CincoFogones
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Sándwiches de atún y pimientos

Ingredientes 10 personas:

  • 20 rebanadas de pan de molde
  • 250 gr de atún en aceite
  • 2 pimientos morrones asados
  • 4 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1 taza de aceite para freír
  • 3 tomates
  • Lechuga de colores
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  • Eliminar la corteza a las rebanadas de pan de molde, y después, cortarlas en forma redonda con un cuchillo en forma redonda con un chuchillo o con la ayuda de  un cortapastas ovalado o redondo.
  • Triturar el pimiento y el atún con una batidora eléctrica hasta conventirlos una crema. Salpimentar y añadir una pizca de pimentón dulce.
  • Untar la mitad de las rebanadas con la pasta y cubrirlas con las rebanadas restantes.
  • Pasarlas por los huevos batidos, rebozarlas con el pan rallado y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servir los sándwiches bien calientes, acompañados con un poco de lechuga y tomate.