Ingredientes 10 personas:
- 20 rebanadas de pan de molde
- 250 gr de atún en aceite
- 2 pimientos morrones asados
- 4 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- 1 taza de aceite para freír
- 3 tomates
- Lechuga de colores
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Eliminar la corteza a las rebanadas de pan de molde, y
después, cortarlas en forma redonda con un cuchillo en forma redonda con un chuchillo o con la ayuda de un cortapastas ovalado o redondo.
- Triturar el pimiento y el atún con una batidora eléctrica
hasta conventirlos una crema. Salpimentar y añadir una pizca de pimentón dulce.
- Untar la mitad de las rebanadas con la pasta y cubrirlas con
las rebanadas restantes.
- Pasarlas por los huevos batidos, rebozarlas con el pan
rallado y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir los sándwiches bien calientes, acompañados con un poco de lechuga y
tomate.