A toda vela

Ingredientes:

Elaboración:

Corta la pasta brick en forma de veas de barco (haz 4: dos grandes y dos pequeñas). Ponlas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Cúbrelas con otro papel y con otra bandeja. Hornea a 180º durante 10 minutos. Reserva.
Trocea la cebolleta, el hinojo, el tomate y el queso. Introduce todo en la picadora. Agrega las aceitunas y unas hojitas de orégano fresco. Pica hasta que quede una especie de ensaladilla.
Pela el pepino, ábrelo por la mitad a lo largo y retira las pepitas. Rellena los pepinos con la ensaladilla.
Pon encima de cada barco unos montoncitos de queso de untar para poder sujetar las velas. Vierte un chorro de vinagreta. Coloca las velas, decora con una ramita de orégano y sirve.

Tostadas de acelgas con queso

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Se lavan a fondo las acelgas bajo el grifo da agua fría, se pican menudas y se cuecen durante 20-25 minutos en agua hirviendo con sal; se escurren bien.
Se lava y ralla la zanahoria; se rallan y mezclan los quesos; se tuestan ligeramente las rebanadas de pan.
Se calienta un poco de aceite en una sartén amplia y se rehogan las acelgas y la zanahoria; se añaden los quesos y la nata y se mantienen unos minutos al fuego revolviendo. Se reparte sobre las rebanadas de pan y se meten en el horno puesto a calor fuerte hasta que se funda el queso.
Se lleva a la mesa en el momento, adornado con lechuga y tomate.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Cortar los panes por la mitad horizontalmente, tostarlos y restregarlos con el ajo y un tomate cortados por la mitad.
Cortar los tomates restantes en gajos, la cebolleta en aros y el pimiento verde en dados, y repartirlos sobre el pan.
Completar con las aceitunas negras deshuesadas y picadas. Salpimentar y rociar con el aceite de oliva, y unas gotas de vinagre. Espolvorear con el orégano y con las hojitas de albahaca antes de servir.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Mezclar la harina, el agua, la levadura y la sal y amasar hasta lograr una bola de masa. Enharinar y dejar reposar durante 2 horas, hasta que doble el volumen.
Después, separar la masa en 4 porciones y aplanarlas para darles forma de tostas. Cocerlas en el horno a 180º.
Retirarlas, disponerlas en platos, distribuir encima el queso mascarpone y la berenjena, y rociar con aceite. Servirlas calientes, acompañadas de rodajas de tomate.

Ingredientes:

Elaboración:

Asa los pimientos en papel de horno con un hilo de aceite durante 30 minutos. cuando se enfríen pela y salpimienta.
Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras tanto cuece los huevos.
Dispón el pimiento cortado en tiras sobre las tostadas y añade los filetes de anchoa.
Pica los huevos y espolvorea por encima. Aliña con un hilo de aceite y perejil, y si lo deseas, decora con olivas.

Ingredientes 4 personas:

Elaboración:

Limpiar las setas, cortarlas en trocitos y saltearlas en una sartén con el aceite, a fuego vivo, durante un par de minutos. añadir el ajo picado muy fino y saltear, a fuego más suave, durante 5 minutos.
Añadir la mitad de la nata, sazonar con sal y pimienta y cocer unos minutos más para que la nata reduzca; reservar.
Preparar el puré de patatas con 400 ml de agua, la mantequilla, el resto de la nata y una cucharadita de sal. Separarlo en 4 partes y formar porciones cuadradas.
Cubrir con papel sulfurizado la bandeja del horno y disponer encima las porciones de puré. Colocar sobre cada porción medio loncha de jamón serrano, repartir por la superficie las setas reservadas y espolvorear con el queso cortado en trocitos. Gratinar unos minutos a horno fuerte. Retirar y servir caliente.