Ingredientes 4 personas:

• 16 rebanadas de pan integral
• 1 pepino
• Orégano
• 100 gr de queso de cabra
• 1 tarrina de queso de untar
• 8 tomares cereza
• 30 gr de germinados
• 4 champiñones cortados en laminas
• 4 lonchas de queso cheddar
• Pimiento
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Lava los tomates y el pepino, córtalos en rodajas.
• Alíñalos con aceite, sal, pimienta y orégano. Mezcla el queso crema con el de cabra y unta todas kas rebabadas por un lado.
• Reparte el pepino sobre cuatro de ellas y cubre con otra rebanada.
• Pon encima una capa de tomate y otra rebanada con el queso hacia arriba.
• Añade una loncha de cheddar, champiñones y germinados, y termina con la última rebanada con la crema hacia dentro.

Ingredientes 8 personas:

• 8 rebanadas alargadas de pan de molde especial para canapés
• 180gr de ramitos de brócoli
• 4 cdas de salsa bechamel
• 180 gr de alcachofitas en aceite
• 4 cdas de salsa mahonesa
• 2 cdas de queso parmesano rallado
• 2 cdas de perejil picado
• 60 gr de mantequilla reblandecida
• Sal y Pimienta

Elaboración:

• Cocer los ramitos de brócoli en una cacerola con agua hirviendo salada durante 8 minutos. Escurrirlos, picarlos y mezclarlos con la salsa bechamel y el parmesano. Mezclar la salsa mahonesa con 1 cucharada de perejil.
• Recortar cada rebanada de pan en 3 triángulos. Untar 8 triángulos con mantequilla y distribuir encima un poco de la mezcla de brócoli. Cubrir con otros 8 triángulos de pan, untarlos con mahonesa, distribuir una parte de las alcachofitas escurridas y cortadas en gajos, y  más mahonesa. Finalizar con los últimos triángulos, untarlos con mantequilla y espolvorear con una pizca de pimienta.
• Decorar, si se desea, con achicoria cortada en tiritas y ramitos de brócoli. Servir en platos pequeños, o en una fuente de presentación.

Ingredientes 4 personas:

• 8 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
• 1 pepino bien fresco y duro
• 50 gr de mantequilla salada
• Sal gorda
• Ralladura de limón

Elaboración:

• Pela el pepino y córtalo en láminas lo más finas que puedas, si es con mandolina mejor. Espolvoréalos con sal y déjalos escurrir en un colador. Aplasta la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con un tenedor, añade un poco de ralladura de limón y bate a mano hasta lograr la textura de una crema.
• Unta con ella una rebanada de pan, añade láminas de pepino y tapa con otra rebanada. Haz los 4 sándwiches y córtalos en cuadrados o triángulos.