Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de salchichas frescas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 250 ml de vino blanco
• Laurel
• 150 gr de arroz
• 100 gr de pasas
• Pimentón
• Cebollino
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pela y pica la cebolla y dórala en un fondo de aceite.
• Pincha las salchichas y añádelas con 1 hoja de laurel lavada. Rehoga 3 minutos, vierte el vino y deja que reduzca unos 10 minutos. Cuece el arroz en agua salada 15 minutos y escúrrelo.
• Pela el ajo, pártelo en láminas y dóralas en aceite.
• Agrega las pasas y el arroz y rehógalos 3-4 minutos. sirve las salchichas troceadas con las pasas y el arroz y espolvorea todo con 1 cucharadita de pimentón y cebollino lavado y picado.

Ingrediente 4 personas:

• 450 gr de salchichas frescas
• 1 copa de vino blanco
• 4 patatas medianas
• 1 dl de leche desnatada
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite
• Pimienta y Sal
• 2 ramitas de perejil

Elaboración:

• Pincha las salchichas varias veces con un tenedor. Ponlas en una sartén honda, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que esta se evapore por completo. Añade unas gotas de aceite y dóralas por todos lados. Riega con el vino y mantén al fuego hasta que este se evapore.
• Prepara el puré. Lava las patatas y cuécelas en agua salada durante 35 minutos. Escúrrelas, deja que se templen un poco, pélalas y pásalas por el pasapurés. Añade la leche caliente, salpimienta, aromatiza con la nuez moscada y remueve para que se mezcle todo bien. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina. Deshójalo y pica finas las hojas. Distribuye las salchichas en los platos y riégalas con su salsa. Introduce el puré de patata en una manga pastelera y haz formas al lado de las salchichas. Espolvorea con el perejil y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 600 gr de salchichas
• 4 alcachofas
• 2 cebollas rojas
• 500 gr de patatas
• 1 limón
• 1 ramita de perejil
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Cocer las patatas sin pelarlas en una cazuela con abundante agua salada durante 30 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Luego, pelarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño.
• Limpiar las alcachofas retirando las puntas, las hojas exteriores y el heno central. Cortarlas en seis trozos y regarlas con zumo de limón para que no se oxiden. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Lavar el perejil y el cebollino, secarlos con papel absorbente y picarlos finamente. Trocear las salchichas.
• Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y dorar los dados de patata durante 2 minutos. Retirarlos, añadir 2 cucharadas más de aceite a la sartén y rehogar la cebolla durante 4 minutos. Retirarla y, en la misma grasa, saltear los trozos de salchicha durante 4 minutos más. Añadir las alcachofas, cocer 3 minutos y agregar los dados de patata y la cebolla reservados.
• Cocer todo junto durante 2 minutos más. Salpimentar, espolvorear con las hierbas aromáticas picadas y servir enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 600 gr de salchichas frescas
• 2 vasos de cerveza
• 3 cdas de aceite
• 200 gr de arroz
• Sal

Elaboración:

• Echa el aceite en una cazuela, fríe ligeramente las salchichas y sazónalas.
• Una vez que estén un poco pasadas, vierte la cerveza.
• Cuece a fuego lento hasta que la cerveza se haya reducido por completo, quedando al final una salsa espesa.
• Rectifica de sal si fuese necesario y sírvelas bien calientes con la salsa y acompañadas de arroz salteado al perejil.