Ingredientes 4 personas:

• 2 planchas de hojaldre
• 3 vasos de nata líquida
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 130 gr de chocolate blanco
• 130 gr de chocolate negro
• 10 gr de gelatina neutra en polvo

Elaboración:

• Estira el hojaldre, corta en triángulos y enróllalos en forma de cono. Hornea a 200º durante 8 minutos hasta que queden dorados y crujientes. Deja enfriar y reserva.
• Monta la nata y el azúcar, y aparte, haz lo mismo con las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
• Funde al baño María, por separado, los dos chocolates con la gelatina. Añade, a cada uno, una yema batida hasta conseguir una crema negra y otra blanca.
• Incorpora las claras montadas a la nata y reparte en dos recipientes. Añade los chocolates, mezcla y rellena el hojaldre.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 4 manzanas
• El zumo de 1 limón
• Azúcar glas
• Canela en polvo

Elaboración:

• Pela las manzanas, pártelas en cuartos, quítales el corazón y córtalas en medias lunas finas. Mételas en un recipiente con agua y el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
• Precalienta el horno a 200º. Estira la masa en la encimera sobre papel de horno y córtala en tiras de 3 cm de ancho y 12 cm de largo. Rellénalas con la manzana, y espolvoréalas con un poco de canela, dejando los extremos libres.
• Enrolla las tiras con cuidado, pon las en moldes individuales para que no abran y hornea 20 minutos, hasta que los bordes se doren. Deja enfriar, desmolda y sírvelas espolvoreadas con azúcar glas.

Ingredientes 4 personas:

• 4 manzanas
• 100 gr de almendras fileteadas
• 50 gr de pasas de corinto
• 50 gr de azúcar
• 2 láminas de masa de hojaldre
• 1 limón
• 1 yema de huevo

Elaboración:

• Se ponen en remojo las pasas.
• Mientras, se pelan las manzanas, se cortan en láminas finas y se rocían con abundante zumo de limón.
• Se estiran ligeramente las 2 láminas de hojaldre descongelado y se pone sobre una de ellas las manzanas, las pasas escurridas, una cucharada de ralladura de limón, la mitad de las almendras fileteadas y se espolvorea con el azúcar.
• Se corta un círculo central en el otro rectángulo de hojaldre, se cubre con él la preparación anterior, y con un cuchillo afilado, se recortan los bordes dándole forma de corona.
• Se hacen unos pequeños cortes en el borde de la corona, se pinta con la yema de huevo y se espolvorea con el resto de las almendras.
• Se cuece a horno medio precalentado de 25-30 minutos.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 kiwis
• 1 mandarina
• 1 pera
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• El zumo de ½ limón
• 100 gr de yogur griego

Elaboración:

• Estira el hojaldre hasta dejarlo de ½ cm de grosor. Córtalo en cuadrados de 6 cm de lado. Pínchalos y pinta la superficie con el huevo batido. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelos de 15 a 20 minutos en el horno precalentado a 200º, hasta que se doren un poco. Sácalos y déjalos enfriar.
• Pela la pera, corta la pulpa en láminas y riégala con el zumo de limón. Pela también los kiwis y la mandarina; corta el primero en medias rodajas y separa los gajos de la segunda. Dispón una cucharada de yogur en el centro de cada cuadrado de hojaldre y añade después un trocito de cada una de las frutas.
• Mezcla el azúcar con 3 cucharadas de agua en un cazo y remueve bien con una cuchara de madera hasta que se disuelva totalmente. Deja cocer durante 6 minutos hasta obtener un caramelo clarito. Viértelo luego sobre los hojaldres, en forma de hilos con la ayuda de un tenedor, y sírvelos enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de hojaldre refrigerado
• 100 gr de mermelada de naranja
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de nata montada
• La corteza de 1 naranja
• 20 gr de azúcar glas
• Hojas de menta

Elaboración:

• Estira el hojaldre, corta 4 rectángulos de 26 x 12 cm, pínchalos varias veces con un tenedor y déjalos en la nevera 15 minutos.
• Espolvoréalos con 20 gr de azúcar y hornéalos a 220º durante 10-15 minutos.
• Mientras, corta la corteza de naranja en tiritas muy finas.
• En un cazo, vierte un poco de agua, añade el resto del azúcar y calienta a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto.
• Incorpora las tiras de naranja y cuécelas a fuego muy lento 2 minutos.
• Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorvente.
• Has el milhojas: alterna una lámina de hojaldre, una capa de mermelada, otra lámina de hojaldre y una capa de nata.
• Pon otra lámina de hojaldre, otra capa de mermelada, otra de hojaldre, espolvorea con el azúcar glas y adorna con las tiritas de naranja y hojas de menta.

Ingredientes 6 personas:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 3 manzanas
• 1 cda de mantequilla
• 2 cdas de azúcar + un poco para espolvorear
• 1 huevo
• 3 cdas de mermelada de melocotón
• Hojas de menta

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º. Desenrollar la lámina de pasta de hojaldre y ponerla en la bandeja de horno; pinchar con un tenedor la base de la masa en varios puntos, espolvorear con un poco de azúcar y cocerla a horno fuerte 5 minutos.
• Batir el huevo. Con un pincel de cocina, untar las paredes de la masa con el huevo batido.
• Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en láminas o rodajas finas. Colocar las rodajas cubriendo toda la base de la tartera. Repartir la mantequilla en pequeñas porciones y ponerlas sobre las manzanas, en diferentes puntos; espolvorear con las 2 cucharadas de azúcar. Meter en el horno a 180º durante 20-25 minutos.
• Retirar la tarta del horno. En el momento de servirla, untar la superficie con mermelada de albaricoque y decorar con unas hojas de menta.

Ingredientes:

• 400 gr de crema pastelera
• 1 vaso de oporto
• 1 lámina de hojaldre
• 250 gr de fresitas del bosque
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

• Preparar la crema pastelera, reemplazando un vaso de leche por el vaso de oporto.
• Cortar la masa de hojaldre en 4 rectángulos de 10x5 cm. Pincharlos con un tenedor en varios sitios y cocerlos en el horno, precalentado a 210º, hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar.
• Abrir los rectángulos por la mitad y rellenarlos con crema al oporto y parte de las fresitas y tapar.
• Cubrir con la crema restante y esparcir por encima las fresitas sobrantes. Espolvorear con azúcar glas y servir a temperatura ambiente.

Ingredientes 4 personas:

• 1 masa de hojaldre
• 2 melocotones
• 20 gr de mantequilla
• 50 gr de almendras en laminas
• 1 yema de huevo

Elaboración:

• Pela los melocotones, pártelos por la mitad y retira el hueso.
• Corta cada mitad en 4 gajos.
• Extiende la lámina de hojaldre sobre una fuente para horno forrada con papel barba y córtala en 4 porciones circulares. Reparte encima los gajos de melocotón y espolvorea el azúcar por encima.
• Bate la yema de huevo y pinta el hojaldre con ayuda de un pincel.
• Introdúcelo en el horno precalentado y cuécelo a 180º, durante 15 minutos.
• Espolvorea con las almendras laminadas y hornéalo durante 5 minutos más.
• Déjalo enfriar y sírvelo individualmente.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 kg de melocotones
• 100 gr de arándanos
• 50 gr de azúcar
• 2 cdas de mantequilla

Elaboración:

• Escaldar los melocotones en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 minutos; escurrirlos, dejar que se enfríen y pelarlos. Trocear la pulpa de 3 melocotones y triturarla con la batidora. Derretir media cucharada de mantequilla en una sartén, añadir la pulpa de los melocotones y cocerla a fuego vivo durante 4-5 minutos o hasta que su líquido se haya evaporado. Añadir 30 gr de azúcar y proseguir la cocción durante 5 minutos más hasta obtener una salsa de consistencia parecida a la de la mermelada.
• Colocar el hojaldre sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, pincharlo con un tenedor y cocer en el horno, precalentado a 200º durante 12-15 minutos hasta que esté dorado.
• Cuando el hojaldre esté cocido, untar la superficie con la salsa de melocotones, cubrir la salsa con los melocotones restantes cortados en gajos y espolvorear con los arándanos.
• Espolvorear la fruta con el resto del azúcar, añadir la mantequilla restante troceada y gratinar bajo el grill del horno durante 5-6 minutos o hasta que la fruta empiece a caramelizarse.
• Servir la tarta tibia o fría.

Ingredientes 4 personas:

De manzana:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 manzana
• 1 huevo
• Azúcar
• Canela
• Zumo de limón

De queso:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 bolsa de queso enmental rallado
• 100 gr de queso gorgonzola o azul
• 1 huevo

Elaboración:

• Pela la manzana y córtala en daditos o tiras finas. Añade 1 cucharadita de zumo de limón y rebózalas en azúcar con  un poco de canela. Extiende 1 lámina de hojaldre en la encimera sobre su propio papel y córtalo en 4 trozos iguales.
• Reparte la manzana en cada porción. Humedece ligeramente los bordes con agua y dobla los hojaldres sobre sí mismos, en triángulos, presionando con los dedos para que queden bien cerrados.
• Corta la segunda lámina de igual forma. Reparte el queso rallado en las porciones y por encima un par de trozos de queso fuerte que hayas elegido. Cierra de igual modo que los anteriores.
• Coloca los triángulos sobre la bandeja forrada con papel de horno, pincela con el huevo ligeramente batido y haz unas incisiones en la superficie. Introdúcelos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se doren. Retíralos, déjalos enfriar y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 1 huevo
• 4 cdas de azúcar
• Harina
• 2 cdas de azúcar glas
• 2 cditas de canela molida

Elaboración:

• Enharina la superficie de trabajo, extiende la lámina de hojaldre y estírala un poco con ayuda de un rodillo.
• Córtala en rectángulos de unos 3 x 8 cm, y pínchalos varias veces con un tenedor para evitar que se hinchen en exceso durante la cocción.
• Gira cada uno de los extremos de las tiras en sentido contrario para darle forma de lacitos. Colócalos en la placa, forrada con papel sulfurizado, separados entre sí.
• Bate el huevo, píncela con él la superficie de los lacitos y luego, espolvoréalos con el azúcar.
• Cuécelos, durante 35 minutos en el horno precalentado a 190º hasta que estén doraditos y crujientes. Retíralos, déjalos enfriar sobre la rejilla y disponlos en una fuente.
• Sírvelos espolvoreados con una mezcla preparada con la canela y con el azúcar glas.

Ingredientes 4 personas:

Para la crema:

• ½ litro de leche
• Azúcar
• 4 yemas
• 1 vaina de vainilla
• 45 gr de maicena

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 125 gr de harina
• Mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 2 láminas de hojaldre
• Unas frambuesas
• Mermelada de frambuesas

Elaboración:

• Prepara la crema: haz un corte a la vainilla, hiérvela con la leche y cuélala. Bate las yemas con 125 gr de azúcar y la maicena. Añádela a la leche y cuece hasta que espese.
• Haz el bizcocho: mezcla los huevos con el azúcar y la harina. Vierte una capa fina sobre la placa del horno forrada con papel y hornea 20 minutos a 180º.
• Pon el hojaldre entre dos papeles, cubre con una fuente para que no suba y hornea 20 minutos. Alterna hojaldre, crema y bizcocho untado con mermelada y decora con frambuesas.

Ingredientes 4 personas:

• 3 huevos
• 250 gr de harina
• 500 ml de leche
• Sal
• 40 gr de mantequilla
• 250 ml de nata montada con azúcar
• Fruta fresca variada

Elaboración:

• Batir los huevos, añadir la mitad de la mantequilla derretida y una pizca de sal e incorporar la harina.
• Mezclar con unas varillas y verter, poco a poco, la leche sin dejar de remover.
• Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
• Calentar una sartén antiadherente, untarla con la mantequilla restante y verter medio cucharón de la masa preparada.
• Mover la sartén para que se distribuya por todo el fondo de manera uniforme.
• Cocer a fuego medio 1 minuto. Aproximadamente, darle la vuelta a la crepe con una espátula y cocer por el otro lado hasta que se dore ligeramente.
• Retirar de la sartén y repetir la operación hasta terminar la masa.
• Superponer varias crepes intercalándolas con la nata montada.
• Completar con fresones, frutos rojos, uvas, gajos de mandarina, etc. Servir enseguida.

Ingredientes 8 personas:

• 3 láminas de hojaldre
• Azúcar glas
• 2 cdas de cacao en polvo
• Harina
• Una hojas de menta

Para la trufa:

• 200 gr de chocolate fondant
• 3 dl de nata para montar
• 50 gr de azúcar

Elaboración:

• Calienta la nata, a fuego suave. En cuanto rompa a hervir, retírala y añade el chocolate troceado y el azúcar. Remueve hasta que el primero se haya fundido. Deja que se enfríe la preparación, introdúcela en una manga pastelera y resérvala en el frigorífico.
• Estira el hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada hasta dejarlo muy fino y marca en cada lámina 8 rectángulos, con ayuda de un corta pizzas, sin llegar a cortarlos del todo. Coloca una de las láminas en la placa del horno cubierta con papel sulfurizado, espolvoréala con azúcar y cúbrela con otro papel. Repite con otro papel. Repite la operación con las 2 láminas de hojaldre restante y pon encima otra placa para que no suban con la cocción. Introdúcelas en el horno precalentado a 180º y cuécelas durante 18-20 minutos. Retira y deja enfriar.
• Retira la placa que hace de peso y los papeles, y corta los rectángulos marcados. Monta los milhojas alternando capas de hojaldre y trufa. Espolvoréalos con el cacao y sírvelos decorados con las hojas de menta lavadas y secas.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de masa de hojaldre
• 250 ml de nata
• 150 gr e azúcar
• 400 gr de fresas
• Azúcar glas

Elaboración:

• Lavar las fresas, córtales los pedúnculos y córtalas en láminas, deja algunas enteras para decorar.
• Precalienta el horno y hornea las láminas de hojaldre, según las instrucciones del fabricante. Puedes poner encima de peso unos garbanzos.
• Mientras se hornea el hojaldre, montar la nata con la batidora, añadiéndole el azúcar. Corta las fresas y únelas a la nata montada.
• Cuando esté listo el hojaldre, solo tenemos que montar el milhojas con capas intermedias de nata y fresas, las capas que se deseen.
• Decora con fresas enteras. Mételo en la nevera y espolvoréalo con azúcar glas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• Harina
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar.

Elaboración:

• Enharina la mesa y estira el hojaldre sobre ella.
• Pártelo por la mitad para obtener 2 rectángulos.
• De cada uno corta 6 triángulos de 8.5 cm de base por 17.5 cm de altura. Hazles un corte de 2 cm desde la mitad de la base hacia el vértice.
• Separa las puntas de ese corte y dóblalas hacia fuera, en diagonal. Ve enrollando hasta llegar a la punta y dobla los extremos hacia dentro.
• Pincélalos con las yemas y hornéalos 15 minutos a 180º. Sube la temperatura a 200º y hornea 4 minutos más.
• Cuece el azúcar con 50 ml de agua 5 minutos.
• Pinta los cruasanes con el almíbar y déjalos enfriar.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 manzanas
• 2 cdas de azúcar
• 4 cdas de mantequilla derretida
• 2 envases de natillas preparadas

Elaboración:

• Precalienta el horno a 220º. Lava las manzanas, descorazónalas y córtalas en rodajas finas; úntalas con la mantequilla y espolvoréales el azúcar.
• Corta 4 cuadrados de hojaldre de mayor tamaño que la manzanas y coloca las rodajas de manzana y coloca las rodajas de manzana sobre ellos.
• Hornea las mini tartaletas durante unos minutos, hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.
• Mientras, bate las natillas y sírvelas como salsa para acompañar las mini tartaletas de manzana.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 melocotones
• ½ taza de caramelo líquido
• 4 bolas de helado de vainilla
• Mantequilla

Elaboración:

• Precalienta el horno a 200º. Lava los melocotones, retírales en hueso y córtalos en gajos.
• Engrasa 4 moldes individuales o uno grande con mantequilla y recorta la pasta de hojaldre del tamaño de los mismos.
• Vierte un poco de caramelo en el fondo de cada molde, agrega los melocotones y cúbrelo todo con la masa introduciendo los bordes en los moldes.
• Hornea las tatines unos 10-12 minutos, desmóldalos con cuidado y sírvelas con una bola de helado sobre cada una.

Ingredientes 4 personas:

• 2 láminas de hojaldre
• Almendras fileteadas crudas
• Azúcar glas
• 1 huevo

Para la masa:

• 2 yemas
• Mantequilla
• 60 gr de azúcar
• 25 gr de maicena
• 1 ramita de canela
• 100 gr de almendras tostadas molidas

Elaboración:

• Calienta la leche con la canela. Cuando empiece a hervir, retírala y déjala templar. Incorpora la maicena diluida en un poco de la leche templada. Bate las yemas con el azúcar e incorpóralas también. Cuece esta mezcla, removiendo, sin que hierva.
• Añade las almendras molidas y 20 gr de mantequilla, mezcla y deja que se enfríe. Estira el hojaldre y corta 4 discos de 10 cm de diámetro y otros 4 de 12 cm; pínchalos con un tenedor. Coloca los círculos pequeños en la placa y reparte la crema en el centro.
• Pincela el borde con un poco de huevo batido y cubre con los círculos grandes. Pincela la superficie con el resto del huevo, reparte las almendras fileteadas y cuece 30 minutos en el horno precalentado a 180º. Deja enfriar y sírvelos espolvoreados con azúcar glas.

Ingredientes 6 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cdas soperas de azúcar glas
• 2 cdas de postre de canela molida
• 1 lata de conservas de peras en almíbar
• 3 envases de natillas de vainilla

Elaboración:

• Abrir la conserva y colocar las peras sobre papel absorbente para que vayan secándose. Cortar cada mitad en láminas y reservar cubiertas con film transparente y en la nevera.
• En un bol, mezclar los envases de natillas y remover con una cuchara para que queden cremosas y homogéneas.
• Estirar el hojaldre bien frío hasta dejarlo lo más fino posible y colocarlo en la bandeja del horno ligeramente mojada.
• Pincharlo bien u cortar 3 tiras alargadas. Introducirlo en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos, retirar y enfriar.
• Colocar en una fuente una plancha de hojaldre y cubrirla con láminas de pera y la mitad de las natillas.
• Agregar encima la otra plancha y repetir la operación, tapando con la última plancha de hojaldre.
• Espolvorear la superficie con el azúcar glas mezclado con la canela molida y reservar hasta el momento de servir.

Ingredientes 12-15 unidades:

• Restos de hojaldre
• Azúcar

Elaboración:

• Espolvorea azúcar sobre una superficie limpia y coloca encima los restos de hojaldre. Estíralos con ayuda de un rodillo mientras sigues espolvoreando con abundante azúcar.
• Cuando esté bien estirado, corta el hojaldre en un cuadrado (o en un rectángulo).
• Ve enrollándolo, primero por un lado y luego por otro, hacia el centro.
• Cuando se junten los rulitos en el centro, dale la vuelta y deja enfriar durante media hora.
• Transcurrido ese tiempo, corta el rollito de hojaldre en pequeñas porciones y colócalas en la bandeja del horno. Hornea a 180º durante 15 minutos.
• Retíralas enseguida a un plato para que no se queden pegadas, déjalas enfriar y listas para comer.

Ingredientes 6 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 6 manzanas reineta
• Confitura de albaricoque
• 1 limón
• Azúcar glas
• ½ vaso de vino blanco semidulce
• Mantequilla

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Forra con la masa de hojaldre un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Pela la mitad de las manzanas y córtalas en cuartos. Cuécelas 10 minutos con el vino y un trozo de piel de limón lavada.
• Incorpora 60 gr de confitura, remueve y retira del fuego. Deja enfriar y rellena la masa con ella. Pela el resto de las manzanas córtalas en gajos. Rocíalos con el zumo de limón y ponlos acaballados, sobre la compota.
• Pincela la superficie con mantequilla fundida, espolvoréala con otros 20 gr de azúcar glas y hornéala durante 20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Retira la tarta, déjala enfriar, desmóldala y sírvela.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 plátanos
• 12 nueces peladas
• 10 almendras
• 10 avellanas
• 20-24 frambuesas
• ½ vaso agua
• 100 g de azúcar
• Azúcar glas para espolvorear
• Grosellas, frambuesas, flores y menta para decorar

Elaboración:

• Para la salsa de frambuesas, pon en un cazo el agua, las frambuesas y el azúcar. Cocina hasta que empiece a hervir, retira del fuego, deja templar, tritura, cuela y reserva.
• Para el relleno de las caracolas, pela el plátano, córtalo en cilindros de 3-4 centímetros aproximadamente, ponlos en una sartén con un poco de aceite, tapa y fríelos durante unos 5 minutos. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
• Tuesta las nueces, las almendras y las avellanas en una sartén con un poco de aceite. Cuando cojan color, pícalos y colócalos en un bol. Incorpora el plátano y machaca todo con ayuda de un tenedor. Mantenlo tibio.
• Para hacer las caracolas, espolvorea una superficie limpia con azúcar glas, extiende la lámina de hojaldre y esparce el relleno por toda la lámina. Enrolla, recorta las puntas y corta el resto en trozos de 2 centímetros aproximadamente.
• Coloca las caracolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornea a 180º durante 12 minutos aproximadamente.
• Espolvorea con azúcar glas por encima. Sirve 2 ó 3 por ración acompañadas con la salsa de frambuesas. Decora con grosellas, frambuesas, flores y hojas de menta.

Ingredientes 6-8 personas:

• 3 láminas de hojaldre
• 250 gr de fresones
• 3 plátanos
• El zumo de ½ limón
• 4 cdas e azúcar glas
• Harina
• 1 huevo

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gr de azúcar

Elaboración:

• Pon en un bol los fresones y los plátanos en tiras.
• Añade el azúcar y el zumo y déjalo macerar.
• Estira la masa de hojaldre enharinada. Haz 4 círculos de 25 cm de diámetro y colócalos en diferentes placas de horno sin engrasar.
• Con un plato pequeño, corta el centro de tres círculos para obtener aros de unos 2 cm de ancho. Baña uno con huevo batido, y pincha el círculo entero con un tenedor. Hornea a 170º, 20 minutos.
• Mezcla las claras con el azúcar y móntalas con unas varillas eléctricas hasta obtener un merengue.
• Rellena después una manga pastelera con el merengue.
• Cuando el hojaldre esté frío, coloca la base sobre un plato. Con la manga, aplica merengue en el borde, coloca un aro encima, envuelve a cubrir con merengue y coloca otro aro de hojaldre.
• Montada la cesta, rellénala con las frutas maceradas y decora los bordes con el merengue.
• Usa uno de los aros para la asa.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• Harina
• 3 cdas de azúcar
• 150 gr de chocolate fondant
• 1 huevo

Elaboración:

• Estira el hojaldre con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada y pínchalo varias veces con un tenedor. Con un molde o cortapastas corta 12 flores y marca en 6 de ellas círculo en el centro.
• Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Pon 1 cucharadita de chocolate en el centro de las flores lisas y pincha un palo de brocheta en cada una de modo que llegue al centro de la flor.
• Pinta los bordes con huevo batido. Pon encima las otras flores y presiona los bordes. Pincela la superficie con más huevo, espolvorea con el azúcar y hornea 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

Ingredientes 8 personas:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 200 gr de leche condensada desnatada
• 3 mousses de yogur con fresas
• 400 gr de fresas y frutas rojas
• 1 pizca de harina

Elaboración:

• Se vuelca en un bol los 3 envases de mousses de yogur con fresas y se remueven con cuidado par que no pierdan su textura espumosa.
• Se limpian las fresas, se quitan los pedúnculos, se lavan, se dejan escurrir bien y se trocean en finas láminas; se lavan las frutas rojas.
• Se espolvorea una superficie limpia de trabajo con un poco de harina, y sobre ella, se extiende la masa de hojaldre: se trabaja con ayuda de un rodillo de cocina, impregnado de harina, hasta conseguir que la masa quede como una película muy fina y uniforme.
• Se divide la masa en 3 partes con ayuda de un cuchillo o de un molde redondo y se hornean a temperatura media en horno tradicional y precalentado hasta que tomen un suave color dorado.
• Una vez que el hojaldre se ha horneado y se ha dejado templar, se dispone una de las láminas sobe la fuente de presentación y se vierte sobre él la mitad de la leche condensada; se reparten sobre esta capa la mitad de las frutas rojas y sobre éstas la mitad de la mousse de yogur con fresas; se coloca otra lámina de hojaldre y se procede igual, hasta acabar con el resto de los ingredientes.
• Se termina la tarta cubriendo con una capa final de hojaldre y se espolvorea con un poco de azúcar glass esparcido con un colador: se colocan algunas frutas rojas adornadas con hojas de menta fresca en una de las esquinas de la tarta y se sirve fría.