Ingredientes 10 personas:
- 10 panes de pita
- 3 berenjenas medianas
- 2 tazas de queso emmental rallado
- 1 vasito de aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar las berenjenas, cortarlas en láminas finas y freírlas
en el aceite caliente, por tandas, hasta que estén blandas.
- Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas
con una pizca de sal.
- Abrir los panes de pita por uno de sus lados y repartir las
láminas de berenjena en su interior, dejando que sobresalgan un poco. Acabar de rellenar las pitas con el queso emmental rallado.
- Introducir los panes en el horno precalentado a 200º,
calentarlos durante 10 minutos y servir enseguida.