Ingredientes 10 personas:
- 10 panecillos alargados
- 3 rodajas de atún fresco
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Limpiar el pimiento rojo, pelar la cebolla y picarlos muy
finamente. Lavar los tomates y trocearlos o cortarlos en daditos. Cortar también las rodajas de atún en dados regulares.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela y freír las 3
hortalizas, a fuego medio, durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Agregar el atún, rehogarlo unos minutos y retirar del fuego. Sazonar.
- Abrir los panecillos por la mitad y repartirles la
preparación en una de las mitades. Cerrar los bocadillos con la otra mitad y servirlos calientes.