Ingredientes 4 personas:

• 3 naranjas
• El zumo de otras 2 naranjas
• 3 pomelos
• 2 huevos
• 60 gr de azúcar de caña

Elaboración:

• Pela, separa las frutas en gajos y recoge el zumo que obtengas durante esta operación.
• Dispón las frutas alternadas en forma de flor en 4 platos aptos para ir al horno.
• Vierte el zumo obtenido y el zumo de naranja en un cazo.
• Bate los huevos, viértelos en el cazo, vuélvelos  batir enérgicamente con un batidor de varillas y ponlos en el fuego.
• Déjalos cocer a fuego muy suave sin dejar de remover durante 5 minutos.
• Añade el azúcar y vierte esta salsa sobre la fruta.
• Antes de servir, gratina la fruta en un minuto o hasta que esté doradita y sírvela bien caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 1 kg de naranjas
• 2 cdas soperas de miel
• 5 cl de agua de azahar
• 2 cditas de canela
• 2 cdas soperas de almendras fileteadas
• 4 hojas de menta para decorar
• El zumo de 1 limón

Elaboración:

• Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas muy finas. Eliminar las pepitas de las naranjas. Disponer las rodajas sobre los platos.
• Verter la miel y el zumo de limón en una sartén y dejar cocer 2 minutos a fuego lento. Verter la mezcla en un bol. Añadir el agua de azahar y la mitad de la canela.
• Rociar las rodajas de naranja con el sirope de agua de azahar, espolvorear con la canela restante. Cubrir los platos con celofán alimentario y dejar reposar 2 horas en el frigorífico.
• En el momento de servir, dorar las almendras en una sartén. Repartirlas sobre el carpaccio de naranja y decorar con hojas de menta. Servir bien frío.

Ingredientes 4 personas:

• 3 naranjas grandes
• 90 gr de azúcar moreno
• 75 gr de crema de leche
• 75 gr de “petit suisse” natural
• 150 gr de yogur espeso, tipo griego

Elaboración:

• Pela y corta las naranjas en gajos.
• Reparte los gajos en 4 recipientes individuales.
• Rocía con el zumo desprendido de las naranjas y espolvorea con 1 cucharadita de azúcar cada recipiente.
• Mezcla el yogur, la crema de leche y el “petit suisse” y reparte sobre las naranjas.
• Espolvorea con el resto del azúcar y deja refrigerar en la nevera unas 2 horas.

Ingredientes:

• 12 mandarinas
• 7 yogures naturales desnatados
• 65 gr de miel ( ½ envase de yogur)
• Ralladura de piel de naranja
• Menta fresca

Elaboración:

• Mezclar en un bol la miel con los yogures hasta que quede bien unido. Repartir la crema resultante en unos platos de fiesta algo hondos. Colocar sobre la crema los gajos de mandarina bien limpios de los hilillos blancos.
• Espolvorear por encima con ralladura de piel de naranja y canela en polvo. También puedes decorar con unas hojas de menta. Servir frio. También se pueden macerar los gajos de mandarina con un chorrito de licor tipo cointreau antes de utilizarlos.

Ingredientes 4 personas:

• 4 naranjas
• 1 limón
• 1 yogurt natural desnatado cremoso
• 3 cdas de leche evaporada
• 2 cdas de licor de naranja sin alcohol
• 2 cdas de azúcar

Elaboración:

• Lavar muy bien 1 naranja y el limón, a continuación, rallar finamente la corteza de media naranja y de medio limón y reservarlo.
• Pelar las naranjas retirando toda la parte blanca y cortarlas en rodajas gruesas, sobre un bol o plato hondo, para reservar el zumo que desprendan al pelarlas.
• Mezclar el yogurt con el azúcar, el licor, la ralladura de naranja y limón, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de zumo de limón y la leche evaporada ligeramente montada. Dejarlo enfriar en la nevera, un par de horas, como mínimo.
• Verter la crema preparada sobre las rodajas de naranja peladas y dejarlas en el refrigerador hasta el momento de servir.

Ingredientes 4 personas:

• 6 naranjas
• 6 cdas de azúcar
• ½ vaso de agua
• 1 vasito de ron
• Menta fresca para adornar

Elaboración:

• Lavar las naranjas, sacar la piel coloreada de una de ellas, sin nada de lo blanco y cortar en juliana, cubrirla de agua con sal, dar un hervor de 2 minutos y escurrirlas.
• En un cazo disolver el azúcar en el agua y cocerlo 5 minutos.
• Introducir la juliana y confitarla 2-3 minutos más sin dejar de hervir, moviendo de vez en cuando.
• Sacar la juliana y añadir el ron al almíbar. Pelar las naranjas a lo vivo, cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente honda y verter el almíbar y la juliana.
• Servir con arándanos o bayas de goji rehidratados.

Ingredientes 4 personas:

• 4 naranjas
• 50 gr de azúcar
• 1 chorrito de ron
• El zumo de 1 naranja

Decorar:

• Nata montada
• Virutas de chocolate
• Barquitos
• Hojas de menta

Elaboración:

• Pela y corta las naranjas en rodajas.
• En un cazo, pon el azúcar y ½ vasito de agua y cuece a fuego lento hasta que te quede un caramelo dorado.
• Moja las rodajas de la naranja en el caramelo y ponlas en una bandeja.
• Vierte el zumo y el ron en el caramelo y rocía con esta mezcla las rodajas de naranja. Decora al gusto, con rosetones de nata, virutas de chocolate, barquillos, hojitas de menta etc.

Ingredientes 4 personas:

• 4 naranjas
• 4 cdas de miel, preferible de azahar
• 2 cdas de esencia de azahar
• Unos granos de pimienta rosa
• 4 bolitas de sorbete de limón
• 2 ramitas de menta

Elaboración:

• Pela las naranjas a lo vivo. Corta dos rodajas, una en la parte superior y otra en la inferior, con un cuchillo afilado. Pon la pieza, apoyada sobre la base, en una tabla y corta la cáscara en tiras anchas, retirando bien todas las partes blancas que recubre la pulpa.
• Cuando tengas peladas, córtalas en láminas finas y ponlas en un cuenco grande. Calienta 2 cucharadas de agua en un cazo, añade la miel y remueve hasta diluirla. Agrega la esencia de azahar y los granitos de pimienta.
• Riega las rodajas de naranja con este almíbar y deja que reposen al menos 10 minutos antes de servirlas. Luego repártelas en 4 platos, ligeramente acaballadas, y rocíalas con el jugo de la maceración. Coloca en el centro de cada plato una bolita de sorbete de limón. Decora con unas hojas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 2 naranja grande y dulces
• 2 cdas de miel
• 50 gr de almendras crocanti
• 50 gr de nueces troceadas
• ½ litro de nata montada

Elaboración:

• Pela y corta las naranjas en rodajas finas.
• Pon las naranjas en la fuente de servir y espolvoréalas con las almendras crocanti y las nueces.
• Cubre las rodajas de naranja con la miel y sírvelas adornadas con rosetones de nata montada.

Ingredientes 4 personas:

• 2 granadas desgranadas
• 2 naranjas
• 1 copita de moscatel
• 3 cdas de azúcar o miel
• Una ramitas de menta

Elaboración:

• Pela una de las naranjas y córtalas en dados; exprime la otra.
• Mezcla el zumo de naranja con el moscatel y el azúcar.
• Distribuye los granos de la granada y los daditos de naranja en copas y riégalo con la mezcla anterior.
• Antes de servir decóralo con unas hojas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 4 láminas de pasta filo
• 1 rama de canela
• 300 gr de azúcar
• 50 gr de harina de maíz
• 1 limón
• 1 naranja
• 4 huevos

Elaboración:

• Mantén tapadas con un paño húmedo y en un lugar frasco las láminas de pasta filo.
• De eso modo, evitas que se resequen y se cuarteen.
• Mezcla en un bol el azúcar con la harina de maíz y los huevos.
• Bate bien y divide la mezcla en dos recipientes: en uno añade la ralladura de limón y su zumo, y en el otro la ralladura de naranja y su zumo.
• Hierve a fuego lento por separado. Pon la pasta en un molde y rellena 2 láminas con crema de naranja y otras 2 con crema de limón.
• Hornea a 180º durante 10 minutos. deja enfriar y adorna con tiras de piel ambas frutas.

Ingredientes 4 personas:

• 4 nectarinas
• ½ litro de vino tinto
• 1 ramita de canela
• 200 gr de azúcar
• 1 limón
• Menta fresca
• 1 clavo
• 1 cdita de anís estrellado
• 1 paquete de pasta brick
• Azúcar glas
• Mantequilla

Elaboración:

• Hierve en un cazo el vino con el azúcar, las especias y la piel del limón 10 minutos. Tapa y deja reposar 15 minutos. Cuece las nectarinas troceadas en esté liquido 5 minutos.
• Pincela las hojas de pasta brick con mantequilla fundida. Reparte las nectarinas, espolvorea un poco de menta picada y cierra los paquetitos sujetándolos con hilo de cocina.
• Hornea a 200º unos 6 minutos hasta que se doren. Deja que se entibien, espolvorea con azúcar glas y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 4 naranjas
• 4 cdas de brandy
• 50 gr de azúcar
• Unas ramitas de menta fresca

Elaboración:

• Pela las naranjas procurando eliminar al máximo la parte blanca.
• Sepáralas en gajos y colócalas de forma circular en platos de postre.
• Pica finamente las ramitas de menta.
• Espolvorea las naranjas con el azúcar y la menta picada.
• Rocíalas con el brandy y sírvelas bien frías.