CincoFogones
CincoFogones

Hamburguesas con verduras

Ingredientes 4 personas:

  • 400 gr de carne picada mixta
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

  • Limpia el pimiento, lávalo y sécalo. Lava el tomate; pica ambos. Pela la cebolla y pícala fina.
  • Pon una sartén al fuego con un hilo de aceite y pocha la cebolla 4 minutos. añade el pimiento y deja 5 minutos más.
  • Incorpora el tomate y rehoga todos junto 4 minutos.
  • Mezcla en un cuenco amplio los 2 tipos de carne, el huevo batido, las verduras escurridas, y 1 cucharada de pan rallado; salpimienta.
  • Toma porciones de la masa con las manos, haz bolas y aplástalas para formar las hamburguesas. Fríelas en una sartén con aceite.
  • poco de cebollino lavado y picado.

Hamburguesa vegetariana

Ingredientes 6 personas:

  • 6 panes integrales redondos
  • 1 kg de tofu
  • 200 gr de queso feta
  • 60 gr de hojas de espinacas
  • 1 cda de salsa de soja
  • 3 cdas de harina de trigo integral
  • 1 huevo
  • 3 cdas de pan rallado
  • 300 ml de aceite de oliva
  • 100 gr de brotes de alfalfa
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 6 rebanadas de queso cheddar
  • Pimienta y Sal

Elaboración:

  • Cortar la berenjena en rodajas, sazonarlas con sal, enharinarlas y freírlas en 100 ml de aceite. Escurrir. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos freírlos en 100 ml de aceite caliente. Escurrir.
  • Desmenuzar el tofu y el queso feta. Mezclar con las espinacas picada, la soja, pan rallado y huevo batido.
  • Formar 6 hamburguesas, pasarlas por harina integral y freírlas en el aceite restante.
  • Abrir los panes por la mitad, colocar las rodajas de berenjena y cebolla sobre la base y encima la hamburguesa. Cubrir con 1 loncha de cheddar y gratinar. Repartir los brotes de alfalfa por encima.

Vegerburguer

Ingredientes 4 personas:

  • 4 mini bollitos de pan
  • 4 champiñones
  • 3 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 tomate
  • 4 pepinillos
  • 10 gr de azúcar
  • 4 cdas de ketchup
  • 4 cdas de mostaza
  • 1 vaso de vino tinto
  • ½ l de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  • Limpia los champiñones, retírales el tallo y pon los sombreros en una sartén con un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y los ajos troceados. Haz aros con un trozo de las cebollas, introdúcelos en la sartén y cocina todo a fuego suave.
  • Corta el resto de las cebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Vierte el vino y deja que se evapore totalmente. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cuela el caldo y aplasta bien la cebolla para que suelte todo el jugo.
  • Calienta el caldo y repártelo en vasos pequeños.
  • Abre los bollitos de pan y caliéntalos en el horno.
  • Para preparar las hamburguesas, unta un lado del pan con ketchup y el otro con mostaza. Coloca sobre uno de los panes una hoja de lechuga, un champiñón, un aro de cebolla, un pepinillo y un trozo de tomate. Cubre con el otro trozo de pan. Sirve las vegerburger acompañadas con los vasos de caldito.