Ingredientes 6-8 personas:
- 1
pollo
- 2
zanahorias
- 100 gr de
arroz
- 8 dientes de
ajo
- 3 cebolletas
pequeñas
- 1 rama de
apio
- 1
patata
- 4
limas
- Agua
- Aceite de
oliva
- Sal
- Romero
- Perejil
Elaboración:
- Sazona el pollo por dentro
e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º durante 35-40 minutos.
- Pon en una cazuela agua
con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y
cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15
minutos.
- Deshuesa y desmenuza el
resto del pollo, añádelo y mezcla bien.
- Sirve el caldo en un plato
hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.