Limpia el pimiento, lávalo y
sécalo. Lava el tomate; pica ambos. Pela la cebolla y pícala fina.
Pon una sartén al fuego con
un hilo de aceite y pocha la cebolla 4 minutos. añade el pimiento y deja 5 minutos más.
Incorpora el tomate y rehoga
todos junto 4 minutos.
Mezcla en un cuenco amplio
los 2 tipos de carne, el huevo batido, las verduras escurridas, y 1 cucharada de pan rallado; salpimienta.
Toma porciones de la masa
con las manos, haz bolas y aplástalas para formar las hamburguesas. Fríelas en una sartén con aceite.
poco de cebollino lavado y
picado.
Hamburguesa vegetariana
Ingredientes 6 personas:
6 panes integrales redondos
1 kg de tofu
200 gr de queso feta
60 gr de hojas de espinacas
1 cda de salsa de soja
3 cdas de harina de trigo integral
1 huevo
3 cdas de pan rallado
300 ml de aceite de oliva
100 gr de brotes de alfalfa
1 cebolla
1 berenjena
6 rebanadas de queso cheddar
Pimienta y Sal
Elaboración:
Cortar la berenjena en rodajas, sazonarlas con sal,
enharinarlas y freírlas en 100 ml de aceite. Escurrir. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos freírlos en 100 ml de aceite caliente. Escurrir.
Desmenuzar el tofu y el queso feta. Mezclar con las
espinacas picada, la soja, pan rallado y huevo batido.
Formar 6 hamburguesas, pasarlas por harina integral y
freírlas en el aceite restante.
Abrir los panes por la mitad, colocar las rodajas de
berenjena y cebolla sobre la base y encima la hamburguesa. Cubrir con 1 loncha de cheddar y gratinar. Repartir los brotes de alfalfa por encima.
Vegerburguer
Ingredientes 4 personas:
4 mini bollitos de pan
4 champiñones
3 cebollas rojas
2 dientes de ajo
Unas hojas de lechuga
1 tomate
4 pepinillos
10 grde
azúcar
4 cdas de ketchup
4 cdas de mostaza
1 vaso de vino tinto
½ l de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Limpia los champiñones, retírales el tallo y pon los sombreros en una sartén con un chorro
de aceite de oliva, una pizca de sal y los ajos troceados. Haz aros con un trozo de las cebollas, introdúcelos en la sartén y cocina todo a fuego suave.
Corta el resto de las cebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un chorro de
aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Vierte el vino y deja que se evapore totalmente. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cuela el caldo y aplasta
bien la cebolla para que suelte todo el jugo.
Calienta el caldo y repártelo en vasos pequeños.
Abre los bollitos de pan y caliéntalos en el horno.
Para preparar las hamburguesas, unta un lado del pan con ketchup y el otro con mostaza.
Coloca sobre uno de los panes una hoja de lechuga, un champiñón, un aro de cebolla, un pepinillo y un trozo de tomate. Cubre con el otro trozo de pan. Sirve las vegerburger acompañadas con los vasos
de caldito.