Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de harina
• 150 gr de manteca de cerdo
• 75 gr de azúcar glas + 2 cdas
• 75 gr de almendra tostada molida
• Canela en polvo
• Ajonjolí

Elaboración:

• Precalienta el horno a 250º.
• Pon la harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán y añade en el centro la manteca, 75 gr de azúcar, la almendra, una cucharadita de canela y otra de ajonjolí.
• Trabaja hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
• Extiende la masa formando un rectángulo de unos 2 cm de grosor y con la ayuda de un cortapastas redondo u ovalado, corta porciones hasta agotar.
• Luego, coloca los polvorones en la bandeja del horno, sin que lleguen a tocarse entre sí.
• Introduce la bandeja en la parte media del horno precalentado a 250º con el grill encendido y cuece los polvorones 10 minutos.
• Retíralos y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
• Espolvoréalos con las dos cucharadas de azúcar glas.

Ingredientes 15 unidades:

• 250 gr de harina de maíz
• 110 cc de aceite de oliva suave
• 3 gr de canela en polvo
• 50 gr de azúcar glasé
• Ralladura de 1 limón
• Semillas de sésamo tostadas
• 50 gr de almendra cruda y sin piel

Elaboración:

• Extiende la harina en una bandeja y hornéala a 150º durante 30 minutos. Abre el horno de vez en cuando para removerla y que se seque de forma homogénea. Estará lista cuando empiece a tomar algo de color.
• Mientras tuesta la almendra en una sartén hasta que adquiera un tono más oscuro y pícala con un mortero. En un bol grande, mezcla la harina, las almendras y el resto de ingredientes y remueve bien hasta obtener una masa homogénea y algo seca.
• Pruébala y rectifica de limón o canela si fuera necesario.
• Estira la masa sobre un papel de horno hasta que tenga, por lo menos, 1cm de grosor, y refrigérala durante 30 minutos. precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y ve preparando los polvorones, cortando la masa y colocándolos sobre papel vegetal. Espolvorea sésamo sobre ellos y hornéalos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Déjalos reposar 5 minutos sobre la bandeja del horno y luego, sobre una rejilla.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de manteca de cerdo
• 200 gr de azúcar glas
• 150 gr de harina
• 100 gr de almendras tostadas y molidas
• 1 pizca de canela
• 25 gr de mantequilla

Elaboración:

• Pon la manteca de cerdo en un bol, agrega el azúcar glas y mezcla bien.
• Añade las almendras, la canela y la harina, amasa con las manos y deja reposar 20 minutos.
• Extiende la masa con un rodillo y corta los polvorones con la ayuda de un vasito.
• Engrasa una fuente de horno con mantequilla y hornea los polvorones a temperatura alta 15 minutos. Espolvoréalos con azúcar glas y canela.