotar con esta pasta los trozos de conejo.
• Poner la carne en una fuente para el horno con aceite, añadir la cebolla y el perejil troceado y hornear a 180º, antes de terminar la cocción, incorporar el vino y dejar que reduzcan un poco.
• Servir el conejo aún caliente y acompañado de una ensalada de lechuga.

Ingredientes 4 personas:

• 8 muslos de conejo
• 6 dientes de ajo
• 1 morcilla
• 2 dl de vino blanco
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1’2 kg de patatas
• 2 tomates maduros
• 1 cdita de salsa de tomate
• 0’5 dl de aceite de oliva
• ½ cda de margarina
• Pimienta
• Sal
• perejil

Elaboración:

• Rellenar los muslos de conejo; abrir la carne anterior de los muslos y retirar el hueso con cuidado. Espolvorear la carne con sal, pimienta y la mitad de los ajos picados. Retirar la piel de la morcilla y disponerla en el interior de los muslos de conejo, sujetando la carne con un palillo. Salpimentar la carne y regarla con el vino blanco; dejarla marinar 40 minutos.
• Disponer la carne en un recipiente adecuado para microondas, añadir los ajos restantes, las cebollas, las zanahorias, las patatas, el tomate, la salsa de tomate, el aceite de oliva y la margarina. Cubrir con agua y asar en función micro-grill durante 15 minutos.
• Regar la carne con su propia salsa durante la cocción. Retirar la carne y dejar que se doren las patatas tres minutos más. servir la carne cortada junto con las patatas, las cebollas y las zanahorias, espolvorear con perejil picado.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo troceado
• 2 dientes de ajo
• 2 limas
• 30 gr de pasas
• 1 ½ vaso de sidra natural
• 1 vaso de caldo
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 2 huevos
• Cilantro
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pela los ajos. Lava las limas y ralla la cáscara. Disponla en el vaso de la batidora con los ajos, un poco de cilantro picado, un chorro de aceite y tritura hasta conseguir una salsa. Viértela en un cuenco, incorpora el conejo y déjalo macerar unos 30 minutos. Lava el calabacín y córtalo en rodajas.
• Pela las patatas, lávalas también y pártelas igual. Salpimienta y disponlas, alternándolas con el calabacín, en una fuente de horno. Bate los huevos y añádelos a la fuente. Hornealos a 170º durante 25 minutos. Bate las pasas en remojo con ½ vaso de sidra. Pela y trocea la cebolla y las zanahorias.
• Póchalas en aceite, salpimienta y agrega las pasas escurridas. Vierte el resto de la sidra y el caldo, y deja reducir. Escurre el conejo y ásalo hasta que se dore y se haga por dentro. Corta el gratén de verduras con un vasito y sírvelo con el conejo y con la mezcla de zanahorias, cebolla y pasas.

Ingredientes 4 personas:

• 800 gr de conejo troceado
• 2 melocotones
• 4 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de verduras
• 8 ramitas de tomillo
• Cilantro molido
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Sumergir en agua durante 20 minutos una cazuela de barro tapada. Pasado este tiempo, sacar y secar ligeramente con un trapo. Precalentar el horno a 200º.
• Lavar y secar el conejo. Salpimentarlo y añadirle cilantro molido.
• Limpiar el puerro quitando el extremo inferior y la hoja exterior y abrirlo longitudinalmente. Lavarlo, secarlo y cortar en aros. Pelar los dientes de ajo y cortarlos finos. Poner el puerro y el ajo en la cazuela de barro.
• Pelar los melocotones, cortarlos primero en cuatro trozos y luego en rodajas, y ponerlas también en la cazuela. Añadir el caldo de verdura y disponer el conejo encima. Agregar unas ramitas de tomillo. Meter en el horno y asar durante 1 hora y 15 minutos. servir.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo troceado en cuartos
• 150 gr de beicon
• 6 cebollitas
• 1 zanahoria
• 250 ml de vino blanco
• 1 ramito de perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se raspa la zanahoria y se corta en ruedas; se lava y pica el perejil; se pelan las cebollitas y se trocean.
• Se pone el conejo en una fuente honda, se añaden la zanahoria y las cebollitas; se salpimienta al gusto, se espolvorea con el perejil picado, se riega con aceite y se baña con un vasito de vino blanco.
• Se deja 12 horas en la nevera dando la vuelta de vez en cuando a la carne.
• Se corta el beicon en tiritas y se fríe en una cazuela ligeramente engrasada; se añade el conejo junto con la marinada, se tapa la cazuela y se deja hacer a fuego suave durante una hora.
• Se prueba y rectifica el punto de sal y se sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo de 1’5 kg
• 2 dientes de ajo
• 3 calabacines pequeños
• 3 cdas de queso manchego rallado
• 1 cda de anacardos fritos
• 200 gr de pan rallado
• 2 huevos
• Harina de trigo
• Unas hojas de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y disponerlos en una fuente de horno. Triturar los anacardos junto con el queso rallado y espolvorear la mezcla sobre los calabacines, antes de meterlos en el horno precalentado a 180º. Hornear durante 15 minutos.
• Trocear el conejo, salpimentar y enharinarlo. Batir los huevos y remojar el conejo enharinado. A continuación, escurrir las piezas y pasarlas por el pan rallado, previamente mezclado con ajo y perejil picado.
• Freír el conejo a fuego medio en una sartén con aceite de oliva. Una vez fritos, reservar los trozos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Servir el conejo acompañado de los calabacines asados.

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo troceado
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• ½ kg de setas frescas o congeladas
• Harina
• 4 cdas soperas de aceite de oliva
• Laurel
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Salpimentar el conejo y enharínalo. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora la carne. Retira y reserva.
• Pica el puerro y la zanahoria a trocitos pequeños y rehógalos en el mismo aceite de saltear el conejo junto con una hoja de laurel.
• Añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
• Incorpora las setas crudas y el conejo, y espera a que se cueza a fuego lento hasta que la carne esté bien hecha. Sirve a continuación.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 2 patatas
• 2 pimientos rojos
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 6 hojas de lechuga
• 20 ml de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada
• 1 ramita de romero
• Tomillo picado
• Perejil picado

Elaboración:

• Para macerar el conejo, pon en un bol un buen chorro de aceite, las hojas de la ramita de romero y una pizca de tomillo picado. Pica un diente de ajo y agrégalo. Sazona y mezcla. Abre el conejo por la mitad, y úntalo (por dentro y por fuera) con el aceite de hierbas.
• Recorta las esquinas de las patatas, pártelas por la mitad y colócalas en vertical en una bandeja apta para el horno. Pon encima el conejo, añade una pizca de pimienta y coloca las cebolletas y los pimientos a un lado bañados con un chorrito de aceite. Asa todo a 180º, durante 30-35 minutos. Reserva.
• Retira la piel de los pimientos asados y córtalos en juliana, corta las cebolletas a lo largo y fríe todo en una sartén con un chorro de aceite. Añade un poco de ralladura de nuez moscada y reserva.
• Para hacer la vinagreta, lamina dos dientes de ajo y dóralos en un cazo. Ponlos en un bol un bol, añade el vinagre y un chorro de aceite.
• Coloca las hojas de lechuga en una fuente amplia y pon encima el conejo asado al romero con sus patatas. Aliña con la vinagreta y acompaña con los pimientos y las cebolletas. Incorpora una pizca de perejil picado sobre las verduras y sirve.

Ingredientes:

•  1 conejo
•  1 cebolla
•  1 tomate
•  2 dientes de ajo
•  1 tallo de apio
•  1 zanahoria
•  1 vaso de vino blanco
•  1 ramita de tomillo
•  Aceite de oliva
•  Pimienta
•  Sal 

Para la guarnición:

• 1 ramita de romero
• 8 patatitas
• 50 gr de jamón serrano en lonchas
• Pimienta
• Sal 

Elaboración:

• Trocear el conejo y salpimentarlo. Pelar y picar la cebolla. Retirar los hilos de tallo de apio y cortarlo en cuadraditos. Rascar con cuidado las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Trocear el tomate.
• Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela y dorar el conejo por todos los lados. Agregar las verduras y los dientes de ajos enteros y sin pelar. Verter el vino blanco y aromatizar con la ramita de tomillo. Salpimentar, tapar la cazuela y cocer a fuego muy lento durante 50 minutos. Pasado este tiempo, retirar el conejo de la cazuela y pasar las verduritas por el pasapurés junto con el jugo restante de la cocción.
• Para la guarnición: lavar las patatas y cortarlas en cuatro trozos sin pelarlas. Aromatizarlas con el romero, salpimentarlas y aliñarlas con 2 cucharadas de aceite. Hornearlas a 180º durante 49 minutos. En el momento de servir, espolvorearlas por encima el jamón cortado en tiritas muy finas.
• Servir el conejo con su salsa y acompañar con la guarnición de patatas asadas.