Pavo con champiñones

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Corta el pavo en tiras. Pica los ajos y pon la mitad en un cuenco con el zumo de limón, la salsa de soja y pimienta. Añade el pavo y macera 1 hora. Corta los pimientos y los champiñones.
Saltea los champiñones 2 minutos. Añade el resto del ajo y cuece un minuto. Agrega el vino, tapa y reduce a fuego lento 5 minutos. espolvorea con perejil, rehoga 5 minutos y retira.
Saltea el pavo y los pimientos 7 minutos. Espolvorea con el sésamo y sirve con los champiñones.

Pavo con brócoli y frutos secos

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pela la cebolla y córtala en tiras. A continuación, separa el brócoli en ramitos pequeños. Lávalos, sécalos muy bien con papel de cocina y saltéalos en una sartén con un hilo de aceite de oliva durante 5 minutos.
Limpia la pechuga de pavo de restos de cartílagos y grasa. Lávala, sécala y córtala en dados. Sazonarlos ligeramente y añadirlos a la sartén con el brócoli salteado, dóralos bien por todos los lados.
Incorpora los anacardos, los dátiles enteros o troceados y la cebolla cortada y remueve durante 2 minutos. Corrige de sal, añade un poco de miel y sirve enseguida.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cortar las pechugas en tiritas. Limpiar los champiñones y filetearlos. Tostar las almendras en una sartén antiadherente sin grasa.
En un recipiente apto para microondas, poner todos los ingredientes excepto las almendras, remover bien, tapar y cocinar a máxima potencia durante 5 minutos.
Dejar reposar unos minutos más. Remover de nuevo y continuar la cocción, si hiciera falta, hasta que la carne esté en su punto.
Si se desea espesar la salsa, retirar 3 cucharadas de jugo que haya soltado la cocción y disolver en él un poco de maicena. Volcar sobre el pavo, remover y cocer 1 minuto más.
Servir espolvoreado con las almendras tostadas.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Trocea la berenjena, el calabacín y la cebolla. Pica las chalotas y una ramita de estragón. Saltea el pavo 5 minutos con algo de aceite, retira y saltea la cebolla, la berenjena y el calabacín 5 minutos.
Añade el pavo y los tomates y saltea 5 minutos más.
Sofríe las chalotas en una sartén con otro poco de aceite, añade 1 cucharada de harina y remueve.
Vierte 1 copita de vino, salpimienta y deja reducir 1 minuto y agrega el estragón. Sirve el salteado caliente con la salsita de estragón.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Lava y despuma el calabacín.
Córtalo en rodajas finas y disponlas en una fuente forrada con papel sulfurizado. Sazónalas, rocíalas con un hilo de aceite y ásalas, 30 minutos en el horno precalentado a 100º. A media cocción, dales la vuelta, deben quedar doradas y crujientes.
Lava las espinacas. Cuécelas en 1 dl de agua salada 2 minutos y escúrrelas bien. Limpia la carne y córtala en taquitos. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en dados.
Pela la cebolla y pícala. Rehógala con el pimiento, en 2 cucharadas de aceite 5 minutos. Añade la carne y saltéala 4 minutos. Agrega las espinacas y prosigue la cocción 1 minuto más. Sirve con los chips de calabacín.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Lava, limpia y parte por la mitad los espárragos. Pela y corta en juliana la cebolla. Lava y seca el maíz. Corta la pechuga en dados. Pela y pica el ajo. Lava el limón, ralla la cascara y exprímelo.
Haz el majado. Mezcla el ajo con la ralladura, el cilantro picado, sal, pimienta, la miel y el zumo.
Saltea el pavo en tres cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega la cebolla, el maíz y los espárragos y cuece 5 minutos.
Añade el majado, deja cocer un minuto más y sirve.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Salpimienta la carne y dórala 4-5 minutos por cada lado en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Retírala y resérvala al calor.
En ese aceite, saltea 3 minutos los champiñones limpios, lavados y cortados en cuartos.
Incorpora el ajo pelado y picado, sofríe 3 minutos y añade la carne, 1 ramita de romero, el vino y el caldo. Tapa y cuece 6 minutos, removiendo.
Diluye 1 cucharadita de agua y añádela a la sartén.
Remueve. Ajusta de sal, cuece 3 minutos más y sirve caliente.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Corta los muslos de pavo en dados. Salpimiéntalos, pásalos por harina, sacúdelos y fríelos en una cazuela con un fondo de aceite. Pela las patatas, lávalas, sécalas y pártelas en rodajas muy finas, con ayuda de una mandolina. Escurre los pimientos y pártelos en tiras finas a lo largo.
Unta la placa del horno con unas gotas de aceite y pon láminas de patata, sazona y riega con un chorrito de nata. Cubre con tiras de pimiento y vuelve a regar con nata. Repite la operación hasta acabar los ingredientes. Hornea el pastel durante 25 minutos a 180º hasta que esté tierno.
Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Póchalo en una sartén con un fondo de aceite. Agrega el pavo, dóralo y riega con el caldo caliente. Añade una rama de romero lavado, sazona y deja cocer durante 6 minutos. Reparte el pavo con la salsita en 4 platos y sírvelo acompañado de un trozo de pastel.