Ingredientes:

• 1 ½ taza de harina de trigo
• 1 1/2  cdta de levadura química
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• Esencia de vainilla
• 100 gr de margarina sin sal
• 120 gr de chocolate negro para fundir
• ½ taza de leche

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º.
• Funde el chocolate con la margarina en el microondas.
• Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego agrega los ingredientes secos, alternándolos con la leche. Bate brevemente a velocidad media.
• Añade el chocolate fundido y mezcla con suavidad hasta que se integren
• Pon papelitos en los moldes y llena 2/3 partes con la mezcla.
• Hornea durante 22 minutos. retira del horno y deja enfriar.

Ingredientes 12 cupcakes:

• 220 gr de harina
• 1 cda de cacao en polvo sin azúcar
• 120 gr de azúcar integral
• ½ sobre de levadura
• 120 ml de aceite de girasol
• 140 ml de agua
• 1 huevo
• 1 cdita colmada de colorante alimentario rojo en gel
• 2 barritas de chocolate cortadas en trocitos.

Frosting:

• 120 gr de azúcar glas
• 90 gr de queso mascarponer
• 85 gr de mantequilla blanda

Para decorar:

• Perlitas de color rojo
• Hojas verdes de azúcar
• Purpurina comestible roja

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º. Mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro excepto el chocolate. Unir los dos en un bol grande y batir 1 minuto hasta emulsionar. Añadir los trocitos de chocolate mezclando con una espátula.
• Verter en las base hasta ¾ partes de su capacidad y hornear durante unos 20 minutos. Comprobar la cocción introduciendo un palillo.
• Dejar enfriar completamente antes de colocar el frosting.
• Para el frosting: batir con batidor eléctrico el azúcar con el queso y la mantequilla durante 3 minutos.
• Colocar la crema en la manga poner la boquilla de estrella, cerrar y cubrir el bizcocho.
• Decorar con las perlitas, las hojas y espolvorear con purpurina.

Ingredientes 4 personas:

• 110 gr harina
• 80 gr azúcar
• 90 gr yogur natural
• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• Ralladura de un limón
• 1 cdita de levadura royal
• 4 claras de huevo (para el buttercream)
• 340 gr de mantequilla (para el buttercream)
• 220 gr azúcar blanco (para el buttercream)
• 1 cdita de extracto de limón

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Preparamos una fuente de muffins con 6-8 papelitos para cupcakes.
• En un bol batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos.
• Añadimos los huevos y a continuación el yogur (previamente batido con una cuchara).
• Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.
• Una vez la mezcla es homogénea, la repartimos entre los papeles para cupcakes, sin llenarlos más de 2/3.
• Horneamos en torno a 20 minutos, hasta que estén doraditos y al introducir un palillo salga limpio.
• Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en el molde y después los transferimos a una rejilla hasta que estén totalmente fríos.
• De mientras, para preparar el buttercream de merengue suizo, calentamos cuatro claras al baño maría junto con 220g de azúcar.
• Mantenemos la mezcla a 60º durante 4 o 5 minutos.
• A continuación, la retiramos del fuego y la transferimos a la batidora y montamos las claras a punto de nieve.
• Una vez la mezcla haga picos blandos (y se haya enfriado) añadimos la mantequilla cortada en cubitos.
• Batimos unos 8-10 minutos más, hasta que la mezcla deje de hacer bolitas y adquiera una consistencia muy cremosa. Añadimos el extracto de limón.
• Decoramos los cupcakes con el buttercream con ayuda de la manga pastelera.