Ingredientes 4 personas:

• 450 gr de filetes de buey
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de cebolletas
• 1 cda de pasta de tamarindo (opcional)
• 2 cdas de cilantro picado
• Aceite de girasol
• 2 cdas de azúcar

Elaboración:

• Cortar la carne en tiras finas y reservarlas en un recipiente que no sea metálico.
• Mezclar la salsa de soja con un par de cucharadas de aceite, la pasta de tamarindo, los ajos machacados y el azúcar en un bol; disponer la mezcla sobre la carne y dejar macerar durante 1 hora.
• Pelar las cebolletas y cortarlas por la mitad. Sofreírlas un par de minutos, hasta que doren, en una sartén con un poco de aceite.
• Añadir la carne y el adobo a la sartén, y saltear a fuego vivo durante unos 5 minutos.
• Espolvorear con el cilantro fresco picado por encima y servir.
• Consejo: la sartén debe estar bien caliente antes de añadir la carne y el adobo, que luego se cocinara a fuego fuerte y sin dejar de remover, de forma que el líquido se evapore casi de inmediato para evitar que se cuezan.

Ingredientes 4 personas:

• 4 filetes de contra de buey de 150 gr cada uno
• 1 cdita de mantequilla
• 1 puerro
• 1 vasito de oporto
• 150 gr de queso azul
• 1 dl ( ½ vaso ) de nata líquida
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Limpiar y picar el puerro y sofreírlo en una sartén con mantequilla durante 4-5 minutos. Trasladar a un plato y reservar.
• Verter en la misma sartén un par de cucharadas de aceite, calentarlo e introducir la carne; cocerla a fuego vivo unos dos minutos por cada lado. Salpimentar, agregar el puerro sofrito y regar con el vasito de oporto.
• Dejar que el vino se evapore durante 3-4 minutos e incorpora el queso azul cortado en trocitos y la nata líquida.
• Cocer a fuego suave, removiendo para que el queso se funda lentamente y evitar que la salsa se pegue a la sartén.
• Servir enseguida, bien caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 4 filetes de buey de unos 150 gr cada uno

Para la salsa:

• 250 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 2 cdas de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite
• Sal
• Agua
• Tomillo para decorar

Elaboración:

• Limpia y filetea los champiñones; a continuación, pela y pica la cebolla.
• Para la salsa, cuece los champiñones en agua salada durante unos 10 minutos; escúrrelos.
• Fríe la cebolla y cuando esté dorada, agrega los champiñones y saltéalos durante un par de minutos, añade la harina y mézclala.
• Vierte el vaso de leche y el caldo, remueve y déjalo cocer hasta que la salsa espese.
• A continuación, fríe los filetes de buey en una sartén caliente, salpimiéntalos y sírvelos acompañados de la salsa; decóralos con tomillo.