Langostinos al horno

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cocer la pasta. Cocer los tagliatelles en abundante agua salda y con un chorrito de aceite de oliva. Resérvelos sin dejar enfriar.
Preparar y hornear los langostinos.
Pelar los langostinos haciendo una incisión con cuidado en el caparazón y conservar la cola. Eliminar la tripa negra. Salar y añadir aceite.
Colocar los tagliatelles en el mismo sentido, repartidos en 12 manojos y enroscarlos alrededor de cada langostino.
Colocarlos en una placa de horno untada en aceite, rociarlos con un hilo de aceite y cocer de 5 a 6 minutos en el horno precalentado a 210º.
Hacer la vinagreta. Preparar una vinagreta con 4 cucharadas de aceite, el vinagre, sal y pimienta y añadir 1 cucharada de estragón picado.
Emplatar y servir.
Repartir los langostinos en los platos con un montoncito de ensalada y aliñar todo con la vinagreta.
Decorar con un poco de estragón.

Langostinos y calabacín

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pelar los langostinos dejando el extremo de la cola
Lavar y cortar el calabacín en juliana. Pelar los dientes de ajo y picarlos finos.
Calentar el aceite en una sartén y saltear la juliana de calabacín con el ajo a fuego vivo. Añadir los langostinos, y sin dejar de saltear, verter el vino blanco. Dejar cocer un par de minutos hasta que los langostinos estén ligeramente dorados y reservar.
Preparar una salsa mezclando el azúcar, el vinagre el jengibre, la salsa de soja, la harina, el caldo y una pizca de sal y pimienta. Cocer a fuego suave hasta que espese.
Servir los langostinos salteados con el calabacín en una fuente, rociar con la salsa y acompañar, si se quiere, con arroz hervido.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Descongelar los langostinos. Abrir por la mitad con un cuchillo y limpiar las tripas.
Colocar en bandeja de horno con la cascara para abajo.
Majar en el mortero los ajos, perejil con la guindilla agregar el limón y las cucharadas de aceite y el brandy.
Extender por encima de la carne de los langostinos.
Meter en el horno caliente a 200º durante 10 minutos.
Regar con el jugo del horneado y servir caliente.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Poner los cereales en una bolsa de plástico y romper en trocitos pequeños.
Salpimentar los langostinos, pasar por la clara de huevo batida y empanar con los cereales, presionando bien para que queden pegados.
Freír los langostinos en aceite de oliva y servir con una salsa de yogur. Para hacer esta salsa, mezclar el yogurt con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, sal, pimienta negra y 1 cucharada de la parte verde de la cebolleta bien picadita.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Dispón en un cuenco la mayonesa, el zumo de la naranja y su ralladura, y el kétchup. Mézclalos hasta obtener una salsita homogénea. Casca los huevos en un cuenco, añade la leche, ½ cucharadita de hierbas, sal y la harina. bate con varillas hasta lograr una crema líquida y deja reposar unos minutos.
Vierte un cucharón de la masa en una sartén engrasada con unas gotas de aceite y cuaja la crepe por los 2 lados. Repite el proceso hasta acabar con la masa. Pela los langostinos retirándoles la cabeza. Pela también la cebolla y los ajos y pícalos sinos. Sofríelos con un poco de aceite.
Incorpora los langostinos y vierte el whisky. Deja cocer 2 minutos hasta que se reduzca un poco. Agrega la nata, sazona y prosigue la cocción un par de minutos. rellena las crepes con los langostinos al whisky y repártelas en platos. Sírvelas enseguida con la salsita antes preparada.