Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de espaguetis
• 2 huevos
• 1 cda de perejil picado
• 4-5 cdas de salsa de tomate
• 100 gr de queso rallado
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal

Para acompañar:

• 2 tomates
• 1 ramita de orégano o albahaca

Elaboración:

• Cocer los espaguetis en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos cuando estén al dente y condimentarlos con el queso y con la salsa de tomate. Mezclar y dejar entibiar la pasta.
• Batir los huevos con un poco de sal e incorporar el perejil y los espaguetis. Remover.
• Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, del tamaño justo para que la tortilla quede como una torta. Verter el contenido de huevos y espaguetis, procurando que quede repartido de modo uniforme, y cocer a fuego bajo 5 minutos. Hasta que la tortilla esté cuajada.
• Colocar sobre la sartén un plato de diámetro superior al de ésta, ponerla boca abajo y darle la vuelta a la tortilla.
• Llevar de nuevo la sartén al fuego, calentar el aceite restante, deslizar la tortilla encima y dejarla cuajar del otro lado, cociéndola 3-4 minutos.
• Cortar la tortilla en porciones triangulares y servirla con la ensalada de tomates con unas hojitas de orégano o albahaca.

Ingredientes 4 personas:

• 6 huevos
• 300 gr de espaguetis
• 1 cda de aceite
• 150 gr de beicon en 2 lonchas
• 4 cdas de nata liquida
• ½ cebolla
• 50 gr de queso rallado
• 4 cdas de aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Poner agua abundante a hervir con 1 cucharada de sal y, cuando hierva introducir la pasta procurando que no se interrumpa la ebullición. Cocerla 10-12 minutos o el tiempo que indique el fabricante, escurrirla, regarla con 1 cucharada de aceite y mantenerla tapada.
• Calentar el aceite y freír la cebolla picada fina, añadir el beicon cortado en dados pequeños y saltearlo, cuando cambie de color, rehogar los espaguetis. Batir los huevos, añadir la nata y el queso, salpimentar y mezclar con los espaguetis fuera del fuego.
• Calentar una sartén ligeramente engrasada con aceite y verter la mezcla de espaguetis con huevos. Mover y cuando se empiece a cuajar, dejar que se cuaje primero de un lado, dar la vuelta con un plato o tapadera y cuajarla del otro lado y servir.

Ingredientes 4 personas:

• 6 huevos
• 200 gr de pasta cocida
• ½ taza de guisantes congelados
• 100 gr de jamón cocido en una loncha
• ½ cebolla
• 2 cdas de aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Si la pasta es larga, córtala y pica el jamón y la cebolla.
• Calienta una sartén, agrega el aceite y saltea la cebolla, el jamón y los guisantes.
• Añade la pasta y dale unas vueltas.
• Agrega los huevos batidos y salpimentados y mézclalos para que cuaje un poco. Dale la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado. Corta la tortilla en porciones y sírvela.

Ingredientes 2 personas:

• 100 gr de arroz cocido con verduras
• 1 vaso de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Hojas de perejil

Elaboración:

• Divide la ración de arroz con verduras en dos partes.
• Introduce una porción de arroz en una sartén con un chorrito de aceite y extiéndelo bien por toda la sartén como si fueras a hacer una tortilla. Fríela solo por un lado.
• De esta manera quedará crujiente por un lado y esponjosa por el otro. Repite la operación con la otra ración.
• Calienta la salsa de tomate. Sirve las tortillas de arroz con la salsa de tomate y decora con unas hojas de perejil.