Macarrones a los 3 quesos

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pon a hervir abundante agua con sal en una olla.
Mientras, retira la corteza de los quesos y córtalos en dados pequeños.
En un cazo a fuego lento pon la nata líquida y los 3 quesos.
Calienta a fuego muy suave sin dejar de remover durante 3 minutos para mezclar bien los quesos.
Cuece la pasta en el agua hirviendo unos 7-8 minutos o el tiempo indicado en el envase, procurando dejarla al dente.
Escurre bien la pasta y ponla en una fuente.
Vierte la salsa sobre la pasta, remueve bien, espolvoréala de pimienta y sirve bien caliente.

Macarrones con salchichas y orégano

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cuece la pasta en agua salada y escúrrela bien. Sofríe la cebolla pelada y picada 3 minutos en un hilo de aceite. Agrega los tomates lavados y rallados, salpimienta y sofríe 5 minutos. Vierte la mitad de la leche y cuando rompa a hervir, el resto con 1 cucharada de maicena disuelta. Salpimienta y cuece 2 minutos.
Mezcla con los macarrones y las salchichas cortadas en rodajas en una bandeja de horno. Espolvorea con queso y orégano y gratina 10 minutos a 200º

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cuece la pasta al dente en agua salada y escúrrela. Pela las cebollas y pícalas. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas. Limpia los dados de carne de restos de grasa, lávalos y sécalos. Salpimiéntalos, y dóralos en 4 cucharadas de aceite.
Agrega la cebolla, la zanahoria y los ajos pelados y enteros, y saltea todo 2 minutos removiendo constantemente. Rocía con el vino, añade dos hojas de laurel, una ramita de romero y la paprika, y deja evaporar a fuego medio 5 minutos. Incorpora entonces un vaso de agua.
Baja el fuego, tapa y cuece 1 hora 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los ingredientes no se peguen al fondo; si fuera necesario, añade agua caliente. Cuando la carne esté tierna, ajusta el punto de sal, elimina el laurel y mézclala con la pasta. Sirve caliente.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Incorpora la carne picada y rehógala bien. Vierte la salsa de tomate y agrega el paté. Agrega un chorrito de agua y el queso troceado.
Salpimienta y cocina a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
Pon en una cazuela abundante agua con una pizca de sal y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir, incorpora los macarrones y cocínalos durante el tiempo que indique en el paquete.
Escurre los macarrones y pásalos a la cazuela de la salsa.
Remueve para que se mezclen bien los sabores.
Espolvorea con queso rallado y perejil picado. Sirve.

Ingredientes 2 personas:

Elaboración:

Para la vinagreta, mezcla en un bol la albahaca picada, el tomate picado (sin piel y sin pepitas), una pizca de sal y un chorrito de vinagre de frambuesa.
Agrega las aceitunas negras finamente picadas y las nueces troceadas. Riega con un buen chorro de aceite, mezcla y deja reposar durante 15 minutos aproximadamente.
Cuece los macarrones en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal durante el tiempo que indique el paquete. Escurre y reserva.
Pon el queso de cabra, el queso de untar, la crème fraîche en un bol y el diente de ajo finamente picado y mezcla bien. Agrega cebollino picado al gusto, salpimienta, vierte un chorrito de aceite y remueve. Introduce la mezcla en una manga pastelera. Deja que se enfríe en el frigorífico.
Rellena los macarrones con la pasta de quesos, déjalos enfriar en el frigorífico para que el relleno endurezca un poco y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Salpimienta y sírvelos con la vinagreta. Decora con una hojita de albahaca y sirve.