Ingredientes 4 personas:

• 6 huevos separando las yemas y las claras
• 350 gr de azúcar
• 2 vasos de leche
• 400 gr de chocolate amargo
• 100 gr de mantequilla
• 600 gr de nata montada
• Papel para horno
• Manga pastelera

Elaboración:

• Bizcocho: bate 4 yemas y 250 gr de azúcar hasta obtener una crema, incorpora 200 gr de harina y mezcla con las claras a punto de nieve.
• Engrasa una hoja de papel de horno con mantequilla, ponlo sobre una placa de horno, esparce la masa y cuécela en el horno 20 minutos.
• Crema: mezcla las otras 2 yemas, la leche, 50 gr de harina y el reto del azúcar, deja que espese a fuego lento, vierte sobre el bizcocho y enrolla.
• Funde el chocolate al baño María.
• Déjalo enfriar y mézclalo con la nata montada.
• Ponlo en una manga pastelera y cubre el bizcocho.

Ingredientes 4 personas:

Bizcocho:

• 4 huevos + 2 yemas
• 50 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cditas de levadura en polvo
• 125 gr de harina

Trufa:

• 100 gr de chocolate negro de cobertura
• 80 gr de nata

Elaboración:

• Funde el chocolate en la nata hirviendo. Bate las claras, cuando espumen, echa el azúcar y la sal, y móntalas. Añade las yemas y la harina tamizada con la levadura. Mezcla.
• Vierte una capa fina en la placa forrada con papel sulfurizado y cuece 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Hazle unas incisiones y rellénalo con una capa de trufa.
• Enróllalo, unta la superficie con una capa de trufa y marca unas rayas con un peine para tartas o un tenedor. Déjalo reposar 20 minutos antes de servir y decóralo.

Ingredientes 4 personas:

Bizcocho:

• 3 huevos
• 3 cdas de azúcar
• 3 cdas de harina
• Mantequilla
• Harina para engrasar el molde

Crema:

• 3 huevos
• 6 cdas de azúcar
• 3 cdas de nescafé
• 4 cdas de brandy
• ¼ kg de nata montada

Cobertura:

• 150 gr de chocolate fondant
• 2 cdas de mantequilla

Elaboración:

• Bizcocho; batir 15 minutos los huevos con el azúcar en la batidora eléctrica, añadir a mano la harina tamizada. Forrar, engrasar y enharinar una placa pastelera, extender la crema y cocerlo 10 minutos a 175º. Volcarlo sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar y enrollarlo.
• Crema; batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el brandy con el Nescafé disuelto, y por último incorporar la nata montada. Extender el bizcocho, rellenar con la crema y enrollar.
• Cobertura; fundir en un cazo al baño maría el chocolate con la mantequilla.
• Colocar el tronco de navidad sobre una rejilla, cubrirlo con el chocolate fundido y formar estrías haciéndolas con un tenedor, cortar 2 trozos sesgados en los extremos y poner una rama a cada lado. Espolvorearlo con granillo dulce multicolor y bolitas rojas de caramelo.