Ingredientes 4 personas:

• 4 obleas individuales de pasta quebrada
• 250 gr de fresas
• 30 gr de azúcar
• 1 cda de miel
• 150 ml de yogur natural de cabra
• 100 ml de nata
• Vinagre balsámico de Módena
• Pimienta
• Hojas de menta

Elaboración:

• Cubre 4 moldes de tartaleta individuales con la pasta quebrada. Pon encima unos garbanzos (para que no suba) y hornea a 180º durante 8-9 minutos.
• Trocea las fresas y ponlas en un bol. Añade un poco de azúcar, un chorrito de vinagre y un toque de pimienta. Mezcla bien y espolvorea con un poco de menta picada. Deja que maceren un rato y agrega la miel.
• Monta la nata con el resto del azúcar y mézclala con el yogur.
• Cubre la base de las tartaletas con un poco de la mezcla de yogur y nata. Coloca encima las fresas a tu gusto. Riega con un poquito del jugo de la maceración.
• Para emplatar, pon en un plato un montoncito de nata y yogur con una fresa y unas hojas de menta. Coloca al lado una tartaleta y sirve.

Ingredientes 2 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• ½ kg de fresas
• 200 gr de creme fraiche
• 1 cdita de polvo de vainilla
• 1 cdita de ron blanco
• Un chorrito de vinagre
• 4 cdas de azúcar
• 2 hojas de menta

Elaboración:

• Corta 2 círculos de pasta brise y cubre dos moldes de tartaleta. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suban y hornea a 180º durante 12 minutos. Reserva.
• Limpia y trocea las fresas y ponlas en un bol. Pon 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre y mezcla bien. Deja reposar un ratito.
• Para hacer el chantilly, pon en un bol la creme fraiche con el polvo de vainilla. Monta con la batidora de varillas. Añade 2 cucharadas de azúcar y el ron blanco y mezcla.
• Pon el chantilly en la base de la tartaleta y coloca encima las fresas, de pie como si fuera un bosque.
• Sirve la tartaleta con las fresas y decora con menta.

Ingredientes 6 personas:

• 225 gr de harina
• 25 gr de azúcar glas
• 150 gr de mantequilla fría en dados
• 2 yemas de huevo
• 2 cdas de agua fría
• Virutas de chocolate
• Cacao en polvo

Para el relleno:

• 1 vaina de vainilla
• 400 ml de nata espesa
• 350 gr de chocolate blanco troceado

Elaboración:

• Poner la harina tamizada en un cuenco con el azúcar. Añadir la mantequilla y trabajar hasta que su consistencia sea la de un granulado muy fino.
• Batir las yemas con el agua en un bol aparte. Verter sobre la mezcla de harina y remover hasta formar una pasta. Amasar hasta que quede homogénea.
• Envolver la masa en plástico de cocina y dejar reposar 20 minutos en la nevera. Sacar y extenderla con el rodilla. Forrar 12 moldes para tartaleta.
• Pinchar las bases y guardar en la nevera 15 minutos.
• Cubrir la base de las tartaletas con papel de aluminio y poner unos pesos encima.
• Cocer 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Retirar los pesos y el papel de aluminio y hornear 5 minutos más sacar esperar a que se enfríen.
• Para el relleno: abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con un cuchillo. Ponerlas en un cazo con la nata y calentar hasta que casi empiece a hervir.
• Pasar el chocolate blanco a un cazo y verter encima la nata caliente. Remover hasta que el chocolate se derrita.
• Batir con las varillas eléctricas hasta que se espese y se forme un hilo al levantarlo.
• Dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
• Volver a batir hasta que se formen picos suaves.
• Repartir el relleno entre las tartaletas y guardarlas 30 minutos en la nevera.
• Para servir, decorarlas con virutas de chocolate y espolvorear con cacao en polvo.

Ingredientes 6 personas:

Para la masa:

• 165 gr de harina
• una pizca de sal
• 3 cdtas de azúcar
• 2 cdtas  de leche
• 1 cdta de levadura
• 2 huevos batidos
• 60 gr de mantequilla

Para la crema:

• 500 ml de leche
• ½ vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 2 cdas de harina
• 2 cdas de maicena
• 5 ciruelas deshuesadas y partidas por la mitad
• 50 gr de mermelada de frambuesas o de moras

Elaboración:

• Para preparar la masa, tamizar la harina, el azúcar y la sal en un cuenco. Calentar la leche hasta que este tibia, añadir la levadura y disolverla. Verter sobre la harina y remover bien. Incorporar los huevos y batir hasta obtener una masa elástica. Agregar la mantequilla y trabajar. Pasarla a un cuenco ligeramente enharinado. Cubrir con film y refrigerar unas 8 horas.
• Al sacarla, amasarla de nuevo 1 minutos. Pasarle un rodillo para formar un círculo de 3-4 mm de grosor.
• Enmantequillar un molde de tartas de 20 cm de diámetro, colocar en él la masa y refrigerar 20 minutos.
• Para preparar la crema, hervir la leche y la vainilla en un cazo batir las yemas con el azúcar y agregar la harina y la maicena. Incorporar la mitad de la leche hirviendo, sin la vainilla, y batir bien.Pasar el cazo con la leche restante y cocer 1 minuto sin dejar de remover hasta que espese.
• Extender la crema sobre la tartaleta. Repartir encima las ciruelas. Hornear 40 minutos a 165º, dejar enfriar antes de desmoldar.
• Por último, calentar la mermelada junto con una cucharada de agua y glasear con este almíbar la tarta.

Ingredientes 4 personas:

• 250 gr de fresones
• 200 gr de queso mascarpone
• 1 huevo
• Sal
• 85 gr de harina
• 15 gr de cacao en polvo
• 50 gr de azúcar
• Mantequilla
• 3 cdas de queso para untar
• ½ cdita de pimienta negra

Elaboración:

• Deja 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se reblandezca. Mézclala con el azúcar y bate 2 minutos. Casca el huevo y agrégalo, también la pimienta y vuelve a batir. Incorpora la harina y el cacao tamizados, una pizca de sal y el mascarpone y mezcla.
• Envuelve la masa obtenida en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sácala, retira el plástico y ponla sobre la superficie de trabajo enharinada; extiéndela con ayuda de un rodillo hasta formar un círculo.
• Unta con mantequilla el fondo de un molde de tarta desmontable y fórralo con la masa. Cuece la tarta 20 minutos en el horno precalentado a 175º. Retírala, déjala enfriar y desmóldala. Cúbrela con el queso de untar y los fresones lavados y cortados en láminas. 

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• ½ l de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 85 gr de harina
• Mantequilla
• 1 naranja
• 1 mandarina
• 1 pomelo rosa
• La cáscara de ½ lima

Elaboración:

• Hornea las bases, extiende la pasta brisa en la superficie de trabajo y recorta 4 discos de un tamaño de algo superior al de los moldes de tartaleta. Engrasa éstos con mantequilla y espolvoréalos con harina; ponlos boca abajo para eliminar el exceso. Fórralos con los discos de masa, pincha la base con un tenedor, cubre con papel de horno y rellénalos con unos garbanzos secos. Cuécelos, en el horno precalentados 180º, 20 minutos.
• Haz la crema, hierve la leche con la piel de la lima lavada. Deja templar un poco. Bate las yemas con el azúcar y 75 gr de harina, añade la leche, sin las pieles, y remueve. Cuece la mezcla hasta que espese. Rellena las tartaletas con la crema y, cuando se haya enfriado, déjalas en la nevera. En el momento de servir, pela los cítricos, sepáralos en gajos y retira la pielecilla que los recubre. Disponlos sobre la crema.

Ingredientes 4 personas:

• 8 huevos grandes
• 2 manzanas reinetas
• 200 gr de mantequilla
• 4 cdas de calvados
• 6 cdas de azúcar
• 2 cdas de aceite
• Sal

Elaboración:

• Pela y corta las manzanas a trocitos.
• Calienta la mitad del aceite y de la mantequilla en una sartén y fríe las manzanas a fuego lento 5 minutos.
• Traspasa las manzanas a una fuente, vierte el calvados y la mitad del azúcar.
• Bate 2 huevos con un poco de sal y añade los trocitos de manzana.
• Calienta un poco de aceite y de mantequilla en una sartén pequeñá a fuego medio, vierte la mezcla de huevo y manzana y remueve hasta que esté casi cuajada.
• Dale la vuelta con ayuda de un plato y acaba de cocerla.
• Repite los pasos, 4,5 y 6 hasta que tengas en total 4 tortillas.
• Pon las tortillas en una fuente de metal, espolvoréalas con el resto del azúcar y ponlas bajo el gratinador del horno hasta que se tueste el azúcar.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 2 limones
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• Menta
• Grosellas
• Azúcar glas

Elaboración:

• Recorta la masa en 4 círculos, pínchalos con un tenedor y guárdalos en la nevera.
• Corta la piel de un limón en juliana y ralla la del otro.
• Reserva separadas.
• Exprime los limones.
• Mezcla su zumo con el azúcar y la mantequilla en trocitos.
• Calienta al baño María, removiendo hasta que se fundan ambos.
• Incorpora los huevos batidos y remueve hasta que espese.
• Deja enfriar.
• Forra 4 moldes previamente engrasados con los discos de masa. Pínchalos con un tenedor y hornea a 180º, 15-20 minutos. dejar enfriar y rellena con la crema.

Ingredientes 4 personas:

• 4 tartaletas ya preparadas
• 200 ml de leche semidesnatada
• 80 gr de fruta
• 1 limón
• 10 gr de harina de maíz
• 1 huevo
• 1 kiwi
• 2 fresas
• 2 albaricoques
• 1 pera
• 4 frambuesas
• Hojas de menta

Elaboración:

• Elaborar la crema, mezclar en frío la leche con el huevo, la harina de maíz y el azúcar. Poner a fuego lento con un trozo de piel de limón.
• Cuando empiece a espesar, apartar del fuego, quitar la piel de limón y dejar enfriar.
• Preparar las frutas, pelar y trocear la pera. Partir por la mitad los albaricoques y ponerlos a hervir durante 5 minutos a fuego lento, con muy poca agua, el azúcar restante y el zumo y la piel del limón
• Presentar las tartaletas, rellena cada tartaleta con un poco de la crema y repartir encima la fruta.
• Regar con su almíbar, dejar enfriar y servir decorados con menta fresca.

Ingredientes 4 personas:

• ½ kg de fresones
• Zumo de 1 limón
• 1 vaso de licor de naranja
• 5 cdas de azúcar
• 2 cdas de mantequilla
• 4 nueces tostadas y picadas
• 1 lámina de pasta frisa

Elaboración:

• Lavar los fresones bajo el chorro del agua, quitarles la ramita y cortarlos en forma de abanico sin que se separen del todo del centro. Disponerlos en un recipiente alto, verter el licor y dejarlos macerar 1 hora en el frigorífico.
• Estirar la pasta brisa en una mesa enharinada. Cortar en 4 porciones y repartirlas en moldes individuales untados con un poco de mantequilla. Hornear las tartaletas durante 5 minutos a 180º. Retirar y reservar.
• Escurrir los fresones, disponerlos repartidos en las tartaletas y regar con el zumo de limón. Espolvorear por encima con el azúcar y agregar un poco de mantequilla derretida.
• Gratinar las tartaletas en el horno 5 minutos, retirar y espolvorear las nueces tostadas y picadas encima. Servir tibio.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 8 clementinas o mandarinas
• 200 gr de queso mascarpone o queso fresco para untar
• 150 gr de azúcar
• 2 cdas de azúcar glas
• 2 cdas de pistachos crudos pelados

Elaboración:

• Cortar la pasta en discos y forrar 4 pequeñas tartaletas con la base cubierta de papel de horno. Pinchar el fondo de la masa, cubrir con papel de aluminio, apretando por las paredes para que no se bajen y rellenar con alubias secas.
• Cocer las tartaletas en el horno, precalentado a 180º, durante 10 minutos, sin que lleguen a dorarse; retirar el papel de aluminio, cocerlas durante 5 minutos más y dejarlas enfriar fuera del horno.
• Mientras, batir suavemente el mascarpone con el azúcar glas. Trocear los pistachos. Pelar las clementinas, retirando todos los filamentos blancos, y separarlas en gajos. Repartir la mezcla de queso entre las tartaletas y rellenar con los gajos de mandarina.
• Mezclar los 150 gr de azúcar con 2 cucharadas de agua en un cazo y calentar a fuego medio, removiendo sólo al principio, hasta que se forme un caramelo rubio.
• Regar las mandarinas con el caramelo caliente y espolvorear con los pistachos troceados.

Ingredientes 4 personas:

• 275 gr de mantequilla
• Azúcar
• 1 huevo
• Harina
• Yogur
• 200 gr de frutos del bosque
• Esencia de vainilla
• 200 gr de requesón
• Mermelada de fresa

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Bate ¼ kg de mantequilla ablandada con 125 gr de azúcar. Incorpora el huevo y 375 gr de harina, y amasa bien con las manos.
• Dale forma de bola, envuélvela en film y déjala reposar en la nevera durante 15 minutos.
• Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y recorta 4 círculos iguales con los moldes que vas a usar. Úntalos con mantequilla y rellénalos con la masa.
• Cuécelos en el horno 6-8 minutos. Déjalos enfriar y desmóldalos.
• Mezcla el requesón con una cucharada de yogur, otra de azúcar y unas gotas de vainilla.Calienta una cucharada de mermelada con un poco de agua.
• Reparte la crema en las tartaletas, añade la mermelada y sírvelas con los frutos rojos lavados.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 2 mandarinas
• 2 envases de natillas preparadas
• 12 frambuesas
• Mantequilla

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Corta 4 discos de pasta brisa de un tamaño ligeramente superior a los moldes que vayas a utilizar.
• Unta los moldes con mantequilla, fórralos con la pasta brisa, pincha las bases con un tenedor, rellénalos de legumbres secas y hornéalas 12 minutos.
• Retira las tartaletas del horno, rellénalas con las natillas y cúbrelas con los gajos de mandarina.
• Decora las tartaletas con 3 frambuesas partidas por la mitad antes de servirlas.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta de hojaldre
• 2 mangos
• 2 envases de natillas o crema catalana ya preparada
• Una pizca de canela en polvo
• ½ taza de fresitas del bosque

Elaboración:

• Precalienta el horno a 220º.
• Corta 4 discos de masa, distribuye unos garbanzos en el centro de cada uno y hornéalos unos 10 minutos.
• Mientras, pela y pica los mangos.
• Bate ligeramente las natillas.
• Retira los garbanzos de las tartaletas y rellénalas con el mango picado y las fresas.
• Sirve las tartaletas con cuidado para que no se rompan.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 melocotones
• 1 cda de azúcar
• 50 gr de almendras laminadas
• 1 yema de huevo

Elaboración:

• Pela los melocotones, pártelos por la mitad y retírales el hueso. Corta cada mitad en 4 gajos. Forra 4 moldecitos redondos con papel sulfurizados.
• Extiende el hojaldre, córtalo en círculos un poco más grandes que los moldes y ponlos sobre ellos.
• Reparte por encima los gajos de melocotón, sin superponerlos, y espolvoréalos con el azúcar.
• Bate la yema de huevo con varillas manuales y pincela con ella el hojaldre. Introduce los moldes en el horno precalentado a 180º.
• Hornea las tartas unos 15 minutos.
• Retíralas, distribuye por la superficie las láminas de almendras y vuelve a hornearlas durante 5 minutos más.
• Retíralas, déjalas templar, desmóldalas sobre platos de postre y sírvelas enseguida.

Ingredientes 4 personas:

• 5 manzanas Golden
• 1 limón
• 150 gr de masa de hojaldre
• 40 gr de mantequilla
• 4 cdas de azúcar
• Canela en polvo

Elaboración:

• Corta las manzanas, extrae el corazón y córtalas en gajos. Exprime el limón y filtra el zumo obtenido. Rocía la fruta con él para que no se ennegrezca.
• Engrasa los moldes, unta 4 moldes de tartaleta con un poco de mantequilla. Espolvoréalos con el azúcar y reparte los gajos de manzana. Dispón la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y recorta 4 discos de un diámetro algo superior al de los moldes.
• Hornear el hojaldre, cubre la fruta con ellos e introduce los bordes de la masa entre la manzana y el molde, presionando suavemente con los dedos. Cuécelos, en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos. Retíralos, deja que se templen y vuelca los moldes sobre 4 platos de postre. Espolvorear las tartaletas con una pizca de canela molida y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 2 manzanas Golden
• ½ vaso de leche
• 4 cdas de azúcar
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de canela

Elaboración:

• Coloca las rebanadas de pan en el fondo de una fuente refractaria forrada con papel de horno y pincélalas con leche por solo lado. Lava bien las manzanas y elimina el corazón. Sin pelarlas, córtalas en láminas finísimas del mismo grosor y disponerlas en forma de estrella sobre las rebanadas de pan. Espolvoréalas en azúcar y reparte encima la mantequilla.
• Cuece al horno a 160º, durante 5 minutos. sube la temperatura del horno a 200º, y prosigue la cocción 5 minutos más. dispón las tartaletas en platos individuales, espolvorea con canela y sirve caliente.

Ingredientes 4 personas:

• 8 tartaletas de pasta quebrada
• 2 melocotones
• 200 gr de queso blanco extragraso
• 100 gr de azúcar glas
• 8 cdas de mermelada de fresa o frambuesa
• Guindas rojas y hojitas de menta para adornar

Elaboración:

• En un bol, bate el queso con el azúcar hasta que esté cremoso.
• Reparte el queso entre las tartaletas y nievela la superficie con una espátula.
• Pela y corta los melocotones en medias lunas finas.
• Esparce, encima del queso, un poco de mermelada.
• Coloca encima las medias lunas de melocotón de forma decorativa, adorna con las guindas y hojitas de menta y sirve.

Ingredientes 2 personas:

• 1 cda de mermelada ligera
• 1 cda de zumo de naranja
• 1 plátano pequeño, en rodajas
• 50 gr de fresas en rodajas
• 2 cdas de harina
• 2 cdas de leche desnatada
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Precalentar el horno a 250º.
• Para hacer los panqueques, untar con aceite platos pequeños que soporten el calor del horno o moldes especiales.
• Reservar.
• En un recipiente mediano, batir el huevo con harina, leche, aceite y sal.
• Distribuir la mezcla resultante en los moldes. Ponerlos en el horno unos 25 minutos o hasta que los panqueques estén tostaditos.
• Apagar el horno y dejarlos reposar unos 5 minutos más.
• En un recipiente pequeño, mezclar la mermelada y el zumo de naranja. Añadir el plátano y las fresas.
• Remover despacio hasta mezclar bien pero sin que se rompa la fruta.
• Al sacar los plátanos del horno, ponerlos en los platos.
• Poner la mermelada con la fruta en el centro de cada panqueques.

Ingredientes 4 personas:

• ¼ kg de pasta de hojaldre
• Azúcar glas
• 2 manzanas Golden
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de miel

Helado de canela:

• 2 yemas
• ¼ litro de leche
• 3 cdas de azúcar
• 1 palo de canela
• Cdita de canela en polvo

Elaboración:

• Espolvorear la mesa de azúcar glas y extender el hojaldre de menos de medio cm de espesor, cortar círculos de 12 cm, pincharlos, espolvorear la superficie de azúcar glas y cocerlos en el horno 12 minutos a 250º.
• Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortarlas en lonchas finas y colocarlas acaballadas encima del hojaldre. Poner unas bolitas de mantequilla y espolvorear de azúcar glas. Meterlas de nuevo en el horno con el gratinado encendido.
• Helado: hervir la leche con la canela. Deshacer las yemas con el azucar en cazo de fondo grueso, verter la leche hirviendo, y sin parar de mover espesar al fuego. Enfriar y meter en la sorbetera. Servir las tartitas con el helado y rociadas de miel.

Ingredientes 4 personas:

• 1 disco de pasta quebrada refrigerada
• Mantequilla
• 2 dl de leche
• 2 yemas de huevo
• 25 gr de harina
• 1 naranja
• 1 cda colmada de mermelada de naranja
• 2 cdas de cortezas de naranja confitada

Elaboración:

• Recorta la pasta quebrada en 8-12 discos del tamaño de los moldes de tartaleta que vayas a utilizar. Engrasa éstos con mantequilla y fórralos con la masa. Pincha el fondo varias veces y cuécelos 12 minutos en el horno precalentado a 180º.
• Templa la leche. Exprime la naranja y filtra el zumo. Bate la yema con el azúcar. Sin dejar de remover, añade la harina, la leche y el zumo.
• Cuece la mezcla a fuego lento y batiendo con varillas manuales hasta obtener una crema espesa.
• Desmolda las tartaletas y rellénalas con la crema. Sírvelas decoradas con la mermelada y las cortecitas de naranja confitadas.

Ingredientes 4 personas:

• 4 láminas de pasta filo
• 2 peras
• Brandy
• 80 gr de chocolate negro
• 25 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla

Elaboración:

• Pela las peras, pártelas por la mitad retirando el corazón y las semillas, y córtalas, a lo largo, en láminas. Calienta en un cazo el azúcar, 2 cucharadas de brandy y 2 cucharadas de agua. Tapa y prosigue la cocción 5 minutos más. Retira y deja que se enfríen.
• Corta la pasta en 16 cuadrados iguales. Pincélalos con la mitad de la mantequilla fundida y superponlos, de 4 en 4, en unos moldes de tartaleta. Hornéalos 10 minutos a 200º. Retíralos y deja enfriar.
• Funde el chocolate al baño maría con el resto de la mantequilla. Desmolda las tartaletas, rellénalas con la crema de chocolate, pon encima las láminas de pera y sirve.

Ingredientes 4 personas:

• 2 bollos
• 50 gr de mantequilla
• 25 gr de azúcar
• 4 rodajas de piña en almíbar con su jugo
• 2 cditas de flan en polvo
• 1 pizca de vainillina en polvo
• 4 guindas rojas

Elaboración:

• Corta los bollos por la mitad.
• Funde la mantequilla y fríe los bollos a fuego moderado hasta que se doren.
• Colócalos con el lado cortado hacia arriba en una fuente de horno.
• Vierte el zumo de piña en un recipiente graduado y añade agua hasta conseguir 2 dl (1 vaso).
• Mezcla los polvos de flan con el azúcar y añade un poco de líquido de piña.
• Bate hasta que tengas una pasta lisa y vierte lentamente el resto del líquido.
• Vierte la mezcla anterior en un cazo, cuécelo a fuego muy lento, sin dejar de dar vueltas, hasta que la crema espese y añade la vainillina.
• Añade las rodajas de piñas y las guindas y calienta 5 minutos.
• Coloca con una espumadera las rodajas de piña sobre las mitades de pan, pon una guinda en el centro de cada rodaja y vierte la crema por encima.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta quebrada refrigerada
• 4 plátanos maduros
• 4 cdas de azúcar
• 100 gr de chocolate negro
• El zumo de ½ limón
• Harina
• Mantequilla
• Unas hojas de menta

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º, pela los plátanos, retírales las hebras y trocéalos. Pon los en un cuenco y riégalos con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Añade el azúcar y remueve.
• Engrasa con mantequilla, 4 moldes tartaleta, espolvoréalos con harina y sacúdelos para retirar el exceso. Estira la masa y corta 4 círculos de un diámetro algo más grande que el de los moldes. Forralos con los discos de masa y pincha la base varias veces con un tenedor. Rellena las tartaletas con los trozos de plátano y hornéalas durante 18-20 minutos.
• Ralla el chocolate y ponlo en un cazo. Caliéntalo al baño María 4-5 minutos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté fundido. Lava las hojas de menta y sécalas con papel absorbente. Retira las tartaletas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos. Rocíalas con el chocolate fundido, decóralas con las hojas de menta.

Ingredientes 4 personas:

• 8 rebanadas de pan de molde
• 50 gr de mantequilla
• 6 peras
• 50 gr de azúcar
• 2 cdas de canela en polvo

Elaboración:

• Pela y corta las peras en láminas finas.
• Tuesta las rebanadas de pan y unta la superficie con mantequilla.
• Coloca las láminas de pera encima del pan, montándolas una sobre otra.
• Espolvoréalas con el azúcar y la canela.
• Pon las tostadas en una fuente de horno y gratinalas unos minutos hasta que las peras se doren.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 600 gr de queso mascarpone
• 6 cdas de azúcar
• 200 gr de moras
• 8 cdas de mermelada de moras
• Mantequilla

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º.
• Engrasa 4 moldes individuales o uno grande con un poco de mantequilla y fórralos con la pasta brisa.
• Hornea las tartaletas unos 8-10 minutos y retíralas.
• Unta la base de las tartaletas con la mermelada y rellénalas con el queso previamente batido con el azúcar. Decora con las moras y sírvelo.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 yemas de huevo
• 80 gr de azúcar
• 200 ml de nata
• 1 cda de maicena
• 20 gr de mantequilla
• Vainilla en polvo
• Harina
• Canela
• 35 gr de cereales
• 25 gr de azúcar moreno

Elaboración:

• Extiende el hojaldre con un rodillo ligeramente enharinado y forra con él 4 moldes de tartaletas. Bate las yemas y mézclalas con la maicena, la nata, el azúcar, la mantequilla y un poco de vainilla. Cuece esta mezcla, removiendo, hasta que cuaje un poco y repártela en las tartaletas.
• Hornéalas 11 minutos a 190º. Retira y deja enfriar. Mientras tanto, tritura los cereales con el azúcar y 1 cucharada de canela. Cuece esta mezcla, sin dejar de remover con cuchara de madera, hasta que se funda. Deja que se enfríe y pártela en trocitos. Distribúyelos en las tartaletas y sírvelas.

Ingredientes 4 personas:

• 8 tartaletas de pasta quebrada
• 8 ciruelas negras
• 150 gr de mermelada de frutas del bosque
• 150 gr de mermelada de ciruela
• 20 gr de piñones
• 40 gr de azúcar
• 1 cdita de canela en polvo

Opcional:

• Canela en polvo
• Guindas
• Nata
• Menta

Elaboración:

• Cortar las ciruelas por la mitad, retira las semillas y corta las mitades otra vez en 2 mitades más.
• Mezcla el azúcar con la canela, espolvorea las ciruelas y déjalas macerar 15 minutos.
• Mezcla los dos tipos de mermelada y cubre generosamente el fondo de las tartaletas.
• Coloca encima de cada una 4 mitades de ciruela en forma de cruz, poniendo la piel hacia abajo.
• Reparte encima los piñones, hornea 5 minutos a una temperatura de 180º y sirve las tartaletas tibias o frías, segú tu gusto.

Ingredientes 4 personas:

• 8 tartaletas pequeñas de masa quebrada dulce
• 200 gr de chocolate
• 50 gr de mantequilla
• 50 ml de nata líquida ligera
• 1 naranja

Elaboración:

• Dispón garbanzos secos en el interior de las tartaletas para que no aumenten de tamaño al hornearlas.
• Cuece 25 minutos a 180º, hasta que queden doradas. Retira los garbanzos y dejar enfriar.
• En un cazo al baño María derrite el chocolate junto a la mantequilla.
• Una vez derretidos mezcla bien con unas varillas de cocina y añade la nata líquida poco a poco.
• Agrega a esta masa de trufa la piel de la naranja, deja enfriar y rellena las tartaletas con ella.

Ingredientes 4 personas:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar
• 50 gr de grosellas
• 1 mandarina
• 50 gr de uvas
• 50 gr de frambuesas
• ½ vaso de agua

Elaboración:

• Pon a cocer el agua durante 15 minutos junto con el azúcar, hasta que el almíbar quede espeso.
• Separa las claras en un bol y bate con la ayuda de una varilla. Cuando empiece a montar a punto de nieve, incorpora poco a poco el almíbar hasta conseguir un merengue de consistencia compacta y homogénea.
• Con una manga pastelera moldea en platos de postre una especie de volcán, introduciendo en el interior del mismo un surtido de frutas del bosque lavadas, uvas cortadas por la mitad y un gajo de mandarina. Sirve frío.

Ingredientes 4 personas:

• 6 plátanos
• 1 lámina de hojaldre
• 200 gr de azúcar
• 1 cdta de canela molida
• 50 gr mantequilla
• Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º. Estira el hojaldre y pártelo en 4 discos de 10 cm de diámetro. Forra oros tantos moldes de tartaleta con papel de horno. Cuece el azúcar en un cazo con unas cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo dorado. Retíralo y añade la mantequilla y la canela. Remueve y repártelo en los moldes.
• Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Rocíalas con el zumo y distribúyelas en la base de los moldes. Coloca la masa sobre ellas, introduciéndola entre el relleno y el molde. Pincha la superficie con un tenedor y hornea las tartitas 20 minutos, hasta que se dore el hojaldre. Retíralas, déjalas templar, desmóldalas dándoles la vuelta sobre un plato y sírvelas templadas o frías.