Ingredientes:

• 180 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 5 yemas de hubo
• 2 claras de huevo
• 180 gr de harina
• Ralladura de piel limón

Elaboración:

• Trabajar 180 gr de mantequilla, con las varillas hasta reducirla a crema. Incorporar 180 gr de azúcar y 5 yemas de huevos, una a una hasta que se incorporen.
• Montar 2 claras de huevo a punto de nieve y agregarlas delicadamente a la mezcla anterior. Por último, añadir 180 gr de harina tamizada y una cucharada de piel de limón rallada. Distribuir la mezcla en bandejas con múltiples moldes, untados con mantequilla y enharinados.
• Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y cocer durante 20 minutos, hasta que las magdalenas queden esponjosas y doradas. Dejar que se enfríen antes de desmoldar.

Ingredientes 10 unidades:

• 120 gr de harina
• 80 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 2 cdtas de levadura en polvo
• 3 huevos
• 3 cdas de leche
• 4 cdas de cacao en polvo

Elaboración:

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
• Añade los huevos y sigue batiendo.
• Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpora esta mezcla a la preparación anterior. Agrega por último la leche.
• Divide la mezcla en 2 partes y agrega en una el cacao en polvo.
• Rellena hasta un poco más de la mitad los moldes de papel alternando ambas mezclas a cucharaditas.
• Cuécelas en el horno durante 2 minutos, aproximadamente a 180º. Déjalas enfriar.

Ingredientes 4 personas:

• 175 gr de cobertura de chocolate
• 175 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 40 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 40 gr de chocolate blanco
• 2 yogures griegos
• Una bandejita de frutos rojos
• Azúcar glas

Elaboración:

• Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Viértelo en un bol con la harina y el azúcar y añade la mantequilla fundida y el huevo. Remueve hasta que todo quede perfectamente integrado.
• Reparte la mezcla anterior en moldes individuales de silicona y añade a cada uno de ellos una onza del chocolate blanco. Mételos en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos.
• Mezcla los yogures con los frutos rojos lavados y secos, y remueve. Desmolda los bizcochos, espolvorea azúcar glas y sírvelos con la salsa anterior.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de harina
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 125 gr de aceite de girasol
• 50 gr de nata líquida
• 1 cdita de levadura
• 1 cdita de bicarbonato
• 100 gr de frutas del bosque congeladas

Elaboración:

• Precalienta el horno a 230º. Bate los huevos con el azúcar hasta que logres una mezcla blanquecina y espumosa. Añade la nata y el aceite y bate 5 minutos más.
• Incorpora, sin dejar de batir, 175 gr de harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato. Espolvorea las frutas descongeladas con harina y agrégalas también.
• Reparte la masa entre cápsulitas de papel rizado rellenándolas sólo hasta 2/3 de su altura. Deja reposar 5 minutos y cuece las magdalenas 18-20 minutos en el horno a 210º.

Ingredientes 4 personas:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de zanahoria rallada
• 125 gr de harina
• 1 cdita de levadura en polvo

Glaseado:

• 100 gr de azúcar en polvo
• Zumo de limón al gusto

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade los huevos, la zanahoria y la harina mezclada con la levadura. Remueve bien y vierte pequeñas porciones de masa en moldes de papel rizado. Hornéalas a media altura en el horno durante 15 minutos.
• Prepara el glaseado: añade el azúcar en polvo con unas gotitas de zumo de limón y remueve bien hasta obtener un glaseado homogéneo y brillante. Disponlo sobre los pastelitos ya fríos y termina de decorar a tu gusto.

Ingredientes 12 raciones:

• 160 gr de muesli tostado
• 150 gr de harina blanca
• 75 gr de harina integral
• 65 gr de pasas
• 2 yogures naturales
• 2 huevos
• 4 cdas de miel
• 100 gr de mantequilla
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

• Precalentar el horno a 210º y tamizar la harina, añadiéndoles 100 gr de muesli y las pasas. A parte, se baten el yogur, los huevos y la miel.
• La mezcla anterior se vierte sobre las harinas y se agrega la mantequilla derretida, removiendo bien el combinado. Se pincelan entonces los moldes de las magdalenas con aceite y se rellena cada uno con ¾ partes de la mezcla anterior. El resto del muesli se dispone por encima.
• Por último se hornean las magdalenas unos 20 minutos. Se dejan enfriar 5 minutos antes de desmoldarla y se disponen sobre una bandeja para que se acaben de enfriar.

Ingredientes 12 personas:

• 125 gr de azúcar
• 125 gr mantequilla
• 125 gr harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 70 ml de leche
• 10 cookies
• Extracto de vainilla
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 200 gr de chocolate fondant

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar. Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos. Agrega la leche y la harina tamizada y mezclada con la levadura.
• Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las cookies trituradas. Coloca cápsulas de papel rizado en un molde de magdalenas y llénalas con la masa, hasta 2/3 de su altura. Hornea 20 minutos, retira y deja templar unos 5 minutos.
• Colócalas sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo. Pon el chocolate troceado en un bol. Lleva la nata a ebullición y añádela. Mezcla bien y enfría en la nevera. Introduce la crema en una manga pastelera con boquilla estriada y decora con ella los cupcakes.

Ingredientes 8 unidades:

• 1 naranja (su piel)
• 50 gr de pasas
• 125 gr de harina integral
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar integral de caña
• 125 ml de aceite de oliva
• Media cda de bicarbonato

Elaboración:

• Haz la masa, se lavan las pasas, se dejan en remojo cinco minutos y se pasan por la harina integral.
• A continuación, se baten los huevos juntos con el azúcar integral de caña.
• Cuando la mezcla sea homogénea, se añade la harina, previamente mezclada con el bicarbonato, y se amasa bien el preparado.
• Añade la piel de naranja, se ralla la piel de la naranja y se agrega junto con el aceite de oliva a la masa que se ha elaborado anteriormente.
• Rellena los moldes, mientras se precalienta el horno, se pincelan los moldes con aceite y se rellenan con la mezcla anterior. Se distribuyen entonces las pasas sobre la masa y se hornean las magdalenas 20 minutos. pasados ese tiempo se desmoldan y ya están lista para servir.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural o sabor limón o coco
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina
• 200 gr de chocolate negro, 70%
• 1 sobre de levadura química
• Azúcar vainillado
• Moldes de papel rizado para magdalenas

Elaboración:

• Calentamos el horno a unos 180º.
• Echamos en un recipiente los tres huevos, el yogur, las dos medidas de azúcar y las tres medidas de harina de trigo.
• Batimos bien, prestando atención para que no queden grumos.
• Añadimos la levadura y el azúcar vainillado.
• Picamos el chocolate en la picadora o lo rallamos con el rallador grueso, de manera que queden tropezones y lo añadimos a la masa.
• Llenamos los moldes de papel hasta la mitad y los ponemos en una bandeja para horno, aproximadamente unos 20 minutos, comprobando que suben y están bien horneadas.

Ingredientes 4 personas:

• 4 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 300 gr de harina
• 230 gr de azúcar
• 1 cdita de canela en polvo

Elaboración:

• Trocea la mantequilla y déjala a temperatura ambiente hasta que se haya reblandecido. Agrega 200 gr de azúcar y bate con varillas eléctricas hasta que obtengas una mezcla cremosa.
• Incorpora entonces los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir.
• Tamiza la harina y la canela sobre la mezcla anterior y continua batiendo hasta que logres una masa homogénea.
• Coloca capsulitas de papel cuadrado en la placa del horno, rellénalas con la masa y espolvoréalas con el azúcar restante.
• Cuece las mantecadas durante 8 minutos en el horno precalentado a 200º.
• Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 180º y prosigue la cocción durante 12 minutos más.
• Retira las mantecadas, colócalas sobre una rejilla y deja que se enfríen.

Ingredientes 4 personas:

• 150 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 175 gr de harina de repostería
• Levadura en polvo
• Canela
• Cacao en polvo
• Jengibre fresco
• Jengibre en polvo

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º.
• Mezcla la harina tamizada con 2 cucharaditas de levadura, 1 cda de jengibre en polvo, ½ cda de canela y ½ cda de cacao y reserva.
• En otro recipiente bate con las varillas la mantequilla ablandada con el azúcar 2-3 minutos.
• Añade los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y agregar 1 cucharada colmada de jengibre rallado.
• Incorpora los ingredientes tamizados y bate bien con las varillas. Reparte la masa en los moldes y hornea 20 minutos.

Ingredientes 4 personas:

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr de azúcar
• 1 yogurt griego
• 1 huevo
• 120 gr de harina
• 7 gr de levadura
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 1 melocotón en almíbar

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º.
• Primero batir en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una masa homogénea, añadimos el huevo y mezclamos bien con unas varillas.
• Añadimos la harina junto con la levadura tamizada y mezclamos bien.
• Añadimos el extracto de vainilla y el yogurt y seguimos mezclando.
• Cortamos medio melocotón en daditos y el otro medio en láminas.
• Engrasamos un molde con mantequilla y un pincelito, para que se puedan desmoldar con facilidad.
• Rellenamos el molde 2/3 de su capacidad, ponemos en la mitad unos daditos de melocotón, a la otra mitad le ponemos una lámina de melocotón cuando los muffins estén hechos para decorar.
• Hornear durante 20-25 minutos. Lo dejamos enfriar.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 80 ml de aceite de girasol
• 4 huevos
• 2 yogures griegos naturales
• 1 sobre de levadura

Elaboración:

• Mezclar los ingredientes líquidos y batirlos. Haz lo mismo con los ingredientes secos.
• Une ambas preparaciones pero ahora sin batir demasiado.
• Precalienta el horno a 180º.
• Pon la masa en moldes de magdalenas y hornea 20 minutos.
• Enfriar y servir.