Cake al té verde

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Pon a calentar el horno a una temperatura de 210º.
Mezcla la harina, la levadura, el té y la sal y pasa esta mezcla por el tamiz.
En un bol, pon 180 gr de mantequilla y ¾ partes del azúcar y bate con la batidora eléctrica hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
Añade 1 huevo y trabájalo hasta que se haya incorporado a la crema.
Repite el mismo proceso hasta que hayas incorporado todos los huevos
Agrega la harina y bate de nuevo.
Unta un molde rectangular con 30 gr de mantequilla, espolvoréalo con 1 cucharada de harina y vierte la mezcla anterior.
Bate la temperatura del horno a 150º y hornéalo 40 minutos.
Desmóldalo, déjalo enfriar, espolvoréalo con el resto del azúcar y sírvelo cortado en porciones.

Cake de chocolate a la naranja

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cortar la mantequilla, el chocolate y las cortezas de naranja en trocitos por separado. En un bol, batir el azúcar con los huevos con la ayuda de unas varillas, añadir la harina tamizada y batir hasta obtener una masa sin grumos.
Derretir el chocolate con 1’5 dl de agua en el microondas o al baño María, añadirle la mantequilla, volver a calentar unos instantes y mezclar con la masa de harina y huevos.
Enharinar la naranja confitada y retirar el exceso de harina.
Engrasar un molde de plum-cake pequeño, repartir encima la mitad de la corteza de naranja, acabar de llenar con la masa y cubrir con el resto de corteza. Cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos.
Retira y dejar enfriar casi por completo antes de desmoldar.

Ingredientes 6 personas:

Para la glasa:

Elaboración:

Prepara la glas: introducir la clara de huevo en un bol, incorporar el azúcar glas, tamizándolo con un colador de malla fina, y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Por último, si se utiliza, añadir unas goas de colorante alimenticio.
Trasladar la glasa preparada a una manga pastelera con boquilla lisa o si se prefiere usar un simple pincel de cocina. Utilizarla como si fuera cola, para pegar las golosinas en la superficie del dulce.
Aplicar uno a uno los caramelos de diferentes sabores y colores, las grageas de colores, las peladillas y las gominolas. Alternar formas y colores para obtener un sorprendente efecto decorativo y cromático.
Si se desea que el dulce tenga más color aún, se puede repartir la glasa en muchos pequeños boles y añadir en cada una un colorante diferente que se combinará después con los colores de los caramelos.

Ingredientes:

Elaboración:

Pica los frutos secos, deja 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Escalda los pistachos unos segundos en agua hirviendo, escúrrelos y retírales la pielecilla fina que los recubre. Luego pícalos, junto con las nueces los arándanos.
Prepara la masa. Dispón la mantequilla ablandada en un cuenco y trabájala con una espátula hasta que adquiera la textura de pomada. Añade el azúcar y mezcla hasta incorporarla. Agrega a continuación los huevos y remueve bien. Mezcla 165 gr de harina con la levadura en polvo y la canela. Tamízalas sobre la preparación anterior; añádelas en varias veces y removiendo hasta que queden bien integradas.
Hornea y sirve. Introduce la masa en un molde de plum-cake, previamente untado con el resto de la mantequilla y enharinado, y cuécela en el horno, precalentado a 170º, durante unos 30 minutos. deja que se temple antes de desmoldarlo y sírvelo cortado en porciones.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Prepara un almíbar con 100 ml de agua y el azúcar. Deja que hierva, retira y añade el brandy. Precalienta el horno a 150º. Mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar glas, los huevos y la harina. Añade las pasas, las nueces y las pepitas de chocolate y vierte en el molde.
Hornea unos 50 minutos. Saca el plumcake, báñalo con el almíbar y reserva en la nevera. Sírvelo cubierto con el chocolate derretido y la mezcla de frutas secas.