Ingredientes 4 personas:

• 4 obleas de pasta brick
• Mantequilla
• 200 gr de arroz bomba
• 600 cc de agua mineral
• 1 ramita de tomillo
• 1 cebolla
• 200 gr de setas frescas variadas
• 1 copita de vino blanco seco
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pinta con mantequilla las obleas. Corta 2 discos de cada y colócalos superpuestos sobre 4 cuencos puestos boca abajo. Hornea 3 minutos, deja enfriar y desmolda.
• Corta las setas. Hierve el agua con el tomillo, infusiona y cuela. Saltea 3 minutos la cebolla picada, añade las setas, salpimienta y echa el vino. Cuece 5 minutos y añade el arroz.
• Incorpora un cazo del agua y cuece a fuego medio hasta que se consuma. Ve añadiendo el resto del agua durante los 17 minutos de la cocción. Reparte en las tulipas y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de arroz basmati
• 70 gr de arroz salvaje
• 200 gr de coliflor
• 200 gr de zanahoria
• 1 cebolla
• 200 gr de judías verdes
• Curry al gusto
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de maicena
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• Pela y corta las hortalizas. Hierve la coliflor y las judías verdes 15 minutos, escurre y enfría sumergiendo en agua con hielo.
• Cuece el arroz basmati junto con el salvaje el tiempo indicado en los paquetes. Escurre y reserva.
• Mezcla el caldo con el curry y la maicena. Calienta en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que espese.
• Pocha la cebolla 10 minutos. Añade la coliflor, la zanahoria, las judías y el caldo, y cuece 5 minutos. Agrega el perejil picado.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• 1 mano de espárragos trigueros limpios y troceados
• 40 gr de queso de oveja fresco
• 20 gr de parmesano rallado
• 1 cebolla picada
• 4 nueces picadas
• 1 litro de caldo vegetal
• 40 gr de mantequilla
• ½ litro de vino blanco

Elaboración:

• Se sofríe la cebolla y los espárragos trigueros limpios y troceados en una sartén con mantequilla 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, se agrega el arroz y se deja cocer el combinado rehogándolo con el vino. Cuando éste se haya evaporado se agrega el caldo y se cuece la mezcla 20 minutos.
• Aparte, se retira la corteza del queso de oveja que se corta en láminas. Se distribuye entonces la mezcla de arroz y espárragos en cada uno de los platos y se cubre con queso parmesano rallado. Por último, se disponen las láminas de queso de oveja en el centro del preparado y se espolvorea éste con las nueces picadas.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de arroz jazmín
• 400 gr de setas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 2 cdas de creme fraiche
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Elaboración:

• Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta finamente picada con un poco de la parte verde. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en bastones y deja que se pochen un poco. Añade el arroz y rehógalo. Sazona.
• Vierte el vino blanco a la cazuela del arroz y deja que se evapore. Vierte el doble de agua que de arroz. Cocina 5 minutos a fuego fuerte. Baja un poco el fuego y cocina durante 12 minutos más.
• Pica finamente las setas y añádelas al arroz (reserva unas pocas enteras). Agrega un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y la creme fraiche. Remueve y cocina durante 4-5 minutos más a fuego suave.
• Saltea las setas que habías reservado en una sartén con un poco de aceite. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto.
• Pon un par de setas salteadas en el fondo del plato y coloca encima el arroz. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• 300 gr de alcachofas
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo vegetal
• ½ vaso de vino blanco
• 2 cdas de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Se retiran las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que quede sólo los corazones; se cortan éstos en cuartos; se ponen en un cuenco con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
• Se pela la cebolla y se pica menuda; se pone junto con el aceite en un recipiente, se tapa con plástico agujereado y se mete al microondas durante 3 minutos; se saca, se agregan las alcachofas, se tapan de nuevo y se dejan cocer durante un minuto.
• Se añade el arroz, se le da unas cuantas vueltas con una cuchara de madera, se agrega el vino, se mezcla y se deja cocer durante 2 minutos para que tomen sabor.
• Se echa el caldo hirviendo poco a poco y se completa la cocción en el microondas durante 10 minutos, removiendo 3 veces durante el proceso; se rectifica de sal, se tapa y se deja reposar en el microondas apagado durante 3 minutos; se mezcla delicadamente y se sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de arroz
• 200 gr champiñones
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 diente de ajo
• 30 gr de espinacas
• 4 lonchas de tocineta
• 1 huevo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración:

• Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Cuando empiece a ablandarse, añade la tocineta troceada.
• Limpia los champiñones, retírales el tallo y lamínalos. Añádelos a la cazuela y cocina hasta que estén blanditos.
• Cuando los champiñones empiecen a ablandarse, añade el arroz y rehógalo. Vierte 2 medidas y media de agua por cada medida de arroz. Salpimienta y cocina unos 20 minutos.
• Para la mahonesa de espinacas, limpia las hojas de espinacas y ponlas en un bol con un chorrito de agua. Tapa con un papel plástico y mete el bol al microondas unos 30 segundos. Escúrrelas y pícalas. Pon en el vaso batidor un huevo, el diente de ajo troceado, las espinacas y un buen chorro de aceite. Tritura hasta conseguir una mahonesa ligera. Colócala en una salsera pequeña.
• Corta los pimientos en juliana y fríelos a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite. Un poco antes de que el arroz termine de hacerse coloca las tiras de pimientos por encima. Sirve el arroz enseguida y acompaña con la mahonesa.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• Caldo de verduras
• 400 gr de brécol
• 1 trozo de cáscara de naranja
• 1 trozo de cáscara de lima
• 1 cdita de salvia picada
• 3 cdas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Escalda las cáscaras de naranja y lima, previamente lavadas, durante unos 5 minutos; escúrrelas y pícalas muy menudas. Limpia el brécol, sepáralo en ramitos, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos.
• Escurre los ramitos de brécol y resérvalos en caliente. Mide el arroz en tazas y calcula el doble de caldo, en volumen. Pasa este último a una cazuela, sazónalo si es necesario y ponlo al fuego hasta que hierva.
• Calienta el aceite en una sartén y saltea el arroz, la salvia y la cáscara de los cítricos unos minutos, removiendo con cuchara de madera. Riega con el caldo y cuece 20 minutos.
• Cuando el caldo se haya absorbido por completo, retira el arroz del fuego. Repártelo en el centro de 4 platos y espolvoréalo con pimienta. Dispón alrededor el brécol, rocíalo con un hilo de aceite y sirve caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz basmati
• 1 cebolla morada
• 60 gr de almendras peladas
• 60 gr de pasas
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• 1 trocito de guindilla
• Sal

Elaboración:

• Coloca las pasas en un cuenco y cúbrelas con agua templada. Déjalas en remojo hasta que se ablanden. Calienta agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazona y añade el arroz, déjalo cocer unos 12 minutos y escúrrelo.
• Mientras, pela la cebolla, pícala y póchala 7 minutos en una sartén grande con un fondo de aceite. Incorpora el arroz, sube la llama y saltéalo, sin dejar de remover, hasta que quede crujiente. Trocea ligeramente 2/3 de las almendras.
• Agrega todas las almendras al arroz. Lava el perejil y pícalo, con la guindilla. Aromatiza el plato con ellos y añade también las pasas escurridas. Remueve, déjalo al fuego unos segundos más para que se mezclen los sabores y sirve en seguida.

Ingredientes 4 personas:

• 240 gr de arroz
• 4 tacitas de caldo de pollo
• 100 gr de jamón ibérico
• 100 gr de avellanas
• 80 gr de pasas
• 1 y ½ cebolla
• Aceite
• Canela
• Sal

Elaboración:

• Poner las pasas en un bol, cubiertas con agua templada y dejarlas en remojo 30 minutos.
• Mientras, dorar las avellanas, escurrirlas y reservarlas.
• En el mismo aceite, freír las cebollas peladas y picadas y cuando estén transparentes, añadir el jamón picado y el arroz, y sofreírlo todos unos 5 minutos. Añadir luego el caldo caliente, la canela molida, las pasas, las avellanas y un poco de sal, y cocinarlo a fuego suave 15 minutos. Dejar reposar y servir.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz de grano largo
• 1’5 cdita de cúrcuma molida
• 100 gr de uvas pasas
• 25 gr de mantequilla
• 1 pizca de pimienta negra recien molida
• Tomates cherry
• Sal

Elaboración:

• Pon el arroz en un colador, lávalo bajo el chorro de agua fría y escúrrelo bien.
• En una cazuela, pon 4 vasitos de agua y ½ cucharadita de sal y leva a ebullición.
• Añade gradualmente el arroz, agrega la cúrcuma y remueve bien.
• Tapa la cazuela y deja hervir el arroz a fuego lento 12-15 minutos.
• Añade las pasas y la mantequilla, remueve y continúa la cocción con la cazuela destapada hasta que el arroz esté tierno y seco.
• Salpimienta al gusto y sírvelo bien caliente. Acompaña, con tomatitos cherry partidos en 4 trozos.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• 4 plátanos
• 4 huevos
• 12 dátiles
• 2 dientes de ajo
• 8 lonchas de panceta
• Harina
• Agua
• Aceite virgen extra
• Perejil picado
• Sal

Elaboración:

• Para la salsa de tomate, pica dos cebollas, dos dientes de ajo y 3 tomates. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo cocinar durante 30 minutos, tritúralo con el pasapurés y reserva.
• Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y una pizca de sal, escurre, refresca y reserva.
• En una sartén con aceite, dora los otros dos dientes de ajo picaditos. Saltea la panceta cortada en trocitos. Agrega los dátiles, rehoga e incorpora el arroz. Cocina a fuego suave.
• Pela los plátanos y córtalos por la mitad. Envuelve cada trozo con la mitad de una loncha de panceta, ata con un palillo, pasa por harina y reserva en una fuente.
• Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retira parte del aceite y fríe los plátanos.
• Sirve el arroz con la salsa de tomate y los huevos y los plátanos fritos. Espolvorea con perejil picado.

Ingredientes 4 personas:

• 4 tacitas de moka de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 6 cdas de aceite
• 1 cda de pimentón
• 6 tacitas moka de caldo
• Pimienta molida
• Sal

Elaboración:

• Calentar el aceite en la olla rápida, y dorar la cebolla picada y los pimiento lavados y cortados en trocitos. Cuando estén bien rehogados, añadir el pimentón, fuera del fuego para que no se queme.
• Incorporar el arroz, rehogarlo, mojar con el caldo hirviendo y sazonar, tapar la olla y cuando adquiera presión, bajar el fuego y contar 7 minutos. Separar del fuego y dejar que pierda presión.
• Abrir la olla y sacar el arroz a una fuente grande para que se termine de secar sin pasarse.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz de grano largo
• 1 cebolla
• 50 gr de almendras peladas
• 50 gr de piñones pelados
• 5 ramitas de perejil
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Vierte abundante agua en una cazuela. Ponla al fuego, y cuando llegue a ebullición, sazona y agrega el arroz. Remueve bien y deja que se cueza durante 20 minutos; debe quedar tierno, pero al dente.
• Mientras tanto, prepara el acompañamiento. Pela la cebolla y el diente de ajo; corta la primera en tiritas y pica fino el segundo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente amplia y rehógalos en ella, con el fuego al mínimo, durante 10 minutos, hasta que la primera se quede blandita y casi transparente. Lava el perejil, sécalo y pica menudas las hojas.
• Cuando el arroz esté en su punto, escúrrelo muy bien e incorpóralo al sofrito, junto con las almendras ligeramente troceadas y los piñones. Espolvoréalo con el perejil y saltéalo durante 3 minutos. removiendo continuamente para que se mezclen bien los sabores. Sirve el plato en seguida.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• ½ kg de hongos
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 24 tomatitos Cherry
• Vaso de vino blanco
• Aceite virgen extra
• Perejil
• Agua
• Sal

Elaboración:

• Limpia bien los hongos, pela los tallos y pon las peladuras a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Agrega el puerro limpio y cortado por la mitad y una rama de perejil.
• Pica los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se vaya dorando, pica los hongos finamente e incorpóralos. Cocina durante 2-3 minutos y añade el arroz. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz), el vino y sazona.
• Cocina durante 16 minutos. Retíralo del fuego, tápalo con un trapo y deja reposar durante un par de minutos. Sírvelo en una fuente amplia.
• Saltea los tomates cherry en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalos a un lado del arroz.
• Pica el sombrero en láminas finas, saltéalas en otra sartén con un poco de aceite y ponlas al otro lado del arroz. Decora con una rama de perejil.

Ingredientes 4 personas:

• 4 vasitos de arroz de cocción rápido
• 1 bote pequeño de setas variadas en conserva
• 3 tomates rallados
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ cdita de azafrán en polvo
• 3 ramitas de perejil
• 2 cdas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Pelar la cebolla y rallarla. Pelar y picar el ajo junto con las ramitas de perejil. Escurrir las setas del líquido de conservación y trocearlas si fuesen muy grandes.
• Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar la cebolla a fuego bajo 1 minuto. Agregar los tomates rallados y cocer durante 2 minutos más para que  reduzca. añadir las setas, el ajo y el perejil picado, salpimienta y cocerlo a fuego medio 5 minutos, removiendo para que no se pegue.
• Llevar a ebullición abundante agua con sal en una olla e introducir el arroz rápido. Cocerlo el tiempo indicado por el fabricante en el paquete y escurrirlo.
• Diluir el azafrán en un poco de agua y verterlo en la sartén. Rectificar de sazón, remover y añadir el arroz. Sofreírlo todo junto unos instantes para que tome sabor, retirar del fuego y servir rápidamente.

Ingredientes 4 personas:

• 4 vasitos de arroz de cocción rápida
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 5 tomates maduros
• Unas hojas de albahaca fresca
• 3 cdas de aceite de oliva
• 4 cdas de queso parmesano
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Escaldar los tomates en un cazo con agua hirviendo durante unos segundos. Escurrirlos, pelarlos, eliminar las semillas y cortarlas en dados.
• Mientras, pelar y picar la cebolla. Picar la albahaca si es fresca junto con el ajo.
• Llevar a ebullición abundante agua con sal, introducir el arroz y cocer el tiempo indicado por el fabricante.
• Rehogar la cebolla en una cacerola con el aceite caliente durante 3 minutos, añadir la albahaca y el ajo y a continuación, el tomate. Saltear todo unos instantes y salpimentar.
• Escurrir el arroz e incorporar a la sartén. Mezclar bien y servir espolvoreado con el queso rallado.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz integral
• 200 gr de judías verdes
• 1 zanahoria cortada pequeña
• 1 rama de apio picada
• 1 puerro picado
• 1 litro de caldo de pollo
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Calentar un poco de aceite en una cazuela, añadir todas las verduras troceadas y rehogarlas unos 5 minutos. Añadir el arroz y mezclar.
• Cubrir con el caldo, salar y cocer durante 25 minutos. Espolvorear con el queso rallado y gratinar un par de minutos en el horno con el grill encendido.
• Retirar el horno, espolvorear con perejil picado y servir el arroz bien caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 4 vasitos de arroz de cocción rápida
• 100 gr de roquefort
• ½ cebolla
• 1 cda de mantequilla
• 1 tacita de nata líquida
• 4 cdas de queso parmesano rallado
• 3 cdas de nueces peladas y picadas
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Llenar una olla con abundante agua con sal y llevarla a ebullición. Pelar la cebolla y picarla fina. Cortar en trozos el roquefort y picar ligeramente las nueces.
• Rehogar la cebolla y las nueces en una cacerola con la mantequilla. Agregar la nata líquida y el roquefort y remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema fina. Salpimentar.
• Introducir el arroz en el agua hirviendo y cocerlo el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlo, incorporarlo a la salsa preparada y mezclar. Espolvorear con el queso rallado y con un poco de pimienta y servir enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de arroz
• 1 latita de guisantes
• 1 manojo de espárragos
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Poner abundante agua en un puchero, se sazona, se acerca al fuego, y en cuanto empiece a hervir a borbotones, se echa el arroz, se revuelve y se cuece 15 minutos contando el tiempo desde que el líquido recobre la ebullición. Se escurre, refresca y reserva.
• Mientras, se trocean menudos los espárragos, después de eliminar la parte dura del tallo; se pelan y trituran la cebolla y el ajo; se pelan y cortan los calabacines en dados pequeños; se escurren los guisantes.
• Se calienta un poco de aceite en una cazuela amplia y se rehogan la cebolla y el ajo; una vez blandas ambas verduras, se añaden los espárragos y calabacines, se sazonan, se bañan con un poco de líquido, se tapa el recipiente y se dejan hacer hasta que aparezcan tiernos.
• Se añade entonces el arroz y los guisantes, se revuelve con cuidado, se prueba y rectifica el punto de sazón, se pasa a una fuente y se sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 4 tacitas de arroz
• 8 tacitas de caldo de verduras
• 2 alcachofas
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de guisantes
• 200 gr de tirabeques
• 2 zanahorias
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Unos tallos de cebollino
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Pelar las zanahorias y cortarlas en láminas muy finas con ayuda de un pela patatas. Despuntar los tirabeques y retirar, si se desea, las hebras laterales.
• Cocer los tirabeques en una cazuela con agua salada durante 4 minutos. A media cocción, añadir las láminas de zanahoria. Cocer todo junto 2 minutos más, escurrir y reservar.
• Limpiar las alcachofas retirando las puntas, las hojas exteriores y el heno central. Cortar los corazones de alcachofa en cuartos y rociarlas con el zumo de limón. Pelar y picar las cebolletas y los dientes de ajo. Lavar el cebollino, secarlo y picarlo finamente.
• Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar las cebolletas picadas durante 4 minutos. Añadir el ajo picado y las alcachofas, y cocer 2 minutos más. Agregar el arroz y los guisantes congelados, cubrir con el caldo caliente y salpimienta. Cocer durante 18 minutos y retirar del fuego.
• Cubrir el arroz con los tirabeques y las láminas de zanahoria y espolvorear con el cebollino picado. Servir.

Ingredientes 4 personas:

• 1 calabacín mediano
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 cda de aceite
• 2 tacitas de arroz
• 6 tacitas de agua
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela pon a hervir el calabacín, las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas junto con el aceite y un pellizco de sal. retira cuando las zanahorias estén tiernas.
• Pasa todo por el pasapuré y vierte de nuevo en la cazuela.
• Añade las lonchas de jamón cortadas en trocitos, el agua y el arroz y cuece removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté en su punto. El resultado es un plato con mucho sabor y, lo que también es interesante, muy económico.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín pequeño
• ½ berenjena
• 100 gr de brócoli
• 1 diente de ajo
• 150 ml de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Pimienta y Sal

Elaboración:

• Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Reservar. Limpiar el resto de las verduras y cortarlas en daditos sin mezclarlas.
• Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva. Cuando este caliente añadir la cebolla y rehogarla sin que llegue a dorarse. Añadir el pimiento rojo, el verde, la zanahoria y el brócoli.
• Cocerlo todo junto unos minutos y cuando el sofrito este casi listo, añadir la berenjena, el calabacín, y el diente de ajo. Rehogarlo todo junto, mezclando suavemente con una cuchara de madera. A continuación, verter la salsa de tomate.
• Mientras se termina de hacer el sofrito, cocer el arroz durante 18 minutos en el caldo de verduras. Escurrirlo y añadirlo a la sartén de las verduras. Saltearlo unos segundos y servir caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 2 berenjenas
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín pequeño
• 1 rama de apio
• 1 cda de orégano, perejil y tomillo
• 50 ml de aceite de oliva
• 200 gr de arroz
• 50 ml de vinagre de manzana
• 600 ml de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º. Lavar y corar en rodajas las berenjenas, los tomates y el calabacín. Lavar y cortar el pimiento. Pelar y trocear el pimiento. Pelar y trocear el apio, disponer sobre una bandeja, regar con el aceite, hierbas aromáticas, salpimentar y hornear 15 minutos.
• En un cazo mediano, calentar bien el caldo de las verduras, que habrás hecho previamente, añadir la hoja de laurel y los 200 gr de arroz. A continuación, cocer unos minutos hasta que el arroz este al dente, escurrir muy bien y reservar a temperatura ambiente.
• Sacar la bandeja con las verduras del horno, dejar atemperar y después regar con el vinagre de manzana y mezclar bien. A la hora de servir, montar los platos con las verduras horneadas sobre el arroz. Servir a ser posible con los platos un poco templados.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 1 calabacín
• 6 espárragos verdes
• 1 tomate
• 100 gr de guisantes
• 4 alcachofas
• 1 nabo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Pela y trocea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la cebolleta y la zanahoria finamente picadas. Agrega las alcachofas, el nabo, los espárragos y el tomate, todo troceado a tu gusto. Incorpora los guisantes, sazona y deja pochar durante 5 minutos aproximadamente.
• Añade el arroz y rehoga. Vierte el doble de agua que de arroz y un poco más cuando empiece a hervir, agrega el calabacín cortado en medias lunas. Cocina durante 8 minutos a fuego vivo, baja el fuego y cocina durante 9 minutos más. Deja reposar durante un par de minutos. Riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 300 gr de arroz integral
• 1 ¼ litro de caldo de verduras
• 1 cebolla pequeña
• ½ puerro
• 2 alcachofas
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 200 gr de judías verdes
• 150 gr de calabaza pelada
• Aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Sal

Elaboración:

• Retira las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Corta los corazones en cuartos y lávalos. Lava las judías verdes, despúntalas, retira las hebras y trocéalas. Pela la calabaza y córtala en dados. Rehoga estas verduras en una sartén con 3 cucharadas de aceite 2 minutos. Reserva.
• Pela y pica la cebolla. Limpia y lava el puerro y pícalo también. Lava y limpia los 2 tipos de pimientos y córtalos en daditos. En una cazuela amplia con 3 cucharadas de aceite, pocha la cebolla y los pimientos unos 8 minutos. añade el puerro y sofríelos 3 minutos más.
• Cuando las verduras estén blanditas, sube el fuego e incorpora el arroz y el azafrán. Remueve, vierte el caldo hirviendo y salpimienta. A los 15 minutos de cocción, incorpora las alcachofas, las judías verdes y la calabaza. Deja cocer hasta que se consuma todo el líquido y el arroz esté tierno. Servir.

Ingredientes 2 personas:

• 2 vasitos de arroz
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 cebollita
• 1 cdita de pimienta roja en grano
• 30 gr de virutas de queso manchego
• 1 vasito de caldo
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Llevar a ebullición abundante agua con sal, introducir el arroz y cocerlo durante 18 minutos, hasta que esté al dente.
• Mientras, pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Sofreírla en una sartén con la mantequilla, y el aceite a fuego lento durante 5 minutos.
• Limpiar los espárragos, eliminar la parte dura del tallo y cortarlos de forma oblícua en rodajitas. Incorporarlos a la sartén con la cebolla, salar y sofreírlos 3 minutos. Añadir unas cucharadas de caldo y dejar cocer 6 minutos más hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
• Escurrir el arroz, agregarlo a la sartén y saltearlo todo junto durante unos instantes. Rectificar de sal y repartir el arroz en los platos. Espolvorear con la pimienta rosa ligeramente picada y decorar con las virutas de queso. Servir.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de arroz integral
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 200 gr de judías verdes
• 1 diente de ajo
• ½ calabacín
• Aceite virgen extra
• 1 cdita de curry
• Agua
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

• Pica finamente la cebolleta, las zanahorias, el pimiento verde y las judías. Pon a pochar en una cazuela amplia y baja.
• Pica el diente de ajo finamente y el calabacín en dados e incorpóralos. Rehoga durante 5 minutos.
• Agrega el arroz (remojado una hora), rehógalo brevemente, añade el curry, agua (triple cantidad que de arroz) y una pizca de sal. Cocínalo durante 40 minutos. Tápalo y deja que repose durante unos 5 minutos.
• Pon agua a cocer en una cazuela amplia y baja. Cuando empiece a burbujear, echa un chorro de vinagre y una pizca de sal, casca los huevos y escálfalos. Sirve el arroz y acompáñalo con los huevos.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de arroz
• 200 gr de jamón cocido en lonchas gruesas
• 80 gr de judías verdes
• 150 gr de brócoli
• 1 zanahoria
• 4 champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 latita de maíz dulce cocido
• 80 gr de queso rallado
• 4 ramitas de perejil
• 5 cdas de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cuece en agua con sal las judías verdes, y el brócoli lavado y separado en ramitos durante 12 minutos; luego escúrrelos bien. Mientras tanto, corta el jamón cocido en daditos. Dispón abundante agua en una cazuela, llévala a ebullición, sazona e incorpora el arroz. Cuécelo durante 20 minutos.
• Raspa la zanahoria y limpia los champiñones y el pimiento. Lávalos todos y corta en tiras, con un pelapatatas, la primera, parte en rodajitas lo segundo y en dados el último. Enjuaga el maíz y escúrrelo.
• Calienta el aceite y rehoga la cebolla, cortada en daditos, y los champiñones 8 minutos. Añade el pimiento, las judías, el brócoli, el jamón, la zanahoria, el maíz y el arroz escurrido.
• Espolvorea la mezcla con la mayor parte del perejil picado y saltea 2 minutos. Repártela en 4 platos, dispón por encima el queso rallado, añade el resto del perejil y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 200 gr de arroz basmati
• Tomillo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• ½ puerro
• Guisantes congelados
• 200 gr de jamón york
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cuece el arroz en abundante agua salada durante 12 minutos. Pásalo a un lava verduras, refréscalo con agua fría y escúrrelo. Cuece los guisantes sin descongelar durante 7 minutos en agua con sal y escúrrelos bien. Corta el jamón en dados y reserva.
• Limpia el puerro y el pimiento y lávalos. Raspa las zanahorias y lávalas también. Corta los 3 en daditos y saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Sazona, incorpora los guisantes y el jamón y remueve.
• Agrega el arroz a la mezcla de la sartén y también una ramita de tomillo lavada. Rectifica el punto de sal si fuera preciso y saltea todo junto 2 minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Sirve enseguida decorado con una hojitas de tomillo.

Ingredientes 4 personas:

• 400 gr de arroz de grano largo cocido
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 huevos
• 1 cebolleta
• 2 cdas de salsa de soja
• 3 cdas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Se limpia bien las verduras y se pican en el robot.
• Se mete la bandeja de dorar en el microondas y se calienta durante 3 minutos a máxima potencia.
• Se saca y se incorporan el aceite y las verduras; se remueve bien y se mete de nuevo en el microondas durante 5 minutos.
• Se añade la salsa de soja y se continúa la cocción durante 3 minutos más; se salpimienta ligeramente y se reserva.
• En un cuenco aparte, se baten los huevos, se meten en el microondas, se tapan y se cuecen durante un minuto y medio, removiendo 3 veces durante el proceso; cuando estén cuajados se dejan templar y se pican.
• Se agregan el arroz cocido y el huevo picado a la bandeja de las verduras, se mezcla bien y se introduce de nuevo en el microondas durante un minuto, se saca, se remueve bien y se cocina un minuto más para que se calienten los ingredientes por igual.
• Se saca la bandeja, se pasa el arroz a una fuente de servir, se espolvorea con perejil fresco picado y se sirve de inmediato.