Pela la cebolla y pícala. Corta el beicon en tiritas, fríelo
en su propia grasa, 3 minutos y retíralo. Sofríe la cebolla, en la misma sartén, 7 minutos.
Divide el queso en 4 partes. Pon un bol boca abajo y píntalo
con aceite. Engrasa una sartén y caliéntala. Añade una porción de queso, extiéndelo y dóralo 2 minutos. coloca la costra de queso sobre el bol y déjalo enfriar. Repite esta operación 3 veces
más.
Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el
fabricante. Mezcla la nata con las yemas, la cebolla y el beicon. Salpimienta y calienta 2 minutos sin que hierva. Mézclala con los tallarines, ponlos en las tulipas y espolvorear con
cebollino.
Tallarines de jamón y verduras
Ingredientes 4 personas:
350 gr de tallarines
1 diente de ajo
Sal
1 cebolla
2 ramitas de perejil
Aceite
Un trozo de jamón cocido (100 gr)
1 lata de guisantes
200 ml de nata líquida
Pimienta
6 tomates cereza
Azúcar moreno
Elaboración:
Pela el ajo y cebolla, pícalos y sofríelos en 4 cucharadas
de aceite 5 minutos. Añade 1 cucharada de azúcar, el jamón cortado en tiritas, la nata y los guisantes enjuagados y escurridos. Salpimienta ligeramente y rehoga 2 minutos.
Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente.
Escúrrela y repártela en los platos. Añade la salsa caliente y los tomates lavados y cortados en cuartos. Espolvorea con el perejil lavado y picado y sirve.
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