Cebollas con atún

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pelar las cebollas y cocerlas en agua salada durante 10 minutos. Escurrirlas y partirlas horizontalmente por la mitad. Vaciar cuidadosamente por la mitad. Vaciar cuidadosamente la pulpa con una cucharita formando unos contendores. Picar la pulpa extraída junto con el atún escurrido y el pan de molde sin corteza, humedecido en la leche y bien escurrido. Añadir los huevos, el queso, el ajo y el orégano. Salpimentar y agregar 1 cucharada de aceite.
Repartir el compuesto en las cebollas, espolvorearlas con pan rallado, regarlas con el aceite restante e introducirlas en una fuente refractaria forrada con papel de horno. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Si las cebollas se doran demasiado deprisa, cubrirlas a mitad cocción con papel de aluminio. Las cebollas mantienen intacto su sabor durante 2 días.

Cebollas estofadas

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Encender previamente el horno a 180º.
Pelar las cebollas y escaldar durante unos segundos en agua hirviendo con un poco de sal; se escurren, se refrescan y después de cortar la base, se vacían con cuidado; se pica la pulpa extraída junto con la base precortada.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla picada en compañía de los dientes de ajo pelados y triturados; salpimentar al gusto y añadir la carne y el pimiento escurrido y cortado fino.
Rehogar durante 5 minutos y condimentar con unas cucharadas de salsa de tomate; revolver y probar y rectificar el punto de sazón, si fuera necesario.
Colocar las cebollas en una fuente refractaria ligeramente engrasada, rellenar con el preparado anterior; añadir un vaso de agua o caldo y hornear alrededor de 50 minutos a 1 hora.

Ingredientes:

Elaboración:

Se pelan las cebollas, se les corta la parte superior y se cuecen durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.
Se enciende previamente el horno a 200º, 10 minutos antes.
Se escurren las cebollas y se vacían con cuidado usando una cucharita.
se pican la mitad de la pulpa extraída y se mezcla con la carne, la nata, el huevo, 3 cucharaditas de pan rallado, la mitad del queso y el perejil picado; se sazona con sal y se reparte en el interior de las cebollas.
Se acomodan en una fuente refractaria ligeramente engrasada con aceite, se riegan con mantequilla fundida y se hornean alrededor de 15 minutos.
Se saca la fuente del horno, se reparten por encima el queso restante, se vuelve a regar con mantequilla fundida y se reintegra al horno con el gratinador encendido hasta que se dore.
Variante: se sofríe la carne junto con una cebollita picada. Se saca y se mezcla con queso, nata y perejil. Se reparte en 4 tomates semivacíos, se cubren con queso rallado mezclado con igual cantidad de pan rallado, se riega con un hilo de aceite y se hornea hasta dorar.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pelar las cebollas y cocerlas 15 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y cuando estén frías, cortar la parte superior y vaciarlas por dentro picar la pulpa muy fina, estofarla en la mitad del aceite y mezclarla con la carne picada.
Añadir el jamón, el huevo batido, la miga de pan mojado en leche, perejil picado, sal y pimienta y rellenar las cebollas con esta farsa. Calentar el resto del aceite y freír el ajo picado y los tomates pelados despepitados y en trocitos.
Poner el tomate en el fondo de una fuente de horno y encima las cebollas con el relleno hacia arriba, colocar encima de cada una, una bolita de mantequilla y meterlas en el horno a 180º, unos 30 minutos o hasta que estén blandas sin deshacerse.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pela las cebollas, lávalas y con una cuchara, vacía el interior.
Lava las hojas de lechuga y córtalas en tiras finas. Lamina los palitos de cangrejo.
Añade a la lechuga los palitos de cangrejo y rellena las cebollas. Riega con un poco de salsa cóctel y decora con lechuga y kétchup.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pela las cebollitas y caliéntalas en agua salada hirviendo durante 5 minutos. retíralas y dóralas en el aceite.
Añade los champiñones, cortados por la mitad. Condimenta con sal, pimienta y poleo y cúbrelo bien. Deja terminar la cocción de las verduras y sirve el plato.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Picar la papada y dorarla en una cacerola con el aceite. Añadir el azúcar y un par de minutos más tarde, el vinagre.
Cocer a fuego vivo hasta que el vinagre se haya evaporado casi por completo y añadir las cebollitas peladas. Salpimentar, bajar la llama, tapar el recipiente y cocer 30 minutos, añadiendo poco a poco el caldo caliente.
Al finalizar la cocción las cebollitas deberán quedar blandas pero enteras y con abundante salsa.