Baguets de bacalao y gulas

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cortar el queso en láminas finas y distribuirlas sobre la base del bocadillo. Meter al horno para que se fundan
Cortar el tomate en rodajas finas y colocarlas sobre el queso fundido. Extender las láminas de bacalao, y sobre ellas, las gulas.
Rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el pimentón. También se puede preparar este bocadillo con bacalao ahumado.

Pan de bonito con espinacas

Ingredientes:

Elaboración:

Batir el huevo y cuajar una tortilla francesa con una gota de aceite.
Cortarla en tiritas y reservar
Untar la base del bocadillo con la salsa de tomate mezclada con unas gotas de tabasco.
Repartir el bonito, las espinacas, las cebolletas cortadas en aros y, para finalizar, las tiritas de tortilla francesa, este bocadillo también queda muy rico aliñado con mayonesa en vez de con salsa de tomate.

Ingredientes 6 personas:

Elaboración:

Lavar la berenjena, secarla, cortarla en rodajas y asarlas en la sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Aplastar el queso con un tenedor y mezclarlo con el perejil y el ajo; salpimentar.
Escurrir el atún, desmenuzarlo. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en gajos grandes.
Abrir los panecillos por la mitad y rociar la parte inferior con un hilo de aceite de oliva. Extender un poco de queso, cubrirlo con unas rodajas de berenjena asada, un poco de atún y parte de los tomates. Tapar con a parte superior de los bimbollos y servir.

Ingredientes 10 personas:

Elaboración:

Limpiar el pimiento rojo, pelar la cebolla y picarlos muy finamente. Lavar los tomates y trocearlos o cortarlos en daditos. Cortar también las rodajas de atún en dados regulares.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela y freír las 3 hortalizas, a fuego medio, durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Agregar el atún, rehogarlo unos minutos y retirar del fuego. Sazonar.
Abrir los panecillos por la mitad y repartirles la preparación en una de las mitades. Cerrar los bocadillos con la otra mitad y servirlos calientes.

Ingredientes:

Elaboración:

Picar el puerro en tiritas, pasarlas por harina, sacudirlas bien y freírlas en aceite de oliva. Hacer el filete de merluza a la plancha.
Untar la base del bocadillo con mayonesa. Añadir la lechuga cortada en juliana y las cebolletas picadas y salteadas.
Colocar encima la merluza, las tiritas de puerro y las almendras fileteadas cortadas en palitos.

Ingredientes 2 personas:

Para la salsa tártara:

Para el ketchup:

Elaboración:

Para el ketchup, pon a cocinar el azúcar y el vinagre en un cazo. Agrega el clavo y los granos de pimienta machacados y cocina hasta que se haga almíbar.
Añade la salsa de soja y la salsa de tomate. Sazona y cocina el conjunto durante 20 minutos. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela al Ketchup sin dejar de remover con una varilla. Dale un hervor y cuélala.
Para la salsa tártara, pica los jalapeños, el huevo cocido, la cebolleta y las alcaparras. Ponlas en un bol, añade la mahonesa y mezcla bien. Incorpora el perejil y los pepinillos bien picados. Sazona el conjunto y mezcla.
Dora las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Corta los bollos a lo largo y ponlos en la sartén para que se tuesten un poco.
Coloca en el interior de los bollos un poco de salsa tártara, las salchichas, el ketchup y la lechuga cortada en juliana. Sirve.