Conejo con langostinos

Ingredientes 4 personas:

• 1 conejo en octavos
• 600 gr de langostinos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 30 gr de harina
• ½ vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cdita de orégano
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 2 cdas de aceite
• Sal

Para el majado:

• 1 cda de perejil
• 25 gr de chocolate negro rallado
• Unas hebras de azafrán

Elaboración:

• Pela y pica finamente las cebollas, los ajos y los tomates.
• Espolvorea el conejo con sal y pimienta, fríelo a fuego vivo en una cazuela con aceite hasta que se dore y retíralo.
• Sazona, enharina los langostinos, fríelos en la misma cazuela y retíralos también.
• En la misma cazuela, fríe las cebollas a fuego lento 5 minutos, añade los ajos y los tomates y déjalo freír todo junto unos 5 minutos más.
• Incorpora el conejo, vierte el vino, añade un vaso de agua y las hierbas aromáticas y déjalo cocer a fuego lento 40 minutos.
• Mientras, en un mortero, machaca los ingredientes del majado y deslíelos con un poco del caldo de cocción.
• Incorpora los langostinos y el majado del mortero y continúa la cocción 10 minutos mñas.