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Ingredientes 4 personas:
400 gr de
rape 200 gr de
salmón 2
zanahorias 1 pimiento
rojo 100 gr de tirabeques
congelados 200 gr de
arroz Aceite de
oliva Sal
Salsa agridulce:
1 tacita de salsa de
tomate ¼ de tacita de zumo de
piña 1 cda de vinagre de
manzana 2 cdas de
miel ½ cda de
maicena
Elaboración:
Limpia el salmón y el rape
de pieles y espinas, y córtalos en trozos de tamaño regular. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas finas. Lava el pimiento, límpialo, retirando las semillas y las nervaduras del
interior, y córtalo en bastoncitos. Cuece en agua con sal las zanahorias y los tirabeques; las primeras tardan unos 10 minutos, los segundos, 7 minutos (aunque se pueden cocer
juntos). Lleva a ebullición abundante
agua salada en una cazuela y añade el arroz. Cuécelo 20 minutos y escúrrelo bien. Mientras tanto, prepara la salsa agridulce. Mezcla todos los ingredientes en un cazo y dales un hervor a fuego suave
y removiendo. Aparta del fuego y reserva. Calienta un fondo de aceite
en un wok o en una sartén grande y profunda y saltea el pimiento un par de minutos, removiendo. Agrega el pescado y prosigue la cocción 5 minutos más. Incorpora también la
zanahoria y los tirabeques, remueve otra vez y riega con la salsa agridulce. Deja que tome sabor un par de minutos y sirve en seguida, con el arroz como guarnición.
Abadejo Atún Atún con Verduras Bacaladilla Bacalao, cocotxas Bacalao empanado Bacalao, Relleno Bacalao con Fruta Bacalao con Legumbres Bacalao con Marisco Bacalao con Verduras Besugo, Relleno Besugo con Marisco Besugo con Verduras Bonito con Marisco Bonito con Verduras Boqueron o Anchoa Breca o Pajel Brotola O Locha Caballa O Verdel Cabracho o Gallineta Cazón, Fritura Cazón con Mariscos Cazón con Verduras Congrio Dorada, Rellena Dorada con Marisco Dorada con Verduras Esturión Fletan o Halibut Gallo, Empanado Gallo, Rollitos Gallo con Mariscos Gallo con Verduras Jurel o Txitxarro Jurel o Txitxarro con Verduras Lenguado, Empanado Lenguado, Rollitos Lenguado con Frutas Lenguado con Marisco Lenguado con Verduras Lubina con Frutas Lubina con Verduras Maragota Merluza, Empanada Merluza, Kokotxas Merluza, Rollitos Merluza con Fruta Merluza con Marisco Merluza con Verduras Mero Palometa con Verduras Perca Pescadilla con Marisco Pescadilla con Verduras Pez Espada con Verduras Rape, Rollos Rape Con Frutas Rape con Mariscos Rape con Pescado Rape con Verduras Raya Rodaballo con Fruta Rodaballo con Mariscos Rodaballo con Verduras Salmón con Carne Samón, Relleno Salmón con Fruta Salmón con Marisco Salmón con Verduras Salmonetes Sardinas Sargo Truchas con Frutas Truchas con Marisco Truchas con Verduras
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