Coles de bruselas al roquefort

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pon a hervir agua con sal en una olla.
Mientras tanto, corta los pimientos en tiras, el apio en rodajas, pela, quita el corazón y pica finamente las manzanas y corta el queso en dados.
Cuece las coles en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas bien y córtalas por la mitad.
En un tarro con tapa de rosca, mezcla el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil, pimienta y sal.
Pon las coles en una bandeja, aliña con la mitad de la vinagreta anterior y deja reposar 5 minutos.
Incorpora los pimientos, el queso, el apio y la manzana, añade el resto de la vinagreta, remueve bien y espolvorea con un poco más de perejil antes de servir.

Coles de bruselas con gorgonzola

Ingredientes 2 personas:

Elaboración:

Cuece las coles en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre y resérvalas.
Para hacer la salsa de tomate, pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Incorpora los tomates pelados y picados. Agrega el azúcar, una pizca de sal, la albahaca y orégano al gusto. Deja que se cocine.
Para hacer la salsa de queso, trocea el gorgonzola y derrítelo en un cazo junto con la mantequilla y un toque de pimienta. Añade la nata y remueve para que se incorpore bien.
Distribuye la salsa de tomate en dos tarteras individuales. Reparte las coles encima. Cubre con la gorgonzola. Gratina durante un par de minutos y sirve.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Se limpian las coles, se eliminan las hojas exteriores y se corta ligeramente el tronco; se ponen en agua con una chorrito de vinagre a medida que se van limpiando.
Se pone agua con sal en un puchero, se lleva a ebullición, se añaden las coles previamente escurridas y se cuecen alrededor de 30 minutos, aproximadamente. Se escurren sobre un colador durante unos minutos.
Se calienta un poco de aceite en una fuente refractaria, se dora el diente de ajo entero, se retira y se añade el jamón picado; se fríe y se incorporan las coles.
Se rehogan, se espolvorean con queso rallado y se meten en el horno con el gratinador encendido hasta que se dore la superficie.
Se sirve en el mismo recipiente.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Se limpian las coles, se eliminan las hojas exteriores y se corta ligeramente el tronco; se ponen en agua con una chorrito de vinagre a medida que se van limpiando.
Se pone agua con sal en un puchero, se lleva a ebullición, se añaden las coles previamente escurridas y se cuecen alrededor de 30 minutos, aproximadamente. Se escurren sobre un colador durante unos minutos.
Se calienta un poco de aceite en una fuente refractaria, se dora el diente de ajo entero, se retira y se añade el jamón picado; se fríe y se incorporan las coles.
Se rehogan, se espolvorean con queso rallado y se meten en el horno con el gratinador encendido hasta que se dore la superficie. Se sirve en el mismo recipiente.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

En un cazo a fuego vivo con abundante agua cuece las coles de Bruselas durante 15 minutos. Reserva en un colador para que desprendan el exceso de agua.
Sofríe los dientes de ajo laminados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez el ajo se ablande y sin que llegue a dorarse añade las coles y saltea 3-4 minutos.
En el último instante añade el jamón ibérico laminado, sal y pimienta. Sirve al instante con una ramita de perejil.