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Ingredientes 4 personas:
1 pollo de 1’200 kg cortado en
octavos 400 gr de cigalas 2 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vasito de brandy 1 vasito de caldo de pollo 2 cdas de harina 1 vaso de vino blanco seco 1 pizca de pimienta blanca molida Aceite Sal
Elaboración:
Salpimienta el pollo, fríelo 15 minutos en una cazuela de
barro con aceite, añade los tomates rallados y deja cocer todo junto 10 minutos más. Lava las cigalas y fríelas en una sartén con un poco de
aceite junto con la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando las cigalas estén hechas, vierte el brandy caliente,
flamea, deja que se apague la llama e incorpora a la cazuela del pollo. Agrega el caldo de pollo y el vino a la cazuela, espolvorea
con harina, remueve bien y continua la cocción hasta que el pollo esté tierno. Servir caliente.
Buey, Costillar Carne a la Sal Novillo con Verduras Ternera, Carrillera Toro, Rabo Vaca, Entrecot Vaca con Frutas Caza, Becada Cabritillo Capón Cerdo, Callos Cochinillo Conejo con Beicon Cordero, Chuletas Pato Palurda Picantones Pavo, Muslos Pavo, Empanado Gallo, Crestas Pollo, Alitas Pollo, Empanado Pollo, Escabechado Pollo, Guisos Pollo, Higaditos Pollo, Medallones Pollo, Muslitos Pollo, Muslitos con Verduras Pollo, Pechugas Pollo, Pechuga con Verduras Pollo, Relleno Pollo, Salchichas Pollo con Fruta Pollo con Marisco Pollo con Verduras
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